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Menu 2025 - Alma d’Eça
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Última atualização
28 de fevereiro de 2025
Chef
Pedro Fernandes & Adriano Peixoto
Tipo de cozinha
Japonês
Fotografias do menu (16)
Todas as fotografias de comida (108)
Menus predefinidos
Explore os menus de seleção do chefe de cozinha com pratos diversificados a preços fixos. Alguns podem ser reservados através do TheFork, enquanto outros estão disponíveis no local.
Entradas
- Mix rústico (6 un.)
- 9 €
- 2 un. chamuças tradicionais; 2 un. de croquete de carne; 2 un. de bolinho de bacalhau em cama de grelos e broa
- Alheira mirandela em cama de grelos
- 12,5 €
- Alheira de mirandela no forno com grelos salteados em alho
- Grão de bico estufado com ovo escalfado
- 9,9 €
- Grão de bico estufado com legumes e enchidos com ovo escalfado
- Cecina alma de leon
- 14 €
- Cecina (presunto de boi), alcaparras, queijo parmesão e micro legumes
- Ovos rotos
- 13,5 €
- Fatias de presunto serrano, cogumelos salteados em manteiga, batata frita crocante, ovo frito e cebola frita
- Gambas salteados ao alho
- 12,9 €
- Gambas salteadas c/ alho e malagueta
Saladas
- Salada mediterrânea
- 9,7 €
- Mix de alfaces gourmet, tomate coração de boi, cebola, pepino, azeitona verde & croutons
- Salada de camarão
- 16,5 €
- Camarão salteado ao alho, abacate fresco, mix de alfaces gourmet, tomate cherry & sementes de sésamo
- Caponata siciliana
- 14,5 €
- Beringela, curgete, cebola roxa, aipo, alcaparras e azeitona preta cozinhado em tomate, azeite, vinagre e manjericão
Menu infantil
- Hambúrguer com ovo e batata chips
- 15 €
- 1 bebida incluída | limitado a crianças até aos 10 anos
- Peixe grelhado com arroz basmati
- 15 €
- 1 bebida incluída | limitado a crianças até aos 10 anos
- Esparguete à bolonhesa
- 15 €
- 1 bebida incluída | limitado a crianças até aos 10 anos
- Ecinhas (oferta de um presente)
- 18 €
- Conjunto de 10 peças de sushi com ou sem quentes com oferta de um brinde. 1 bebida incluída | limitado a crianças até aos 10 anos
Sopa
- Creme de legumes
- 4 €
- Sopa de peixe
- 6,7 €
Risottos
- Risotto de cogumelos e trufa
- 22,5 €
- Risotto de cogumelos frescos salteados com pasta de trufa negra com cogumelos enokis frescos, flor de sal, azeite extra virgem e cebolinho fresco
- Risotto de gambas e vieira
- 24,5 €
- Risotto de gambas salteadas ao alho, com vieras grelhadas e raspa de limã
- Risotto de bacalhau com ovo escalfado
- 24 €
- Risotto de bacalhau, espargos e tomate com ovo escalfado
- Risotto de polvo
- 24 €
- Risotto de polvo cozinhado em vinho tinto
Vegetarianos
- Wellington vegetariano
- 24 €
- Preparado de beterraba, cogumelos e legumes envolto em massa folhada com puré de batata doce
- Esparguete al pesto
- 16,6 €
- Esparguete salteado com pesto fresco, manjericão e pinhões tostados
Peixe
- Filete de robalo c/ camarão & risotto de espargos
- 26 €
- Enrolado de robalo e camarão com risotto de espargos
- Polvo na horta
- 34,9 €
- Polvo cozinhado a baixa temperatura com purê de batata doce laranja e legumes salteados com mel e vinagre balsâmico
- Filetes de polvo c/ arroz fresco de grelos
- 29 €
- Filetes de polvo com arroz de grelos ou arroz de tomate
- Bacalhau à braga
- 28,5 €
- Lombo de bacalhau frito com molho de cebola, pimento vermelho e salsa acompanhado por batata frita em rodelas
Carne
- Caril de frango c/ arroz basmati aromatizado
- 19,5 €
- Coxas de frango com caril indiano, arroz basmati aromatizado com estrela de anis e cardamomo e papadum
- Bife do lombo c/ cebola frita e batata chips caseira
- 28 €
- Tornedó de lombo de boi grelhado com molho de carne e vinho do porto, cebola frita e batata crocante
- Bife à portuguesa, c/ presunto, ovo e batata frita
- 24 €
- Bife de vitela frito com presunto, alho e louro, ovo frito e batata frita em palitos
- Entrecôte angus grelhado (+/-500gr.) 1/2 pax.
