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Menu 2023 - A Morgadinha
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A Morgadinha
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Pratos populares
Pato 57º
19 €
Borsch
6 €
Ementa
Última atualização: agosto de 2023
Chef Filipe Pinto
Sopas
- Creme de espinafres trufado
- 5 €
- Crocante de frango
- Borsch
- 6 €
- Beterraba, iogurte e maarar
Entradas
- Aguachile de peixe da costa
- 12 €
- Leite tigre de pepino e beterraba, maçã e caviar de ponzu
- Terrine de foie gras
- 13 €
- Boal gelificado, muesli e chocolate
- Camarão crocante
- 12 €
- Cremoso de abacate e lima, kimchi de legumes
Alternativos
- Parpadelle
- 9 €
- Beurre blanc, beterraba, manjericão e parmesão
- Babaganoush & Humus de beterraba
- 8 €
- Pão pita, azeite de trufa, beterraba e pinoli tostado
- Fregola de manjericão
- 10 €
- Lima e textura de abacate
- Tabouleh de trigo serraceno
- 8 €
- Salada de agrião e rúcula, tomate, cebola roxa, iogurte
- Salada da horta
- 5 €
- Pickles de legumes, rúcula, vinagrete de beterraba
Peixe
- Bodião confit
- 19 €
- Beurre blanc, óleo de manjericão, talharim de lulas e ervilhas
- Pargo da costa confit
- 19 €
- Riso venere, nantua de crustáceos, legumes da época
- Espada crocante
- 16 €
- Fregola de beterraba, wakame e couve flor caramelizada
- Peixe-galo
- 17 €
- Malandrinho de quinoa, dashi e caviar de arenque, bruxelas assadas
Carne
- Filete de novilho
- 23 €
- Puré rústico, bacon e espargos grelhados
- Borrego em crosta de ervas
- 20 €
- Mousseline de cenoura e menta, milho bebé chamuscado
- Pato 57º
- 19 €
- Praliné de couve flor, legumes glaciados, compota de cebola
- Galinha da Guiné
- 17 €
- Arroz selvagem, tomate cherry frito, jus trufado
Sobremesas
- Fondant de chocolate
- 9 €
- Gelado de baunilha de Madagáscar, gel de frutos vermelhos
- Lemon curd
- 8 €
- Chocolate branco, iogurte e textura de limão
- Brûlée de bolo de mel
- 6 €
- Gelado chá da Quintinha, marshmallow caseiro
- Parfait exôtico
- 7 €
- Textura de mango, maracujá, textura de coco e gel de mango
- Bebinca
- 6 €
- Creme de ovo, coco
- Tábua de queijos portugueses
- 8 €
- Compotas caseiras, marmelada e tostas
- Seleção de gelados caseiros
- 6 €
- Colis de fruta, crocantes e areias
- Seleção de fruta sazonal
- 5 €
Menu de Criança
- Creme de legumes
- 3 €
- Panadinho de espada
- 7 €
- Arroz basmati ou batata frita e salada
- Mini tornedó de novilho
- 9 €
- Arroz selvagem ou batata frita e salada
- Gelado de baunilha ou ferrero rocher
- 3 €
Verde
- Contacto
- 9 €
- Alvarinho . minho
- Allo soalheiro
- 5,5 €
- Loureiro e alvarinho . minho
- Dócil
- 9 €
- Loureiro . minho
Branco
- Evidência reserva
- 6 €
- Encruzado . dão
- Adegamãe
- 7 €
- Sauvignon blanc . lisboa
- Castelo do sulco
- 4 €
- Sauvignon blanc . lisboa
- Antão vaz da malhadinha
- 12,5 €
- Antão vaz . alentejo
- Meandro do vale meão
- 8,5 €
- Arinto e rabigato . douro
- Andreza códega do larinho
- 7 €
- Códega do larinho . douro
- Barbusano
- 8 €
- Verdelho . madeira
- Romeira
- 9,5 €
- Chardonnay . lisboa
- Reserva do comendador
- 13,5 €
- Antão vaz, verdelho e viognier . alentejo
- Terras do avó
- 6 €
- Verdelho . madeira
- Anel
- 8,5 €
- Rabigato, viosinho e gouveio . douro
- Dona berta
- 15,5 €
- Rabigato . douro
- Manda chuva
- 12 €
- Sangiovese . setúbal
- Brejinho da costa
- 12,5 €
- Arinto, encruzado e alvarinho . setúbal
- Conciso niepoort
- 17 €
- Bical, encruzado e malvasia . dão
Rosé
- Atlantis
- 7,5 €
- Tinta negra . madeira
- Conde vimioso sommeliér
- 6 €
- Castelão . tejo
- Barbusano
- 6,5 €
- Aragonez e tinta negra . madeira
Tinto
- Tiago cabaço vinhas velhas
- 10 €
- Aragonês, alicante bouchet e trincadeira . alentejo
- Dão niepoort
- 7,5 €
- Touriga nacional . dão
- Anel
- 8,5 €
- Touriga franca e touriga nacional . douro
- Borges reserva
- 15 €
- Touriga-nacional, touriga franca, tinta roriz e tinto cão . douro
- Conde vimioso sommelier edition
- 6 €
- Aragonez, cabernet sauvignon, petit verdot e syrah . tejo
- QP
- 10,5 €
- Aragonez . alentejo
- Meandro do vale meão
- 10,5 €
- Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca e alicante bouschet . douro
- Marquês de marialva
- 7,5 €
- Baga . bairrada
- Encosta do guadiana
- 6,5 €
- Aragonez, trincadeira e touriga nacional . alentejo
- Ovelha negra
- 11 €
- Trincadeira e alicante bouschet . alentejo
- Barbusano
- 8 €
- Aragonez e touriga nacional . madeira
- Brejinho reserva
- 12,5 €
- Touriga franca, touriga nacional, cabernet sauvignon . sétubal
- Quinta do ventozelo
- 10 €
- Tinta amarela . douro
- Reserva do comendador
- 17 €
- Alicante bouschet, touriga nacional e syrah . alentejo
- Adegamãe
- 7 €
- Merlot . lisboa
Espumante
- Marquês de marialva rosé bruto
- 5,5 €
- Baga . bairrada
- Campolargo
- 8 €
- Bical, arinto e cercial . bairrada
Água
- Água 0,36 cl>
- 2 €
- Água 0,70 cl
- 3 €
- Água com gás 0,70 cl
- 3 €
- Águas com gás 0,36 cl
- 2 €
Cerveja
- Super bock garrafa
- 3 €
- Super bock sem álcool
- 3 €
- Carlsberg
- 3 €
- Cerveja
- 3 €
- Guinness
- 3,5 €
- Cerveja grande
- 4,5 €
Sumos
- Sumos com gás
- 2 €
- Sumos de fruta
- 3,5 €
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