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Rua António Augusto Gonçalves, 3040-266 Santa ClaraVer o mapa

Preço médio 50 €

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Ementa

Chef Vitor Dias

Preço médio 50 €

CANTEIROS E JARDINS - SALADA 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS: 15 €; ORCHARD AND GARDEN - SALAD 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS
SERRAS - O OVO DE GALINHA BIOLÓGICO A BAIXA TEMPERATURA, QUEIJO DO RABAÇAL “DOP” E TEXTURAS DE PORCO E VEGETAIS: 17 €; MOUNTAIS - ORGANIC EGG COOKED AT LOW TEMPERATURE, RABAÇAL CHEESE “DOP” AND TEXTURES OF PORK AND VEGETABLES
DESCOBERTA - A GAMBA COM O CREME DE MAÇÃ E PEPINO E RAVIOLI DE PAPRIKA: 25 €; DISCOVERY - PRAWN WITH APPLE AND CUCUMBER CREAM, PAPRIKA RAVIOLI
SABORES ALENTEJANOS - CAVALA MARINADA, GASPACHO E OUTRAS VERSÕES DE TOMATE: 19 €; FLAVOURS FROM ALENTEJO - MARINATED MACKEREL, GASPACHO AND OTHER VERSIONS OF TOMATO
“IRRECUSABILIS - TERRINA DE FOIE-GRAS CARAMELIZADA, ABACAXI E GELADO DE FIGO: 24 €; “IRRECUSABILIS” - CARAMELIZED FOIE-GRAS TERRINE, PINEAPPLE AND FIG ICE-CREAM

ÍLHAVO - BACALHAU, SAMES E GAMBA DA COSTA: 32 €; ÍLHAVO - CODFISH, “SAMES” AND FRESH PRAWNS
MAR À VISTA - PEIXE DO DIA COM “SAUSE THAI”, PÉROLAS DO JARDIM E “LECHE DE TIGRE”: 34 €; SEA VIEW - FISH OF THE DAY WITH THAI SAUCE, GARDEN PEARLS AND "LECHE DE TIGRE”
A BRISA MARÍTIMA - O ARROZ RICO DE PEIXES E O CARABINEIRO: 35 €; SEA BREEZE - RICH FISH RICE AND SCARLET SHRIMP

SABORES INTENSOS - TORNEDÓ DE VITELA, BATATA ASSADA E ESPIGOS DE GRELOS DA GÂNDARA E JUS DE TUTANO: 35 €; INTENSE FLAVOURS - VEAL LOIN, BAKED POTAOES, TURNIP GREENS FROM “GÂNDARA” AND BONE MARROW JUS
A CAÇA DO PEDRO - O POMBO E SINFONIA DE MAÇÃ: 34 €; PRINCE PEDRO’S HUNT - PIGEON AND APPLE SYMPHONY
TRADIÇÃO - A NOSSA CHANFANA COM OS CUSCOS DE TRÁS-OS-MONTES: 32 €; TRADITION - OUR “CHANFANA” WITH “CUSCOS” FROM TRÁS-OS-MONTES

VEGETARIANO - BIFE DE SEITAN EM COMPOSIÇÃO DE TOMATE: 24 €; VEGETERIAN - SEITAN STEAK WITH A TOMATO COMPOSITION

O LEITE E A FLÔR DE CARDO - SELEÇÃO DE QUEIJOS: 18 €; MILK AND THISTLE FLOWER - CHEESE SELECTION
6º ACTO - FLORESTA DOCE: 15 €; 6ºth ACT - SWEET FOREST
A COMBINAÇÃO - O MORANGO COM CREME DE MASCARPONE: 16 €; COMBINATION - STRAWBERRY AND MASCARPONE CREAM
CLÁSSICO - CREME BRULLÊ COM GELADO DE MANGERICÃO E NOTAS CÍTRICAS: 15 €; CLASSIC - CREME BRULLÉ WITH BASIL ICE-CREAM AND CITRIC NOTES
SABORES TROPICAIS - CÔCO, ANANÁS E MENTA: 17 €; TROPICAL FLAVOURS - COCONUT, PINEAPPLE AND MINT

As preparações apresentadas, foram planeadas como uma experiência completa, em caso de divisão de pratos ser-lhes-á acrescentado ao seu custo 40\%.: The preparations are planned as a complete experience, in case of division of dishes will be added at their cost 40\%.

