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Menu 2023 - Amara Restaurant
Four Seasons Fairways, Av. André Jordan nr 37, 8135-024 Almancil, Portugal, 8135-024 AlmancilVer o mapa
Preço médio 46 €
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Ementa
Última atualização: março de 2023
Menu
- Ganache de Foie Gras com Texturas de Beterraba, servido com Brioche Tostado
- Salada de Camarão Tigre, Puré de Abacate, Ovas de Truta e Manga
- Terrina de Coelho com Gel de Arando
- Mosaico de Lírio com Tártaro de Tomate
- Sopa de Topinambur com Azeite de Trufa e Tartelete de Cogumelos
- Abóbora Butternut Assada com Tortellini de Ricota e Beurre Blanc de Espumante
- Bife de Aipo Assado com Granola, Emulsão de Alho Fermentado e Espuma de Batata
- Filete de Linguado Recheado com Camarão, Puré de Cenoura, Courgette Grelhada e Molho de Coco e Cenoura
- Bacalhau Cozido a Baixa Temperatura, Noisette de Legumes, Puré De Aipo e Dashi Beurre Blanc
- Cavala Curada, Puré de Batata-Doce, Shiso Crocante, Abacate Grelhado e Molho de Granny Smith
- Polvo Assado, Molho Romesco, Emulsão de Coentros, Puré de Batata-Doce e Batata Soufflé
- Peito de Pato Assado, Puré de Abóbora Butternut, Espargo Branco, Gema de Ovo Crocante e Molho de Pato com Kombu e Shitake
- Barriga de Leitão Confitada, Alface Coração Grelhada, Puré de Buternut, Gel de Laranja, Batata Soufflé e Molho de Pimenta
- Lombo de Borrego Corado, Beterraba, Couve Roxa e Jus de Borrego
- Picanha Grelhada, Salsify, Puré de Chalotas, Shitake, Pimentos Padron e Molho Chimichurri
SOBREMESAS | DESSERTS
- Pudim Abade Priscos “Abade Priscos” Pudding
- Cremoso de Manga Mango Cremeux
- Tarte de Caramelo Salgado Salted Caramel Tart
- Snickers Mousse de Chocolate e Amendoim, Amendoim Crocante, Caramelo e Gelado de Baunilha
- Seleção de Queijos Portugueses
Menu completo
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
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