O quê
Onde

INSIDERGastronómico Romântico

100 Maneiras

Preço médio 110 €
9,6/10
1 194 avaliações

Serviço gratuitoReserva imediata

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Seleção do Guia MICHELIN 2020

  • O prato MICHELIN : uma cozinha de qualidade
  • 1 couvert(s) Conforto simples

Opinião do Guia MICHELIN

Melhorou com a mudança de lugar, apresentando-se agora com uma estética moderna e… inclusivamente com uma mesa do chef! A sua proposta centra-se em vá...

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Seleção INSIDER

A seleção dos melhores restaurantes do momento

O 100 Maneiras no nº 39 da Rua do Teixeira é a evolução natural do nº 35, antigo restaurante na mesma rua e que durante 10 anos marcou o renascimento e a ascensão do chefe de cozinha Ljubomir Stanisic.

Este espaço é o resultado de anos de pesquisa e sinal de maturidade do chefe e do grupo 100 Maneiras. Dividido em 3 salas (Estufa, Mesa de Jantar e Quarto dos Fundos), combina natureza e cosmopolitismo, ruína e luxo.

Um restaurante que é resultado de muitas histórias de vida, de tantas quantas compõem o 100 Maneiras, mas antes de mais a de Ljubomir Stanisic, o chefe jugoslavo-mais-português-de sempre. É uma história pessoal que junta alimento a substância, comida e bebida.

Este renovado 100 Maneiras é muita coisa e o menu funciona como uma carta de intenções. Primeiro conhecemos onde tudo (ele, o chefe) nasceu, depois vemos como ele cresceu, por onde viajou e o que o marcou.

Com um bar de cocktails “stirred”, a cargo da equipa premiada do Bistro 100 Maneiras, e uma carta de vinhos com cerca de 400 referências, prova-se à mesa (e fora dela) que viver é verbo de múltiplas combinações. Muito mais de 100...!

Dica INSIDER

No 100 Maneiras, o melhor será optar por um dos três menus degustação: “A História” (com 17 momentos), “O Conto” (mais curto) e “Ecos do 100”, 100% vegetariano. O Salmonete em “chá” de presunto e a Última Ceia (cabeça de vaca, rábano, tutano e pão somun) são dois dos pratos emblemáticos que integram o menu principal.

Distinções

  • MICHELIN 2020

Ementa do restaurante

Chef Ljubomir Stanisic
  • Preço médio 110 € Pedido especial
CAPA

__

Bem-vindos à Bósnia

Pão Rosa, ajvar, kajmak, hummus de macadâmia, pickles fumados de cenoura e “manteiga” de cogumelos

PREFÁCIOS

__

Fotografias dos utilizadores

Dessert
O bacalhau quer alho
Bem vindos à Bósnia
Homenagem às vitimas dos incêndios
Romaine, truffe blanche
Tasting menu
Tasting menu

+14

fotografias

Classificações e avaliações

Mesa excecional
9,6/10
com base em 1194 avaliações
Apenas os clientes que jantaram no restaurante após reservarem no TheFork podem deixar uma avaliação.
Qualidade dos pratos :9,4/10
Serviço :9,8/10
Ambiente :9,7/10
  1. Goncalo F.
    Goncalo F.
    • 2 avaliações
    10/10

    Experiência gastronómica inesquecível. Tudo perfeito desde a comida ao staff. Mesmo em tempos de pandemia, tudo espectacular. Vinhos sugeridos foram UAU!!! If you’re a tourist in Lisbon, you MUST try this restaurant. Excelente!!!!

  2. Rosália M.
    Rosália M.
    • 3 avaliações
    9,5/10

    Adorei e devo dar os parabéns ao chefe, assim como a toda a equipa, pelo profissionalismo e simpatia em especial do sr. Pedro Caldas . Este senhor ajuda e informa os clientes a terem momentos inesquecíveis com este jantar que recomendo.

