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Menu 2024 - À Terra - Furnas
Avenida Dr Manuel Arriaga, Furnas - Povoação, 9675-022, São Miguel
Preço médio: 30 €
9,0
(16 avaliações)
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Última atualização
26 de setembro de 2024
Chef
HENRIQUE MOURO
Fotografias do menu (4)
+2
Todas as fotografias de comida (2)
Couvert
- Pão, torras e manteiga de algas
- 4 €
A abertura à terra
- Canja de polvo assado com netos de salsa
- 12 €
- Lula, massa de arroz cogumelos e cebolinho
- 12 €
- Sashimi de lírio, ponzu com alho francês e maracujá
- 14 €
- Queijo "mistérios" panado com compota de nectarina
- 12 €
- Caranguejo de casca mole, algas, milho fresco e lima
- 16 €
- Cavala marinada e tostada com toranja, ananás, pimenta timut
- 10 €
- Lapas na grelha com alho, manteiga e sumo de lima assada
- 16 €
- Croquete de rabo de boi e creme de cogumelos e queijo fresco
- 10 €
Saladas
- ...De funcho, laranja, agrião e avela torrada
- 14 €
- ...De frango, bacon, queijo velho e manjericão
- 17 €
- ...De quinoa com atum, milho, ervilha, alface e cenoura
- 16 €
A carvão e lenha
- Pernil de porco assado com mel de incenso e mostarda
- 56 €
- Os cortes de novilho são servidos com maçaroca, batatas rusticas, legumes e cogumelos assados, aioli e molho regional
- T-bone
- 70 €
- Os cortes de novilho são servidos com maçaroca, batatas rusticas, legumes e cogumelos assados, aioli e molho regional
- Costeletão de acém (1kg)
- 75 €
- Os cortes de novilho são servidos com maçaroca, batatas rusticas, legumes e cogumelos assados, aioli e molho regional
Os prazeres da carne
- Bochecha de novilho em vinho de cheiro, grão bico e hortelã
- 25 €
- Plumas de porco, achar de ananás e "kimchi" açoriano
- 24 €
- Alcatra de coelho e sopas secas de massa sovada
- 22 €
- Bife do lombo grelhado e molho "à regional"
- 30 €
- Hambúrguer à terra com queijo e bacon
- 20 €
Das artes da pesca local
- Lagosta grelhada, molho de caril verde e espargos
- 150 €
- Encharéu de fricassé, "mil folhas" de batata-doce e inhame
- 26 €
- Espetada de polvo com cebola, tomate seco e pimento
- 30 €
- Abrótea, algas, gengibre e coentros em "papelote" de conteira
- 25 €
- Massada de peixes com camarão, açafroa e poejo
- 24 €
Couvert vegan
- Legumes crus, torras de pão de milho e dips
- 6 €
- Creme de milho com coentros e bagas goji
- 10 €
- Salada de algas marinadas com tofu e sésamo tostado
- 16 €
- Hamburger de inhame, cogumelos e sabores da ilha
- 15 €
- Chili com legumes bio e arroz de coentros
- 16 €
- Couscous com legumes assados e menta
- 15 €
Pizzas em forno de lenha
- Marguerita
- 14 €
- Pimentos e chourição e manjericão
- 16 €
- Atum, ananás e coentros frescos
- 16 €
- Pizza de bacon, cogumelos, queijo ilha
- 17 €
- Pizza de beringela com rúcula (queijo s. miguel opcional) vegan
- 14 €
O doce nunca amargou
- Queimado de chá dos açores e biscoitos
- 8 €
- A sobremesa de chocolate e pistacho da sónia
- 13 €
- Tarte fina de pêssego e sorbet de vinho tinto
- 9 €
- O queijo fresco do vale e o mel das furnas
- 8 €
- Bolo de chocolate negro, ananás e rum da ilha
- 12 €
- Queijos das ilhas com compotas
- 18 €
- Gelados caseiros
- 4 €
Vinhos licorosos (6 cl)
- Porto tawny
- 8 €
- 10 anos
- 10 €
- 20 anos
- 15 €
- 30 anos
- 20 €
- Moscatel roxo
- 12 €
- Lajido pico meio doce
- 10 €
Perguntas frequentes
À Terra - Furnas
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