Menu - Albatroz

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275

Rua Frederico Arouca - 100, 2750-642 CascaisVer o mapa

Preço médio 65 €

MENU DEGUSTAÇÃO II 90 €

Serviço gratuitoReserva imediata

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Menus predefinidos

MENU DEGUSTAÇÃO II 90 €

Este menu predefinido inclui: AMUSE BOUCHE + entrada + PRATO PEIXE + PRATO CARNE + PRE-SOBREMESA + sobremesa

MENU DEGUSTAÇÃO I 70 €

Este menu predefinido inclui: AMUSE BOUCHE + entrada + prato principal + PRÉ-SOBREMESA + sobremesa

Morning Albatroz 25 €

Este menu predefinido inclui: PÃO + PASTELARIA + CEREAIS + CARNES FRIAS E FUMADAS + QUEIJOS + IOGURTES + QUENTES: + COMPOTAS DE FRUTAS, MEL, MANTEIGA com e sem sal + + VERRINE DE FRUTA DO DIA + SUMO NATURAL DE LARANJA + CAFETARIA + SALADAS

Pequeno-almoço Continental 20 €

Este menu predefinido inclui: PÃO + PASTELARIA + CHARCUTARIA + QUEIJOS + COMPOTAS DE FRUTAS, MEL, MANTEIGA com e sem sal + FRUTAS DA EPOCA laminadas + SUMO DE FRUTA + CAFETARIA

Ementa

Chef Frederic Breitenbucher

Preço médio 65 €

Pedido especial

ENTRADAS - MENU JANTAR

PRESUNTO PATA NEGRA 100% BOLOTA: 22 €
POLVO GRELHADO batata doce caçoila e rebentos: 17 €
VIEIRAS MARINADAS, Puré de Aipo, Lima e Trufa Preta: 28 €
OSTRAS DA RIA FORMOSA (6 unidades): 20 €
CARABINEIRO SALTEADO Cepes, Papada e Presunto Pata Negra: 28 €
FOIE GRAS DE PATO maçã verde e pão de especiarias com gelatina ao vinho do Porto: 22 €
PÉTALAS DE BACALHAU E MUXAMA ALGARVIA broa de milho, caldo de bivalves com coentros: 18 €
TERRINA DE PERDIZ E FOIE GRAS e Cogumelos Selvagens: 17 €

Entradas - MENU TERRAÇO

FRITOS TíPICOS: 14 €
PRATO DE QUEIJOS NACIONAIS: 15 €
AMEIJOAS DA RIA FORMOSA migas com limão confit: 20 €
PRESUNTO PATA NEGRA 100% BOLOTA: 22 €
QUEIJO DE AZEITÃO e compotas caseiras e pão de frutos vermelhos: 9 €
CARPACCIO DE LOMBO DE NOVILHO, rúcula, alcachofras e parmesão, vinagrete pinhão trufado: 18 €
POLVO GRELHADO batata doce caçoila e rebentos: 17 €
CAMARÃO COM ALHO cenouras com laranja e gengibre: 16 €
OSTRAS DA RIA FORMOSA (6 unidades): 20 €
CAMARÃO TIGRE legumes crocantes, vinagrete de limão: 23 €
SAPATEIRA À ALBATROZ com manga, lima e romana: 18 €

SOPAS - MENU JANTAR

CREME DE LEGUMES: 9 €
CENOURA COM GENGIBRE, tosta com requeijão: 9 €
SOPA DE PEIXE, coentros e massa caseira: 16 €

Sanduíches -MENU TERRAÇO

PITA DE FRANGO COM ESPECIARIAS alface e batata frita: 15 €
PREGO DO LOMBO DE NOVILHO cebolada com limão, pão com semente de papoila: 18 €
SALMÃO MARINADO COM LARANJA pão de bretzel e queijo batido com cebolinho: 15 €
TARTINES DE PRESUNTO PATA NEGRA tapenade de azeitonas pretas: 15 €
SANDUICHE CLUB À ALBATROZ: 17 €
PANINI queijo cheddar e fiambre: 9 €

