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Menu 2025 - Bistrô4
Rua Rosa Araújo, 8, 1250-195, Lisbon
MediterrânicoPreço médio: 40 €
9,4
(3353 avaliações)
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Última atualização
27 de agosto de 2024
Chef
João Espírito Santo
Tipo de cozinha
Mediterrânico
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Menus predefinidos
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Menu Executivo
32 € por clienteOferta permanente do TheFork
Couvert
- Pão, focaccia
- 3,5 €
- Azeitonas fumadas com gin e especiarias, Manteiga simples e manteiga composta
Entradas
- Sugestão do chef
- 12 €
- Camarão Piri-Piri
- 16,5 €
- Conchas à bulhão pato
- 12 €
- Croquetes de rabo de boi
- 12 €
- com molho de mostarda e mel
- Pastéis de bacalhau
- 12 €
- com creme de gema e aioli
- Codorniz com asia vinagreta
- 12 €
- Moelas confitadas
- 10 €
- Beringela & brócolos
- 12 €
- com arroz tufado
- Torricado de carapau
- 12 €
- Polvo com alho negro
- 12 €
- Tártaro de atum
- 13 €
- Presunto ibérico de belota (60 g)
- 19 €
- Tábua de queijos DOP
- 19 €
Ovos
- Omelete de camarão
- 20,5 €
- 3 ovos com 70 g de camarão, cebolinho, enrolada e regada com um cremoso molho de crustáceos
- Omelete de cogumelos e presunto
- 20,5 €
- 3 ovos com presunto, enrolada e regada com molho cremoso de cogumelos
Peixes
- Sugestão do chef
- 12 €
- Caldoso de carabineiros
- 28 €
- Filete de robalo
- 27 €
- nage de mexilhão, citronela e gengibre
- O bacalhau que queria ser à brás
- 25,5 €
- a famosa receita portuguesa interpretada ao nosso estilo
- Filete de espada preta
- 25,5 €
- com crosta de tomate, cebola, azeitona, broa de milho com beurre blanc e trio de batata chips
- Bife de atum com molho vilão
- 27 €
- Pregado meunière
- 26 €
- regado com manteiga noisette temperada com sumo de limão e polvilhado com salsa picada
Carnes
- Sugestão do chef
- 12 €
- Jarret de borrego
- 28 €
- Lombo de novilho grelhado
- 29,5 €
- com batata do dia, cebola caramelizada e cogumelos, manteiga café de paris ou molho de pimenta ou bearnês
- Presa de porco ibérico
- 26 €
- com ameijoas e coentros
- Peito de pato
- 25,5 €
- com batata-doce e beterraba
Vegetariano
- Tofu Frito
- 20 €
- amendoim, legumes e molho unagi (molho de soja, mirin e sake)
- Ravioli bistrô4
- 20 €
Sobremesas
- Sugestão do chef
- 12 €
- Paris > lisboa > funchal
- 8,5 €
- de paris a massa choux, de lisboa o creme do pastel de nata, do funchal o bolo mel
- Cremoso da madeira
- 8,5 €
- Banana, maracujá e sorvete de tangerina
- Crème brûlée de baunilha
- 8 €
- Cheesecake chèvre e pera-rocha
- 8 €
- cheesecake cozido, mel aromatizado com alecrim, crocante de canela e sorvete de limão
- Bolo sacher
- 8 €
- bolo de chocolate com creme de chocolate, geleia de pêssego e chantilly
- Seleção de sorvetes ou gelados
- 3 €
- 1 bola
- Seleção de sorvetes ou gelados
- 3 €
- 1 bola
- Seleção de sorvetes ou gelados
- 3 €
- 1 bola
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