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Menu 2024 - 1743 Cucina Italiana
R. Álvaro Augusto Rodrigues Vilela, 137 Palácio Fonte Nova, 2635-047, Rio de Mouro
ItalianoPreço médio: 47 €
8,9
(56 avaliações)
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Última atualização
14 de setembro de 2024
Chef
Joachim Koerper & Franco Bordini
Tipo de cozinha
Italiano
Fotografias do menu (4)
+2
Todas as fotografias de comida (23)
+19
Menú criado por joachim koerper
- Il nostro pane italiano (pp)
- 4 €
- A nossa seleção de pães 1743 servida com azeite selecionado pelo nosso chef joachim koerper e manteiga suave aromatizada
Antipasti
- Composição de alfaces bio, cenoura, cebola roxa, tomate parmesão e batata
- 14 €
- Composição de alfaces bio, cenoura, cebola roxa, tomate parmesão e batata com culatello di zibello
- 21 €
- Variedade de tomates bio, manjericão, mozzarella e burratta
- 20 €
- Atum tonato, atum dos açores, anchova, alcaparras, cebola roxa, tomate
- 22 €
- Tartaro de vitela fasona com arroz souflado, foie gras
- 26 €
- Aranccini com atum, crosta de açafrão e molho de scamozza fumada
- 23 €
- Escalope de foie gras com enguia e maçã caramelizada
- 30 €
- Spaghettoni a la carbonara com caviar “oscietra imperial”
- 59 €
Primi piatti
- Risotto a milanesa gratinado e folha de ouro
- 30 €
- Risotto com pesto de manjericão, carabineiro e emulsão de tomate
- 36 €
- Bucatini cacio e pepe “dalla brace” com queijo parmiggiano de 36 meses e pecorino romano
- 22 €
- Gnocchi de batata com scarmorza, molho de tomate al burro e sálvia
- 22 €
- Talharinni com alho, peperoncino e camarão da nossa costa
- 28 €
- “Nossa mille follie” com ragoût de carne e morzarella dos molhos
- 23 €
- Parpadelle “fonte nova” com ragoût toscano e funghi porcini
- 30 €
- Mezze paccheri alla putanesca com tartaro de atum dos açores e stracciatella
- 24 €
Secondi piatti
- Filete de salmonete da nossa costa com talharim e molho de crustáceos
- 35 €
- “bacalá, bacalá, bacalá” gratinado com mousse de alho, corquetta e nossa carbonara a la brás
- 33 €
- Tagliatta black angus grelhado no carvão com batata crujiente e espinafres
- 38 €
- Costada a la fiorentina (2 pax)
- 84 €
- Barriga de leitão com parmigiano, nuezes, salvia, funghi porcini e polenta cremosa
- 30 €
- Peito de frango del campo com legumes glaceados, rosmarinho de nossos campos e tortellos de ricotta
- 29 €
Dolce
- Bonet – tarte de amaretti, chocolate e gelado de pistacho
- 15 €
- Panna cotta “1743” de buganvília com texturas de frambuesas
- 15 €
- Nosso tiramissu
- 16 €
- “Limoncelo”
- 16 €
- Crostata de fruta
- 12 €
Perguntas frequentes
1743 Cucina Italiana
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