  3. Carlos B.
    Carlos B.
    • 1 avaliação
    10/10

    Desde o serviço a degustação o ambien te tudo estava perfeita para a noite perfeita obrigado e boa continuação e un bem aja ao Chefe

  4. Miguel P.
    Miguel P.
    • 3 avaliações
    10/10

    Um restaurante sem estrela Michelin 5 estrelas. Muito bom, experiência gastronómica extraordinária, num espaço descontraído ....

  5. Andrei C.
    Andrei C.
    • 1 avaliação
    10/10

    Brilliant experience.

  6. Luis G.
    Luis G.
    • 7 avaliações
    10/10

    Soberbo.....muito bom mesmo. Aconselho vivamente.

  7. Daniel E.
    Daniel E.
    • 20 avaliações
    10/10

    Um restaurante diferente. O ambiente é intimista, muito bem decorado. Os funcionários são 5 estrelas. Todos eles formam uma equipa fantástica. Os pratos são bem confeccionados, a apresentação de cada um, linda. O menu degustação é muito bom, comida farta, em combinação de pratos salgados e doces. Uma experiência para os sentidos. Superou as nossas expectativas.

  8. Anabela P.
    Anabela P.
    • 6 avaliações
    10/10

    Muito Bom. Fiz o menu de degustação e fiquei fascinada com a apresentação dos pratos. Adorei tudo. O espaço é lindo. E os meu parabéns à equipa fantástica que nos recebeu..

  9. Carol R.
    Carol R.
    • 1 avaliação
    10/10

    Tudo impecável: ambiente, serviço, comida e drinks! Uma experiência diferente dos demais restaurantes, uma agradável surpresa! Vale a pena uma visita!

  10. Alessandra A.
    Alessandra A.
    • 9 avaliações
    10/10

    Restaurante delicioso, equipe extremamente simpática , os pratos estavam divinos, com certeza retornaria. Meu marido comeu um leitão e eu um risoto .

  11. Sofia P.
    Sofia P.
    • 3 avaliações
    10/10

    Experiência mágica ! Espaço lindo de morrer , com a luz certa . Ambiente super acolhedor , comida misteriosa e serviço de excelência . Adorei ! Até breve

  12. Vanessa R.
    Vanessa R.
    • 1 avaliação
    10/10

    Tudo maravilhoso, o espaço, a comida ambiente, mas tenho de dar os parabéns pela escolha dos funcionários, pois sem duvida o todo este sucesso se deve também a eles, e eles são do melhor que ja encontrei... Irei voltar a fazer 400km novamente para vos encontrar de novo, parabens

  13. Rui C.
    Rui C.
    • 3 avaliações
    10/10

    Excelente serviço, desde a entrada no restaurante até à saída. Tudo pensado ao pormenor. O espaço é muito acolhedor e confortável, a apresentação dos pratos maravilhosa e os sabores são de cortar a respiração. Um local único, diferente e uma experiência fantástica.

  14. Marek Z.
    Marek Z.
    • 39 avaliações
    10/10

    Por muito exigente que sejamos, é capaz de ter sido simplesmente o melhor restaurante em que comemos. A comida não só é muito bem feita, mas também, talvez acima de tudo, extremamente bem pensada. O nosso wine pairing foi uma obra de um génio (incluíndo vinhos muito fora do óbvio). Mal se percebe porque o 100 Maneiras ainda não tem uma estrela Michelin.

  15. HUGO J.
    HUGO J.
    • 1 avaliação
    7/10

    O chef é borsnio e a comida idem. Menu degustação com 17 itens. Apresentação interessante mas os sabores nem tanto. €510 para um casal com 2 taças de espumante, 1 garrafa de branco (€220!!!) e 2 taças de tinto. Preços de estrelado! Come-se com a mão!! Salvam os funcionários. Não volto.

    100 Maneiras

    Caro Hugo J, lamentamos profundamente que a experiência no 100 Maneiras não tenha estado à altura das suas expectativas. Como bem refere, o menu degustação actualmente servido no restaurante reflecte a história do chefe Ljubomir Stanisic, passando, claro, pelo seu país-natal, e acompanhando as suas viagens e experiências até chegar a Portugal, reunindo, por isso, produtos e sabores que narram esse mesmo percurso. Lamentamos que os sabores não tenham estado de acordo com o esperado. É um facto também que parte do menu é pensado para comer com as mãos - mas tal não é obrigatório. Estamos sempre disponíveis para providenciar talheres aos clientes que não se sintam confortáveis com esta parte da experiência, bastando dar essa indicação. Resta-nos lamentar não ter percebido o vosso desconforto, pedir desculpas por isso mesmo e esperar que considerem voltar, no futuro, e dar-nos uma oportunidade de os fazer mudar de ideias. Muito obrigado e melhores cumprimentos.