Hamburgueres - MENU TERRAÇO

ALBATROZ cebola, bacon, queijo cheddar, alface e batata frita: 16 €
ROYAL CHEESE COM ESCALOPE DE FOIE GRAS cebolada trufado e queijo cheddar: 26 €

Massas & Risotto - MENU TERRAÇO

LINGUINI DE CAMARÃO pesto de manjericão e tomate cherry: 19 €
TAGLIATELLA DE VITELA molho de tomate: 18 €
RISOTTO DE COGUMELOS espargos verdes e parmesão: 19 €
RISOTTO DE PEIXE E MARISCOS emulsão de manjericão: 26 €

DO MERCADO DO PEIXE - MENU JANTAR

PEIXE GALO "Viennoise" com lima e emulsão de bivalves: 34 €
PEIXE DO DIA, batata vitelotte e legumes da quinta - PVP
LAVAGANTE AZUL SALTEADO areia de Cascais com Parmesão e Espelette, Toranja e Vegetais: 66 €
PREGADO SALTEADO Cepes e alho francês, jus de aves trufado: 36 €
TAMBORIL E RAIA, CARABINEIRO, alcachofras e espargos verde molho de bivalves e mangericão: 34 €

DO MERCADO DA TERRA - MENU JANTAR

ENTRECOTE DE NOVILHO SALTEADO mil folhas de batata trufada, espargos e vegetais da quinta: 34 €
CABRITO DA SERRA COZINHA A BAIXA TEMPERATURA favas e painho alentejano, cromesqui de batata e pimenta espelette: 28 €
LOMBO E SECRETOS DE PORCO PRETO gnoccis de queijo, cepes, castanhas e padada, jus assado: 29 €
PITHIVIER DE BOCHECHAS DE VITELA refogado de cenouras e cogumelos: 25 €

SOBREMESAS - MENU JANTAR

FRUTA LAMINADA: 12 €
VACHERIN DE FRUTOS VERMELHOS: 13 €
FARÓFIAS INVERTIDAS e baunilha: 12 €
SOPA DE MORANGO E FRAMBOESAS sorvete de Poejo: 12 €
TORTA DE LARANJA E TOUCINHO DO CÉU com sorvete de mangericão: 12 €
SELECÇÃO DE GELADOS E SORVETE CASEIROS: 9 €
MACARON DE FRAMBOESA E CHOCOLATE com sorvete de framboesa: 13 €
PRATOS DE QUEIJOS NACIONAIS: 16 €

PRATO PRINCIPAL esplanada

ESPARGETTE À BOLONHESA: 16 €
PANADINHO DE BACALHAU vegetais salteados e puré de batata: 18 €
PEITO DE FRANGO legumes salteados e batata salteada: 18 €
MINI HAMBURGUER queijo cheddar e tomate, alface e batata frita: 14 €

Do Mercado do Peixe - MENU JANTAR

ROBALO SALTEADO, Ostras e Molho Iodado: 37 €
PEIXE DO DIA, batata vitelotte e legumes da quinta - PVP
LAVAGANTE AZUL SALTEADO areia de Cascais com parmesão e espelette, toranja e vegetais: 66 €
PREGADO SALTEADO, Cepes e Alho Francês, Jus de Aves Trufado: 36 €
TAMBORIL E RAIA, CARABINEIRO alcachofras e espargos verdes, molho de bivalves e manjericão: 34 €

Do Mercado da Terra - MENU JANTAR

ENTRECÔTE DE NOVILHO SALTEADO mil folhas de batata trufada, espargos e vegetais da quinta: 35 €
CABRITO DA SERRA COZINHADO A BAIXA TEMPERATURA favas e painho alentejano, cromesqui de batata e pimenta espelette: 28 €
POMBO ASSADO, Batata Recheada com Alho Francês e Marmelo, Coxa Guisada com Pão Especiarias: 36 €
LOMBO E SECRETOS DE PORCO PRETO gnocci de queijo, ervilha, cenouras e cogumelos: 29 €
PITHIVIER DE BOCHECHAS DE VITELA refogado de cenouras e cogumelos: 25 €

