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Menu 2024 - Bago du Vin Gourmet Bar & Terrace
Avenida Marginal - 8023, 2765-589, Estoril
Cozinha InternacionalPreço médio: 50 €
8,8
(98 avaliações)
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Última atualização
9 de dezembro de 2024
Chef
Pedro Lopes
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Menus predefinidos
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Conservas e patês gourmet
Par a picar
- Bruschetta clássica, aioli e cavala picante “belmar”
- 17 €
- Tosta com azeite de alho, pesto, tomate, maionese de cebolinho e cavala belmar em “azeite picante”
- Bruschetta clássica com queijo de cabra, mel de rosmaninho e nozes
- 16 €
- Tosta com azeite de alho, tomate, queijo de cabra lascado, mel de rosmaninho e nozes
- Burrata, tomate fresco, pesto genovese e pinhão crocante
- 19,5 €
- Carpaccio de novilho, vinagrete de alcaparras, parmesão, pinhão e mostarda dijon
- 23 €
- Tártaro de salmão kimuchi, creme de abacate e ovas de tobiko yuzuru
- 18 €
- Lombo de salmão condimentado com soja, lima, cebolinho, chalota e molho kimuchi
- Pica-pau do lombo à portuguesa com pickles caseiros
- 26 €
- Fritos portugueses: pasteis de bacalhau, croquete de vitela e bolinhas de alheira
- 12 €
- Ovos rotos e presunto montelhano
- 15 €
Sanduíches gourmet
- Preguinhos de novilho “bago du vin” com cebola acidulada e mostarda dijon
- 26 €
- Hambúrguer de novilho “bago du vin”
- 25 €
- Queijo cheddar, cebola caramelizada, bacon, maionese de cebolinho, rúcula e tomate
- Club sandwich
- 22 €
- Club sandwich clássica com tomate, alface, queijo flamengo, fiambre, frango, ovo e bacon
- Lavagante em brioche corado e maionese de trufa
- 45 €
Saladas
- Salada césar de frango
- 26 €
- Alface romana, frango, bacon, croutons, anchovas, ovo, tomate e molho césar
- Salada césar de camarão
- 29 €
- Alface romana, camarão, bacon, croutons, anchovas, ovo, tomate e molho césar
- Salada do campo com queijo chèvre, figos e vinagrete de mel de rosmaninho
- 22 €
- Mix de alfaces, miolo de noz, figos, queijo chèvre, tomate cherry, pimento vermelho e vinagrete de mel e mostarda
Couvert português
- Seleção de pão, azeite “distintus”, azeitonas e manteiga aromatizada (por serviço)
- 5 €
Par a começar
- Camarão de moçambique à guilho salteado em azeite DOP e alho
- 23 €
- Vieira corada, couve-flor na chapa e seu cremoso com presunto ibérico
- 25 €
- Choco à bulhão pato, espuma de limão e gel de coêntros
- 15 €
- Escalope de fois gras corado, brioche, cremoso de batata-doce e beterraba e chutney de figos
- 34 €
Da nossa costa
- O nosso “bacalhau à brás” revisitado
- 29 €
- Robalo selvagem corado e arroz malandrinho de berbigão
- 35 €
- Pregado do atlântico corado, puré de abóbora e chutney de chalota e camarão
- 32 €
A carne do montado
- Perna de cordeiro a baixa temperatura, legumes bio e arroz de forno (para 2 pessoas)
- 54 €
- Tornedó do lombo à portuguesa com presunto montelhano e rodelas de batata
- 31 €
- Presa de porco preto, batata anna e castanhas
- 29 €
Da nossa horta
- Risotto de espargos verdes com parmigiano reggiano DOP
- 25 €
- Tomate recheado e quinoa, cremoso de ervilha e azeite de limão
- 22 €
Finale
- Entremet de pistachio e morango
- 16 €
- Texturas de mel, mousse de queijo chèvre e amêndoas caramelizadas
- 15 €
- Petit gateau de cacau, leite de coco, crocante de noz e sorbet de maracujá
- 16 €
- Caramelo, banana e toque de amendoim
- 15 €
- Gelado (1 sabor)
- 6 €
- Chocolate, baunilha, avelã / framboesa, maracujá e manga
- Seleção de frutas da época laminadas
- 10 €
Flexible dining - anytime plate
- Tosta de abacate e ovo escalfado
- 10 €
- Tosta de abacate e ovo escalfado
- Nutricious bowl
- 21 €
- Bowl de quinoa, frutos secos e salmão tataki
Conservas (1 variedade de conserva)
- Sardinha com pimento assado, douro
- 12 €
- Filetes de sardinha em azeite e pimento verde assado/ incluem 3 tipos de tostas.
- Filetes de cavala com molho vilão, ilhas
- 12 €
- Filetes de cavala em azeite, orégãos, condimentos frescos e molho picante/ incluem 3 tipos de tostas.
- Bacalhau com grão, estremadura
- 12 €
- Típico prato português com grão-de-bico, bacalhau e azeite/ incluem 3 tipos de tostas.
- Filetes de atum laranja e canela, algarve
- 12 €
- Filetes de atum em azeite, laranja e canela/ incluem 3 tipos de tostas.
Pâté (1 variedade de pâté)
- Sardinha com pimento assado, douro
- 12 €
- Filetes de sardinha em azeite e pimento verde assado/ incluem 3 tipos de tostas.
- Filetes de cavala com molho vilão, ilhas
- 12 €
- Filetes de cavala em azeite, orégãos, condimentos frescos e molho picante/ incluem 3 tipos de tostas.
- Bacalhau com grão, estremadura
- 12 €
- Típico prato português com grão-de-bico, bacalhau e azeite/ incluem 3 tipos de tostas.
- Filetes de atum laranja e canela, algarve
- 12 €
- Filetes de atum em azeite, laranja e canela/ incluem 3 tipos de tostas.
“Os queijos” (1 variedade de queijo)
- Queijo ovelha amanteigado “monte das vinhas”, alentejo
- 12 €
- Intenso, cremoso
- Queijo nisa, alentejo
- 12 €
- Intenso
- Queijo VOC vaca, ovelha e cabra, alcaria, fundão
- 12 €
- Sabor elegante, prolongado
- Queijo cabra e ovelha, beira baixa
- 12 €
- Muito intenso, final de boca picante
- Queijo azeitão
- 12 €
- Amanteigado, forte
- Manchego, ovelha
- 12 €
- Suave, característico
- Stilton com arando
- 12 €
- Forte, característico
- Gorgonzola
- 12 €
- Forte, intenso
A “charcuterie” (presunto ibérico bolota)
- Presunto ibérico bolota
- 13 €
- (42 meses de cura) montellano 50gr
A “charcuterie” - 1 variedade de enchido
- Paio lombo porco preto
- 16 €
- Paiola porco preto
- 16 €
- Paio do cachaço porco preto
- 16 €
- Tello fuet ibérico
- 16 €
- Chouriço ibérico de bolota
- 16 €
- Salame napoli pedrazzoli
- 16 €
A nossa seleção mista
- Escolha três queijos e três enchidos
- 27 €
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