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Insider
Menu 2024 - Authentic Restaurant
Caminho das Ferrarias Authentic Restaurant, 8135-018, Almancil
Cozinha InternacionalPreço médio: 123 €
9,4
(89 avaliações)
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Última atualização
5 de dezembro de 2024
Chef
Ricardo Luz
Tipo de cozinha
Cozinha Internacional
Fotografias do menu (5)
+3
Todas as fotografias de comida (15)
+11
Couvert
- Pão artesanal, manteigas caseiras, azeite monterosa e aperitivo do dia
- 9 €
Entradas frias
- Presunto maldonado (50g)
- 29 €
- Salada estilo caesar de lavagante
- 45 €
- Ostras escolha entre (3 ostras)
- 15 €
- Frescas ou gratinadas, servidas com um rico molho bérnaise
- Caviar oscietra (50g)
- 190 €
- Servido com blinis, crème fraiche, cebolinho, claras e gemas de ovo
- Caviar beluga (50g)
- 330 €
- Servido com blinis, crème fraiche, cebolinho, claras e gemas de ovo
- Bife tártaro
- 24 €
- Servido com o nosso vinagrete, cebolinho e cebolinhas em conserva cultivadas em casa e trufa fresca
- Tártaro de atum
- 27 €
- Servido com maracujá, cebolinho e cebolinhas em conserva cultivadas em casa
- Salada assinatura do autêntico com ervas finas
- 18,5 €
- Espargos, framboesas, caju, alperces e um delicado molho vinagrete
- Terrine de foie gras com pistachio e brioche tostado
- 29,5 €
Entradas quentes
- Sopa de santola, assinatura do chef ricardo luz
- 23 €
- Camarões salteados com molho alho, malagueta e coentro
- 24 €
- Camarão tigre de moçambique grelhado com manteiga de alho e salada de ervas finas
- 32 €
- Presunto do alentejo com espargos grelhados e molho béarnaise gratinado
- 23 €
- Croquetes de bochecha de porco com mostarda antiga e trufa
- 9 €
- Carabineiro
- 65 €
- Servido com molho de alho e manteiga
- Lulas frescas (calamares) com maionese de alho e limão
- 26 €
Pratos principais - peixes e mariscos
- Lavagante azul da nossa costa algarvia (/kg)
- 230 €
- Servida com salada mista
- Peixe do dia
- 55 €
- Servido com purê de aipo assado, legumes e molho de filamentos de açafrão e champanhe
- Polvo à lagareiro
- 47 €
- Servido com esmagada de batata doce e grelos salteados
- Arroz de peixe tradicional com gamba da costa algarvia
- 39 €
- Pregado com açorda de bivalves e coêntros
- 54 €
Pratos principais - carnes
- Carré de cordeiro português “prémium”
- 55 €
- Bife ribeye “prémium”
- 58 €
- Wagyu trufado com topinambur, espargos e jus mourilles
- 72 €
- Bife do lombo à portuguesa
- 55 €
- Com batata corada, presunto e purê de alho
- Bife rossini com foie gras, trufa e jus mourilles
- 61 €
- Bife com lavagante – “surf and turf ”
- 90 €
- Bochechas de porco estufadas com castanhas fritas
- 38 €
Seleção de molhos
- Bernaise
- Manteiga de alho
- Chimichurri
- Jus hortelã
- Demi-glace
Pratos para partilhar
- Arroz de lavagante azul da nossa costa
- 125 €
- Com algas e óleo de cebolinho
- Arroz de forno com camarões tigre de moçambique e lulas fritas com molho aioli
- 98 €
- Perna de cordeiro assada com batata e grelos salteadas
- 75 €
- Beef wellington clássico
- 135 €
- Com purê de batata trufado e jus mourilles
- Cataplana “authentic”
- 130 €
- Aromatizada com hortelã da ribeira e poejo, com peixe e carabineiros da nossa costa acompanhada com batata doce salteadas
Pratos vegetarianos
- Creme de couve flor com amêndoas torradas
- 12 €
- Tempura de legumes com maionese de alho e limão
- 15 €
- Bife de couve-flor com purê de topinambur e gremolata de frutos secos
- 21 €
Acompanhamentos
- Salada mista com ervas finas
- 8,5 €
- Salada algarvia de tomate
- 8,5 €
- Batatas fritas caseiras
- 9 €
- Purê de batata trufado
- 15 €
- Espargos, bimis grelhados e tomates cereja
- 9 €
- Arroz de coentros
- 9 €
Sobremesas
- Crepe suzette authentic
- 48 €
- Preparado a sua frente utilizando sumo natural de laranja, cognac rémy martin, licor grand marnier e gelado de baunilha. Ideal para partilhar
- O nosso bolo de chocolate caraibe authentic
- 23 €
- Com gelado de amendoim
- A nossa laranja
- 18 €
- Pudim abade de priscos, pêra, moscatel
- 16 €
- Seleção de queijos nacionais
- 23 €
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