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Menu 2024 - Ajitama Ramen Bistro - Chiado
R. do Alecrim 47A, 1200-014 Lisboa, Portugal, 1200-028, Lisbon
JaponêsPreço médio: 19 €
9,1
(2530 avaliações)
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Última atualização
14 de novembro de 2024
Tipo de cozinha
Japonês
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Para partilhar, ou não
- Gyozas 4un
- 5,5 €
- Preparadas com uma técnica artesanal japonesa que resulta numa base crocante
- Gyozas 10 un
- 12,5 €
- Escolher gyoza frango ou vegetal, e molho original ou picante
- Nasu dengaku
- 6 €
- Beringela tosatada no forno, barrada com pasta de miso
- Agedashi tofu
- 7 €
- Tofu crocante enriquecido com dashi e katsuobushi
- PADRON TOGARASHI
- 5,8 €
- Pimentos “padron” ao estilo nipónico
- Supaishi ajitama
- 4 €
- O ovo ajitama encontra o nosso molho picante para uma fusão perfeita.
- Cogumelos spicy miso
- 6 €
- O prelúdio para uma viagem ao japão
Ramen japonês
- Tantanmen
- 15,9 €
- Caldo com pasta de sésamo, ovo, carne picada picante, cebola roxa e cajus torrados
- Hakata tonkotsu
- 15,5 €
- A nossa especialidade. Caldo de 18-20h com ovo, barriga de porco e cogumelos
- Red tonkotsu
- 15,5 €
- Caldo picante com ovo, barriga de porco e cogumelos kikurage
- Black tonkotsu
- 15,5 €
- Estilo kumamoto. Caldo de 18-20h com infusão de molho negro fumado de alho, gengibre e negi. Acompanhado com ajitama, barriga de porco, kikurage e rebentos de soja.
- Shoyu
- 13,3 €
- Caldo 7h galinha à base de soja com ovo barriga de porco, bambu e tomate assado
- Miso
- 14,5 €
- Caldo 7h de galinha com miso, ovo, barriga de porco, rebentos de soja, couve lombarda e carne picada
- Veggie
- 15 €
- Caldo vegetal com base de abóbora, ovo, cogumelos, espargo, courgette e tomate
- Cold shoyu ramen
- 13,3 €
- Caldo frio moaritimo e galinha em infusão de soja com ovo, chashu galinha sous vide e bamboo
Kids
- Shoyu kids
- 6,5 €
- Caldo suave à base de galinha, com ovo ajitama, barriga de porco tomate no forno e uns verdes negis que eles nem notam
- Kids gyozas don
- 6 €
- Gyozas sobre uma base de arroz japonês, complementado com um ovo cozido
Além do ramen
- Gyudon
- 13,3 €
- Carne de vaca fatiada com cebola em marinada caseira, sobre uma base de arroz japonês, onsen tamago (tradicional ovo japonês a baixa temperatura).
- Japanese curry
- 13,3 €
- Interpretação japonesa do prato de caril. Para muitos, o melhor estilo. Contém frango e vegetais cortados com a técnica rangiri. É acompanhado de arroz japonês e ovo.
- Chashu don
- 12,9 €
- Carne de barriga de porco cozinhada durante largas horas, com uma base de arroz japonês. É acompanhado com ovo onsen tamago (tradicional ovo japonês a baixa temperatura).
- Mazesoba
- 15 €
- Noodles em caldeta, com onsen tamago (tradicional ovo japonês a baixa temperatura).Carne picada picante e vegetais
- Hiyashi chuka
- 14 €
- Ramen de noodles frios sem caldo. Peito de frango, camarão, tomate, pepino ovo e kinshi tamago
Merch - food & drinks
- Ajitama kombu biru 3-pack
- 14 €
- Picante caseiro ajitama
- 4,8 €
Sobremesas
- Bavaroise de matcha
- 5,9 €
- Cheesecake de lima e oreo
- 5,3 €
- Mochi
- 4 €
- Cheesecake de frutos vermelhos; manga; chocolate branco
- Mochi vegan
- 4 €
- Framboesa; matcha
- Bolo de matcha com chocolate
- 4,9 €
- Tarte de abóbora de hokkaido
- 4,2 €
- Servido com canela
Signature cocktails
- Shiro budō gin
- 9 €
- Gin, vinho do porto branco, shochu, xarope de erva principe, espuma de uva verde, limão, uva verde
- Shenlong gin
- 8 €
- Gin, polpa de maracujá, xarope de maracujá, angoustura bitter, clara de ovo
- Mojichu
- 8 €
- Shochu, sumo de lima natural, hortela, ginger beer.
- Sakerinha
- 7,5 €
- Maracujá | morango
- Akiba vodka
- 9 €
- Vodka, midori, sumo de maracujá, sumo de limão, clara de ovo
- Tokyo sour
- 8,5 €
- Shochu, sumo de limão natural, clara de ovo
- Akai gin
- 7,5 €
- Gin, água tónica, chá de frutos vermelhos, laranja, hortela
- Satoshi vodka
- 8,5 €
- Vodka, ananás, manjericão
Classic cocktails
- Classic cocktails
- 10 €
- Sacia o teu lado mais tradicional e desafia o nosso barman.
Mocktails
- Toropikaru mango
- 6,5 €
- Leite de côco, manga, pimenta rosa
- Fresh hibiscus
- 6 €
- Sumo de laranja, sumo de limão, xarope de hibísco, clara de ovo
Água & chá
- Água 100% purificada sem gás/ com gás
- 2,5 €
- Chá matcha bio
- 2 €
- Quente ou frio
- Ice tea caseiro
- 2,5 €
- Chá infusionado com frutas, erva prícipe, hibisco
Refrescos
- Coca-cola | coca-cola zero
- 2 €
- Koji kombucha
- 4 €
- Abacaxi, lima e menta | limão e gengibre
- Ramune
- 3,5 €
Limonadas
- Limão | morango | maracujá
- 3,8 €
Sumos naturais
- Pergunte ao staff o que temos disponível hoje
- 3,5 €
Cefé
- Espresso | descafeinado
- 1,2 €
- Infusão de café / café de filtro inspirado pela cultura japones
- 4 €
- Equipamento japonês hario, aprox. 7 min - mediante disponibilidade
Cervejas
- Cerveja artesanal - ajitama kombu biru
- 5 €
- Cerveja artesanal pale ale com infusão de algas kombu do japão
- Cerveja artesanal - 3 pack ajitama kombu biru
- 14 €
- Cerveja japonesa - ashai imperial
- 3,2 €
- Cerveja japonesa - kirin
- 3,5 €
- Cerveja japonesa - sapporo
- 3,5 €
- A conhecida - heineken | heineken 0.0
- 2,2 €
Sangria
- Sake frutos vermelhos
- 18 €
- Sake maracujá
- 20 €
Espirituosas
- Gin - hendrick's & tonic fever tree
- 9 €
- Whisky japonês - highball whisky
- 8 €
- Extremamente popular no japão. Whisky com ginger ale
- Whisky japonês - nikka
- 12 €
- Nikka days | nikka from the barrel] nikka coffey malt
Sakes
- Utaka sparkling sake
- 20 €
- Karatamba
- 26 €
- Shogun
- 18 €
- One cup ozeki mini
- 4 €
- Yamatoshizuku
- 40 €
Vinohs - tinto ebranco
- Carm colheita
- 16 €
- Herdade dos grous
- 25 €
- Mandriola de lisboa
- 14 €
- Fiúza
- 15 €
Verde
- Bico amarelo
- 12 €
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Ajitama Ramen Bistro - Chiado
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