Que pratos estão no menu do Armazém do Sal?

Entre outras, o Armazém do Sal está neste momento a propor as seguintes entradas no menu: Foie Gras !PREMIUM! Tártaro de novilho Ceviche de pargo

Quem é o chef do restaurante Armazém do Sal?

A Armazém do Sal, o chef é Roberto Barros.

Qual é o preço médio para comer no Armazém do Sal?

Se estiver a planear comer no Armazém do Sal, o preço médio deverá ser aproximadamente 32 €. O preço médio é calculado com base nos aperitivos/entradas ou entradas/sobremesas e não inclui bebidas. Os preços foram fornecidos pelo restaurante.

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Entrada da nossa Sala Principal - Armazém do Sal, Funchal

Sala Principal - Armazém do Sal, Funchal

Sugestão Armazém do Sal 2 - Armazém do Sal, Funchal

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INSIDERFusão Romântico

Menu 2023 - Armazém do Sal

9,3/10

3194

R. da Alfândega 135, 9000-057 FunchalVer o mapa

Preço médio 32 €

Menu de Páscoa 70 €

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Menus predefinidos

Menu de Páscoa 70 €

Este menu predefinido inclui: Amuse Bouche + Entrada + Peixe + Limpa-Palato + Carne + Sobremesa + Mignardise e bebidas

Ementa

Chef Roberto Barros

Preço médio 32 €

NOTA:

O Restaurante dispõe de uma sala específica para eventos (capacidade máxima para 60 pessoas)

COUVERT

Seleção de Pão fresco: Infusão de azeite. Manteiga. Surpresa do chef

SOPAS

Creme de ervilhas e funcho: 13 €; Ovo a baixa temperatura. Panchetta tostada.
Sopa de peixe da costa: 14 €; Seleção de peixes frescos. Lima. Óleo de gergelim. Flocos de bonito
Bisque de lagosta: 16 €; Carabineiro braseado. Crème fraîche. Pickles. Caviar de arenque

ENTRADAS FRIAS

Foie Gras !PREMIUM!: 19,5 €; Terrina de Pera macerada em vinho madeira 10 anos. Pão doce crocante. Chutney de banana e whisky. Maracujá
Tártaro de novilho: 19 €; Abacate. Alho negro. Gema a baixa temperatura. Salada césar
Ceviche de pargo: 15 €; Lima. Frutas tropicais. Leite tigre. Coentros. Malagueta fresca
Jardim de truta da ilha: 14 €; Sashimi. Tamaki. Gravlax. Emulsão de algas. Ovas. Nastúrcio. Tomate gelado

ENTRADAS QUENTES

Camarão em massa kataifi !PREMIUM!: 14 €; Maionese fumada. Abacate. Flor de sal. Chutney de tomate verde
Vieiras: 14 €; Aipo. Praliné de couve flor. Areia de presunto. Algas. wasabi.
Pastel de sapateira crocante: 13 €; Tártaro de beterraba. Aioli de alho negro. Salada de rebentos

MASSAS | RISOTTOS

Risoto de camarão: 17 €; Bisque. Agas wakame. Caviar de arengue
Risoto de espargos !VEGETARIANO!: 17 €; Parmesão assado. Salada de rebentos
Ravioli fresco de ricota !VEGETARIANO!: 18 €; Beurre blanc. Espargos em tempura

VEGAN

Salada de cevada: 15 €; Legumes baby caramelizados. Pétalas de tomate secas. Rebentos
Moussaka de soja: 14 €; Soja refugada. Berinjela assada. Tomate confitado
Salada de lentilhas: 12 €; Seleção de legumes em várias texturas

PEIXES

Robalo: 20 €; Terrina de batata confitada. Shimeji caramelizados. Champanhe. Espargos
Pargo da costa: 25 €; Riso venere. Bisque. Emulsão de crustáceos. Textura de lulas. Ovas de arenque
Peixe-espada preto: 18 €; Risotto de lima. Textura de banana. Legumes da horta. Maracujá
Pregado: 20 €; Fregola. Tomate fumado. Legumes da estação. Estragão
Polvo em sous vide: 17 €; Xerém frito. Compota de cebola roxa. Ervilhas
Peixe fresco do mercado: 25 €; Seleção criativa a partir do melhor que nos dá o nosso mar

CARNES

Filete Mignon Rossini !PREMIUM!: 28 €; Textura de batata violeta. Foie gras. Espargos. Trufa
Borrego !PREMIUM!: 34 €; Batata rosti. Praliné de couve flor. Cenoura e menta
Bochecha de porco preto: 18 €; Risotto de cogumelos. Presunto desidratado. Cenouras caramelizadas. Wasabi
Peito de pato tostado: 20 €; Batata doce. Maçã e menta. Gengibre. Beterrabas baby. Bergamota
Bife Angus: 22 €; Puré rústico. Trufa. Legumes sazonais. Jus de pimenta e tutano
Leitão: 20 €; Húmus. Corgette baby. Chutney de tomate. Mel e lima.

SOBREMESAS

Creme brûleé de laranja: 14 €; Gelado de Caramelo salgado. Gel de mirtilos. Petazetas. Sponge cake
Cheesecake de pistachio: 12 €; Chocolate praliné. Sorvete de frutos do bosque. Cardamomo
Pavlova: 10 €; Frutas frescas tropicais. Panacota de framboesa. Piña colada
Macarron de maracujá: 8 €; Chocolate. Framboesas frescas. Baunilha. Gelado de fava tonka
Abade priscos: 11 €; Sorvete de maracujá. Requeijão. Bacon desidratado
Vulcão de chocolate sem glúten: 13 €; Baunilha de Madagascar. Pistachio
Seleção de gelados e sorvetes sazonais caseiros: 9 €
Queijos portugueses DOP, compotas caseiras, tostas: 10 €

Os preços e os pratos podem variar.

Estes preços não incluem promoções.

Os preços apresentados incluem IVA.

Perguntas frequentes

Entre outras, o Armazém do Sal está neste momento a propor as seguintes entradas no menu:
- Foie Gras !PREMIUM!
- Tártaro de novilho
- Ceviche de pargo

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