Sobremesas - Esplanada

FRUTA LAMINADA: 12 €
SOPA DE MORANGO sorvete de Poejo: 12 €
SELECÇÃO DE GELADOS E SORVETE CASEIROS: 9 €
CREME BRULÉ e gelado: 9 €
GULOSEIMA DE CHOCOLATE gelado: 10 €
TARTE DE LIMÃO E FRAMBOESAS sorvete frutos vermelhos: 10 €

EDIÇÃO LIMITADA com Trufa Branca da Região Alba

GNOCCHI DE QUEIJO FRESCO, CEPES E VEGETAIS com Trufa Branca da Região Alba: 40 €
RISOTO DE COGUMELOS E ESPARGOS VERDES com Trufa Branca da Região Alba: 40 €
MEIO LAVAGANTE AZUL, variação de couve flor e Trufa Branca da Região Alba: 57 €

MENU TAKE AWAY / HOME DELIVERY

O PÃO: Pão da nossa pastelaria: 4 €; (Data Limite conservação 48h)
O PÃO: Broa de Milho: 5 €; (Data Limite conservação 48h)
O PÃO: Foccacia: 6 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Presunto Pata Negra 100% Bolota (50grs): 12 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADA: Ostras (unidade): 3 €
ENTRADAS: Camarão cozido ao natural (200grs): 14 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Vieiras marinadas com limão e raspa de lima, trufa fresca Melanosporum e puré de aipo: 24 €
ENTRADAS: Recheio de sapateira tostas de pão de tomate: 15 €
ENTRADAS: Fatia de Terrina de Foie Gras de Pato (pão de frutos secos): 11 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Fatia de Paté em croute Pintada e Ameixas Marinadas ao Vinho do Porto: 7 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Fatia de Terrina de Vieira com Alho Francês: 9 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Fatia de Terrina de Salmão e Dourada com Legumes Grelhados: 5 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Fatia de terrina de Perdiz e Foie Gras: 8 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Pasteis de Bacalhau (unidade): 1 €; (Data Limite conservação 48h)
ENTRADAS: Rissois de Camarão (unidade): 1 €; (Data Limite conservação 48h)
TRUFA FRESCA: Preta Melanosporum (1 gr): 5 €
ESPECIAL DO MAR (Prato de Marisco):: 55 €; 1 meio lavagante, 4 ostras, pasta sapateira, 300gr camarão
SOPA: Cenoura e Laranja com Gengibre (1 litro): 8 €; (Data Limite conservação 48h)
SOPA: Creme de Abóbora assada (1 Litro): 8 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Folhado de Queijo de Cabra e Espinafres: 9 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Folhado de Bacalhau com Grelos, molho açafrão (Por pes. min 2): 10 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Folhado de Bacalhau com Grelos, molho açafrão (4 pessoas): 32 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Folhado de salmão com espinafres, molho vinho branco (Por pes. min 2): 11 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Folhado de salmão com espinafres, molho vinho branco (4 Pessoas): 36 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Bife de Lombo de novilho wellington e sua guarnição, jus de novilho trufado (Por pes. min 2): 22 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Bife de Lombo de novilho wellington e sua guarnição, jus de novilho trufado (4 Pessoas): 84 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Phitivier de Vieiras, Camarão, Alho francês e cepes, molho bivalves com açafrão - (Por pes.): 21 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Phitivier de Vieiras, Camarão, Alho francês e cepes, molho bivalves com açafrão - (4 pes.): 80 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Pithivier de coxas de pato confitadas e sua guarnição, jus trufado (unidade) - (Por pes.): 11 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Pithivier de coxas de pato confitadas e sua guarnição, jus trufado (unidade) - (P/ 4 pessoas): 36 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Pithivier de bochechas de vitela, cogumelos e cenouras com jus de novilho (unidade) - (Por pes.): 11 €; (Data Limite conservação 48h)