- 49,5 €
- Corte premium de novilho com 15 dias de maturação o que proporciona uma textura tenra e um sabor agradável
- Tomahawk (+/-1 kg) 2/3 pax.
- 74,5 €
- Corte nobre de bovino grelhado com aproximadamente 1kg, com três acompanhamentos à escolha
Guarnições
- Legumes salteados em mel e vinagre balsâmico
- 5,6 €
- Batata frita
- 5,5 €
- Batata alma
- 5,5 €
- Arroz de cogumelos
- 5,6 €
- Puré de batata trufado
- 6,5 €
- Salada de tomate e cebola
- 5 €
Entradas quentes
- Tempura de camarão com amêndoa laminada (4 un.)
- 16 €
- Gyozas de frango (4 un.)
- 10 €
- Misoshiro soup
- 5 €
- Alga wakame, tofu e cebolinho
- Takoyaki (4 un.)
- 12 €
- Bolinhas recheadas com pedaços de polvo, gengibre em conservae, repolho e alho francês, cervidas com molho takoyaki, maionese japonesa, flocos de peixe bonito (katsuobushi) e alga nori desidratada
- Katsu sandu
- 26 €
- Lombo de novilho 150g, panko, maionese japonesa e kimchee
Ramen
- Ramen de porco
- 17 €
- Ramen tradicional japonês com macarrão, caldo de tonkotsu, servido com fatias de carne de porco, naruto, ovo cozido, cebolinho fresco e cogumelos enoki
Bao’s
- Mini baos pork belly (2 un.)
- 14 €
- Pão asiático cozido a vapor, pançeta de porco
- Mini baos snow crab (1 un.)
- 15 €
- Pão asiático cozido a vapor, carne de caranguejo, maionese picante, ovas tobiko preto e coentros
- Mini bao maria (2 un.)
- 15 €
- Pão asiático cozido a vapor, bacalhau desfiado, pimento vermelho, maionese picante, cebola frita, sementes de sésamo e coentros
Entradas frias
- New style de sashimi
- 19,5 €
- Lâminas de peixe marinado em molho picante
- Taco (1 un.)
- 13 €
- Peixe branco, leite tigre, cebola roxa, pimento vermelho, tougarashi, ovas, maionese e guacamole
- Ceviche de peixe branco
- 17,5 €
- Cebola rocha, leite tigre, malagueta, alga wakame e coentros
- Tártaro de atum
- 25 €
- Atum aos cubos, cebola, maionese picante e guacamole
- Tártaro de salmão
- 18 €
- Salmão aos cubos servido com gema de coderniz, cebola roxa, ovas, cebolinho e temperado com molho do chef
- Shake hara
- 13 €
- Barriga de salmão, molho ponzu, ikura & cebolinho
- Usuzukuri
- 18 €
- Carpaccio de peixe branco, molho ponzu & raspa de lima
- Ostras frescas do dia (2 un.)
- 9 €
Temaki
- Alma
- 12 €
- Cone de alga de soja, recheado com camarão panado, salmão, queijo creme & ovas
- Salmão
- 11 €
- Cone de alga nori com arroz, salmão & cebolinho
- Atum
- 12,5 €
- Cone de alga nori com arroz, atum & cebolinho
- Califórnia
- 11 €
- Cone de alga nori com arroz, abacate, gambás & pepino
Nigiri
- Shake (2 un.)
- 9 €
- Nigiri de salmão
- Akami (2 un.)
- 11 €
- Nigiri do lombo de atum
- Peixe branco (2 un.)
- 10 €
- Nigiri de peixe branco
- Unagi (2 un.)
- 17 €
- Enguia de água doce marinada em molho kabayaki & sésamo ralado
- Hotate (2 un.)
- 15 €
- Vieira, raspa de lima e flor de sal
- Nigiri freestyle (6 un.)
- 18 €
- Nigiris sugestão do chef
Hosomaki
- Teka maki (4 un.)