Preço por Pessoa: 85 €
Menu para mesa completa, servido até às 22 horas
ACEITE OS CUMPRIMENTOS DO CHEFE EM DOIS MOMENTOS: ACCEPT THE CHEF’S GREETINGS IN TWO MOMENTS
DESCOBERTA - A GAMBA COM O CREME DE MAÇÃ E PEPINO E RAVIOLI DE PAPRIKA: DISCOVERY - PRAWN WITH APPLE AND CUCUMBER CREAM, PAPRIKA RAVIOLI
MAR À VISTA - PEIXE DO DIA COM “SAUSE THAI”, PÉROLAS DO JARDIM E “LECHE DE TIGRE”: SEA VIEW - FISH OF THE DAY WITH THAI SAUCE, GARDEN PEARLS AND "LECHE DE TIGRE
SERRAS - O OVO DE GALINHA BIOLÓGICO A BAIXA TEMPERATURA, QUEIJO DO RABAÇAL “DOP”, TEXTURAS DE PORCO E VEGETAIS: MOUNTAIS - ORGANIC EGG COOKED AT LOW TEMPERATURE, RABAÇAL CHEESE “DOP” AND TEXTURES OF PORK AND VEGETABLES
SABORES INTENSOS - TORNEDÓ DE VITELA, BATATA ASSADA E ESPIGOS DE GRELOS DA GÂNDARA E JUS DE TUTANO: INTENSE FLAVOURS - VEAL LOIN, BAKED POTAOES, TURNIP GREENS FROM “GÂNDARA” AND BONE MARROW JUS
O LEITE E A FLÔR DE CARDO - SELEÇÃO DE QUEIJOS: MILK AND THISTLE FLOWER - CHEESE SELECTION
6º ACTO - FLORESTA DOCE: 6TH ACT - SWEET FOREST
CAFÉ E PETIT FOURS DO ARCADAS: COFFEE AND ARCADAS PETIT FOURS

Preço por Pessoa: 120 €
Menu para mesa completa, servido até às 21:00 horas
O LEITE E A FLÔR DE CARDO - SELEÇÃO DE QUEIJOS: MILK AND THISTLE FLOWER - CHEESE SELECTION
A COMBINAÇÃO - O MORANGO COM CREME DE MASCARPONE: COMBINATION - STRAWBERRY AND MASCARPONE CREAM
Café e petit fours do Arcadas: Coffee and arcadas petits fours
Tempo estimado de serviço: 2:30h
ACEITE OS CUMPRIMENTOS DO CHEFE EM DOIS MOMENTOS: ACCEPT THE CHEF’S GREETINGS IN TWO MOMENTS
“IRRECUSABILIS” - TERRINA DE FOIE-GRAS CARAMELIZADA, ABACAXI E GELADO DE FIGO: “IRRECUSABILIS” - CARAMELIZED FOIE-GRAS TERRINE, PINEAPPLE AND FIG ICE-CREAM
SABORES ALENTEJANOS - CAVALA MARINADA, GASPACHO E OUTRAS VERSÕES DE TOMATE: FLAVOURS FROM ALENTEJO - MARINATED MACKEREL, GASPACHO AND OTHER VERSIONS OF TOMATO
A BRISA MARÍTIMA - O ARROZ RICO DE PEIXES E O CARABINEIRO: SEA BREEZE - RICH FISH RICE AND SCARLET SHRIMP
ÍLHAVO - BACALHAU, SAMES E GAMBA DA COSTA: ÍLHAVO - CODFISH, “SAMES” AND FRESH PRAWNS
A CAÇA DO PEDRO - O POMBO E SINFONIA DE MAÇÃ: PRINCE PEDRO’S HUNT - PIGEON AND APPLE SYMPHONY
TRADIÇÃO - A NOSSA CHANFANA COM OS CUSCOS DE TRÁS-OS-MONTES: TRADITION - OUR “CHANFANA” WITH “CUSCOS” FROM TRÁS-OS-MONTES

Preço por Pessoa: 60 €
Menu para mesa completa, servido até às 22h00 horas
ACEITE OS CUMPRIMENTOS DO CHEFE EM DOIS MOMENTOS: ACCEPT THE CHEF’S GREETINGS IN TWO MOMENTS
SALADA 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS: SALAD 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS
BRULLÊE DE COUVE FLOR E CREME DE AÇAFRÃO: CAULIFLOWER AND SAFFRON CREAM BRULLÊE
BIFE DE SEITAN EM COMPOSIÇÃO DE TOMATE: SEITAN STEAK WITH A TOMATO COMPOSITION
BROWNIE DE MAÇÃ E BANANA: APPLE AND BANANA BROWNIE
SAVARIM DE ARROZ DOCE E ANANÁS: PINNEAPLE AND SWEET RICE SAVARIM

Os preços e os pratos podem variar.

Estes preços não incluem promoções.

Os preços apresentados incluem IVA.

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