Seleção do Guia MICHELIN 2021
- Uma estrela MICHELIN: uma cozinha de grande delicadeza. Merece a pena parar!
- 2 couvert(s) Bom conforto
Opinião do Guia MICHELIN
Que é que o 100 Maneiras esconde? Por detrás desse apelativo oculta-se a mais absoluta liberdade, pois neste restaurante não querem seguir normas nem ...
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Seleção INSIDER
A seleção dos melhores restaurantes do momento
O 100 Maneiras no nº 39 da Rua do Teixeira é a evolução natural do nº 35, antigo restaurante na mesma rua e que durante 10 anos marcou o renascimento e a ascensão do chefe de cozinha Ljubomir Stanisic.
Este espaço é o resultado de anos de pesquisa e sinal de maturidade do chefe e do grupo 100 Maneiras. Dividido em 3 salas (Estufa, Mesa de Jantar e Quarto dos Fundos), combina natureza e cosmopolitismo, ruína e luxo.
Um restaurante que é resultado de muitas histórias de vida, de tantas quantas compõem o 100 Maneiras, mas antes de mais a de Ljubomir Stanisic, o chefe jugoslavo-mais-português-de sempre. É uma história pessoal que junta alimento a substância, comida e bebida.
Este renovado 100 Maneiras é muita coisa e o menu funciona como uma carta de intenções. Primeiro conhecemos onde tudo (ele, o chefe) nasceu, depois vemos como ele cresceu, por onde viajou e o que o marcou.
Com um bar de cocktails “stirred”, a cargo da equipa premiada do Bistro 100 Maneiras, e uma carta de vinhos com mais de 500 referências, prova-se à mesa (e fora dela) que viver é verbo de múltiplas combinações. Muito mais de 100...!
Dica INSIDER
No 100 Maneiras, o melhor será optar por um dos três menus degustação: “A História” (com 17 momentos), “O Conto” (mais curto) e “Ecos do 100”, 100% vegetariano. Bem-vindos à Bósnia (pão Rosa, ajvar, kajmak, pasteta, javali curado e “manteiga” do mar) e a Última Ceia (cabeça de vaca, rábano, tutano e pão somun) são dois dos pratos emblemáticos que integram o menu principal.Distinções
- 1 estrela MICHELIN
Ementa do restaurante
- Preço médio 110 €
- Um menu vegetariano, eco (lógico) e que ecoa as preocupações do chefe e do 100 Maneiras.
- 110 €
- É carta de amor, declaração de princípios. Um compromisso hedonista com a Terra e com a Espécie. Uma declaração de princípios. Com muitos fins...!
- HARMONIZAÇÃO DA SORTE (7cl x 10)
- 100 €
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Mais informações
Hora de abertura
De quinta a segunda-feira, das 19h00 às 22h30
Hora de fecho
Terça e Quarta-Feira
Como chegar ao restaurante
R. do Teixeira 39, 1200-460, Lisboa, Portugal
Indicações de como chegar
Estacionamento a 50 Metros
Avenida da Liberdade, Bairro Alto e Príncipe Real, Baixa de Lisboa, Chiado
Sobre o restaurante
Acolhedor, intimista, romântico. Sofisticado sem exageros, actual sem excessos. O primeiro 100 Maneiras em Lisboa foi o primeiro restaurante a inaugurar uma nova tendência na cozinha, o primeiro a ter apenas um menu degustação, a um preço fixo, sem carta. Tem cerca de 30 lugares, que rodam duas vezes nas noites de fim-de-semana, não se perdendo nunca a sensação de familiaridade que é imagem de marca deste espaço que já foi restaurante Olivier e Porta Branca.
O 100 Maneiras Bairro Alto é não-fumadores por ser exíguo, mas também por não convidar a jantares demasiadamente ruidosos. Ideal para conversas a dois e para pôr conversas em dia. Atendimento informal e ambiente familiar.
Ljubomir Stanisic é o chef de cozinha, o mentor deste restaurante com um menu único, composto por dez pratos, que mudam mensalmente. Quem conta um conto, acrescenta um ponto. E a cada menu, o chef acrescenta qualquer coisa mais. O menu pode acabar com um Bom dia Doce, pode começar por um Estendal do Bairro, caminhar por Peito de Pato ou Peixe Porco, mas termina, invariavelmente,100 palavras.
Características
Com estrelas MICHELIN, , , Refeição de negócios, , Dia dos Namorados, , , SELEÇÃO INSIDER - Grandes Chefs, De Autor, Fusão
Serviços
Restaurantes perto do 100 Maneiras
Lisboa
Preço médio: 15 €
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Preço médio: 16 €
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Preço médio: 12 €
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Preço médio: 30 €
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Preço médio: 15 €
Café Príncipe Real
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Preço médio: 40 €
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