- 10 €
- Rolo de alga nori, arroz e atum
- Shake maki (4 un.)
- 8 €
- Rolo de alga nori, arroz e salmão
- Kapa maki (4 un.)
- 8 €
- Rolo de alga nori, arroz e pepino
- Ebi maki (4 un.)
- 10 €
- Rolo de alga nori, arroz e camarão
Special rolls
- Soft-shell crab (4 un.)
- 13 €
- Enrolado de salmão, arroz , caranguejo casca mole, alho francês, sementes sésamo, ovas e maionese picante
- Ebitem (4 un.)
- 10 €
- Enrolado de alga, arroz, maionese japonesa, tempura de camarão, ovas e lâminas de salmão
- Spicy tuna (4 un.)
- 12 €
- Enrolado de alga nori, arroz, atum, molho picante, ovas e cementes sésamo
- Califórnia roll (4 un.)
- 9 €
- Rolo de alga nori, arroz, abacate, pepino, camarão e sementes sésamo
- Triangular de amêndoa (4 un.)
- 10 €
- Rolo de alga nori, arroz , queijo philadelphia, amêndoa frita, coberto com tiras de salmão
- Nama harumaki (4 un.)
- 10 €
- Rolo de folha de papel de arroz coberta com alface, camarão panado, pepino e maionese picante
- Kiurimaki (4 un.)
- 10 €
- Enrolado de pepino com tiras de salmão, queijo philadelphia, camarão e cebolinho
- Tempura maki (4 un.)
- 11 €
- Rolo de alga nori, arroz, camarão tempura, sementes sésamo, maionese, ovas e alface
- Unagi roll (4 un.)
- 16 €
- Camarão panado, abacate, enguia fumada (unagi) finalizado com maionese japonesa
Gunkan
- Gunkan special (2 un.)
- 10 €
- Gunkans especial sugestão do chef
- Mix gunkan (6 un.)
- 20 €
- Mix gunkan sugestão do chef
- Shake (2 un.)
- 11 €
- Salmão, cebolinho & ikura
- King gold (2 un.)
- 20 €
- Robalo, carne de caranguejo-real & ikura
- Akemi (2 un.)
- 12 €
- Atum, vieira, enguia fumada (unagi) & cebola
- Gunkan foie gras
- 12 €
- Enrolado de atum com topping de vieira e foie gras caramelizado e kizami
Hot rolls
- Hot d’eça (6 un.)
- 14 €
- Rolo de alga nori, arroz, vieira, maionese, envolvido em massa kataifi
- Hot philadelphia (6 un.)
- 12 €
- Rolo de alga nori com salmão, arroz, camarão e queijo philadelphia
- Crunch hot maki (8 un.)
- 13 €
- Folha de crepe com salmão, camarão, ovas e queijo philadelphia
Sashimi
- Shake (6 un.)
- 10,5 €
- Fatias de salmão
- Maguro akami (6 un.)
- 14,5 €
- Fatias do lombo do atum
- Hamachi (6 un.)
- 14,5 €
- Fatias de lírio dos açores
- Suzuki (6 un.)
- 11,5 €
- Fatias de robalo da costa
- Freestyle 10 peças
- 18 €
- Sashimi variado sugestão do chef
- Freestyle 16 peças
- 25 €
- Sashimi variado sugestão do chef
Combinados (sushi to sashimi)
- Tradicional (14 Un.)
- 28 €
- Soft freestyle (14 un.)
- 29 €
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Super freestyle (26 un.)
- 43 €
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Special freestyle (38 un.)
- 58 €
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Premium freestyle (50 un.)
- 76 €
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Light mix veggie (12 un.)
- 28 €
- Sushi vegetariano variado de criação de chef
Sobremesas
- Mix de frutas
- 6,5 €
- Mousse de 3 chocolates
- 6,9 €
- Pudim abade de priscos c/ espuma de yuzu
- 7,2 €
- Crumble de maçã c/ gelado de caramelo salgado
- 6,9 €
- Coulant de caramelo c/ mini magnum branco
- 7,5 €
- Mini tarte de cappuccino c/ licor de pastel de nata
- 7,9 €
- Santa bárbara
- 7,2 €
- (Morango fresco, creme de limão e speculos)
- Mochi japones (1 unid.)
- 7 €
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