  16. Jaqueline C.
    Jaqueline C.
    • 1 avaliação
    2/10

    qnd chegamos no restaurante não tinha a reserva.

  17. Thereza N.
    Thereza N.
    • 1 avaliação
    5,5/10

    Muitos muitos pratos e nenhum delicioso! O valor caro do menu degustação, não vale! Uma pena..

    100 Maneiras

    Cara Thereza N, lamentamos profundamente ler que a experiência no 100 Maneiras não esteve à altura das expectativas. Infelizmente, é impossível agradar a todos (embora fiquemos surpreendidos, uma vez que na noite do jantar não nos transmitiu o seu desagrado), mas esperamos poder voltar a recebê-la, talvez num próximo menu degustação, ou mesmo para experimentar o nosso menu vegetariano, e ter assim a oportunidade de a fazer mudar de ideias. Melhores cumprimentos.

  18. Pedro A.
    Pedro A.
    • 3 avaliações
    10/10

    Adorei, a nível de degustação foi única, adorei a apresentação, o ambiente, naveguei até Sarajevo com o grande Chef Ljubomir, uma experiência que irei recordar e certamente voltar, obrigado 100 Maneiras, vocês são os maiores...

  19. Vera L.
    Vera L.
    • 1 avaliação
    10/10

    Despertar todas as papilas gustativas! Divinal. A equipa excelente e um menu dos deuses, para saborear e ouvir a história do chefe.

  20. Francisco p.
    Francisco p.
    • 5 avaliações
    10/10

    Uma excelente ideia o papiro com a experiência acabada de terminar... De resto, excelente! Experiência inesquecível... Não só para as gustativas... Pessoal espectacular e perfeitamente enquadrado no ambiente que se pretende transmitir... PARABÉNS!!!

Mais informações

Hora de abertura

Jantar

Todos os dias das 19:00 às 02:00

Como chegar ao restaurante

R. do Teixeira 39, 1200-460, Lisboa, Portugal

Indicações de como chegar

Estacionamento a 50 Metros

Avenida da Liberdade, Bairro Alto e Príncipe Real, Baixa

Sobre o restaurante

Acolhedor, intimista, romântico. Sofisticado sem exageros, actual sem excessos. O primeiro 100 Maneiras em Lisboa foi o primeiro restaurante a inaugurar uma nova tendência na cozinha, o primeiro a ter apenas um menu degustação, a um preço fixo, sem carta. Tem cerca de 30 lugares, que rodam duas vezes nas noites de fim-de-semana, não se perdendo nunca a sensação de familiaridade que é imagem de marca deste espaço que já foi restaurante Olivier e Porta Branca.

O 100 Maneiras Bairro Alto é não-fumadores por ser exíguo, mas também por não convidar a jantares demasiadamente ruidosos. Ideal para conversas a dois e para pôr conversas em dia. Atendimento informal e ambiente familiar.

Ljubomir Stanisic é o chef de cozinha, o mentor deste restaurante com um menu único, composto por dez pratos, que mudam mensalmente. Quem conta um conto, acrescenta um ponto. E a cada menu, o chef acrescenta qualquer coisa mais. O menu pode acabar com um Bom dia Doce, pode começar por um Estendal do Bairro, caminhar por Peito de Pato ou Peixe Porco, mas termina, invariavelmente,100 palavras.

Características

, , , Refeição de negócios, , Dia dos Namorados, Natal e Passagem de Ano, SELEÇÃO INSIDER - Grandes Chefs, Cozinha Contemporânea, De Autor

Serviços

American Express, , Cartão Visa

Restaurantes perto do 100 Maneiras

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