Menu - 9 B by Via Graça

Ementa

MENU DEGUSTAÇÃO 9+b | 62€

"1 + b" Snacks

"2 + b" Ovo, salsa e caviar

"3 + b" Percebes de Peniche, ameijoa da Ria Formosa

"4 + b" Carabineiro de vila real, pão velho

"5 + b" Raia da nazaré, moreia e costa vicentina

"6 + b" Lombo de bacalhau, línguas e coentros

"7 + b" Alperce, trigo e creme queimado

"8 + b" Arroz, limão e arroz

"9 + b" Petit Fours

Preço do Menu por pessoa

62 €

Bebidas não incluídas

MENU DEGUSTAÇÃO 9+9 | 84€

"0 + 1" Snacks da horta

"1 + 1" Snacks do mar

"1 + 2" Snacks da terra

"2 + 2" Percebes de Peniche, ameijoa da Ria Formosa

"2 + 3" Cabeça de gamba branca do Algarve

"3 + 3" Gamba branca, milho e poejo

"3 + 4" Robalo de anzol, aipo e cavia

"4 + 4" Cogumelo, trufa e tutano

"4 + 5" Abobora, cogumelo e requeijão caseiro

"5 + 5" Cordeiro de leite do Alentejo

"5 + 6" Cordeiro, pão e malagueta

"6 + 6" Batata de Trás-os-Montes, queijo de azeitão

6 + 7Moleja, couve e cebola

"7 + 7" Maça bravo Esmolfe

"7 + 8" Pêra Rocha e tomilho limão

"8 + 8" Uva verde, chocolate e Madeira

"8 + 9" Petit fours

"9 + 9" caixa

Preço do Menu por pessoa

84 €

Bebidas não incluídas

Suplementos

Foie gras, figos e vinho do Porto

18 €

Prato de queijos portugueses

23 €

Extra de trufa 10gr

35 €

Extra de caviar Baeri 20gr

58 €

Wine Pairing

Wine pairing 180º

42 €

Wine pairing 360º

64 €

Wine flights

35 €