• Ementa

Ementa

Couvert

Pão de fermentação natural, manteiga fumada, azeite
3,5 €

Entradas

Creme de couve-flor, ovo a baixa temperatura, ghee, farofa de nozes
7 €
Beterraba, mousse de queijo de cabra fumado, crocante de tapioca, sementes de mostarda
8,5 €
Panissa de grão de bico, funcho, tapenade, mayonese de miso e gengibre
7,5 €
Flatbread de batata, abóbora assada, quiejo da Serra, mel fermentado
9 €

Pratos principais

Lasagna aberta, crème de cogumelos, alho francês, queijo de ovelha curado
15 €
Shiitake, creme de tupinambo, croquete de batata e algas, molho bordelaise
16,5 €
Kimchi tortellini, texturas de cenoura, espuma de parmesão, azeite de ervas
17 €

Sobremesa

Creme de castanha, tangerina, bolo de amêndoa, gel de laranja, sorbet de maracuja
7 €
Fondant de chocolate 70%, sorbet de coco, crumble de gengibre, romã
7,5 €

Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.

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