PARA AQUECER NO FORNO: Pithivier de de bochechas de vitela, cogumelos e cenouras com jus de novilho (unidade) - (P/ 4 pessoas): 36 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Cabrito a baixa temperatura, mil folhas de batata com ervas e vegetais: 16 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Cabrito a baixa temperatura, mil folhas de batata com ervas e vegetais (4 Pessoas): 60 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Perna de Peru recheada com castanhas, mil folhas batata com vegetais (por pess.): 15 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Perna de Peru recheada com castanhas, mil folhas batata com vegetais (4 pessoas)): 60 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Carré de Borrego a baixa temperatura, legumes ao Alecrim: 17 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Capão Assado, sua perna recheada com trufa, batata com alho francês e vegetais: 22 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Vieiras Gratinadas com Camarão e Bivalves: 20 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Peixe do mercado salteado com vegetais, batata vitelotte, molho vinho branco: 22 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Peixe galo salteado juliana de vegetais molho bivalves com açafrão: 22 €; (Data Limite conservação 48h)
PRATOS CONFECIONADOS: Trilogia de peixe do mercado, batata com alho francês, cogumelos e vegetais: 25 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS:Tarte de chocolate Valrhona (individual): 4 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS:Tarte de chocolate Valrhona (grande): 15 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Tarte de limão e framboesas (individual): 5 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Tarte de limão e framboesas (grande): 18 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Tarte de frutos vermelhos (individual): 6 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Tarte de frutos vermelhos (grande): 22 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Brownie de chocolate e nozes (individual): 5 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Brownie de chocolate e nozes (grande): 18 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Tarte de limão merengada (individual): 4 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Tarte de limão merengada (grande): 18 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESA EM COPO: Tiramisú: 6 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESA EM COPO: Cheesecake: 6 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESA EM COPO: Crumble de Maçã: 6 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESA EM COPO: Farófias com creme Inglês: 6 €; (Data Limite conservação 48h)
SOBREMESAS: Seleção de petit fours, mignardises: individual - 1,50 € | 1 dúzia 15,00 €
SEMI-FRIOS: Chocolate e praliné: 35 €; (Para 4 Pessoas)
SEMI-FRIOS: Caramelo: 28 €; (Para 4 Pessoas)
SEMI-FRIOS: Dois chocolate valrhona: 35 €; (Para 4 Pessoas)
QUEIJOS NACIONAIS: Selecção de Quijos Nacionais: 16 €
OS CLASSICOS: Torta de Laranja: 25 €
OS CLASSICOS: Vacherin gelado de baunilha e morangos: 35 €
OS CLASSICOS: Broas de Castelar (200gr): 10 €
CHOCOLATE: Trufas de chocolate Varlhona albinão 85% ao Vinho Porto Blackett (100grs): 15 €; (Data Limite conservação 48h)
BOLOS: Maçã: 15 €; (Data Limite conservação 48h)
BOLOS: De banana e caramelo: 15 €; (Data Limite conservação 48h)
BOLOS: Scones (unidade): 3,5 €; (Data Limite conservação 48h)
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Morango - 240grs: 6 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Morango - 500grs: 9 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Mirtilo - 240grs: 6 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Mirtilo- 500grs: 9 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Abóbora e Laranja - 240grs: 6 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Abóbora e Laranja - 500grs: 9 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Ginja - 240 grs: 6 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Ginja - 500grs: 9 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Figo - 240grs: 6 €
DOCES EM FRASCO (C/ LOGO ALBATROZ): Figo - 500grs: 9 €
FLÔR DE SAL: Pote de Cortiça com Logo Albatroz 20grs: 10 €
FLÔR DE SAL: Pote de Cortiça com Logo Albatroz 70grs: 15 €
FLÔR DE SAL: Pote de Cortiça com Logo Albatroz 150grs: 22 €
AZEITE BIOLOGICO OLMAIS: Garrafa 250ml: 12 €
AZEITE BIOLOGICO OLMAIS: Garrafa 500ml: 18 €; Para encomendar envie-nos um email com os produtos/pratos desejados. Encomendas com 24 horas antecedência.