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Menu 2024 - Brilhante
R. Moeda 1H, 1200-275, Lisboa
Preço médio: 42 €
9,4
(331 avaliações)
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Última atualização
23 de novembro de 2024
Chef
Luís Gaspar
Fotografias do menu (2)
Todas as fotografias de comida (49)
+45
A la carte
- Baguette, manteiga fumada
- 4 €
Entradas
- Ostras do sado (3un)
- 12 €
- Caviar oscietra 20g
- 95 €
- Com blinis
- Salmão gravlax
- 16 €
- Blini, crème fraîche
- Crudo de robalo
- 16 €
- Vinagrete de citrinos e maionese de algas
- Vieiras
- 25 €
- Puré de pastinaca e emulsão de erva príncipe
- Carpaccio do lombo
- 14 €
- Parmigiano reggiano e molho harry’s bar
- Bife tártaro
- 25 €
- Croquetes de novilho (2un.)
- 7 €
- Com seleção de mostardas
- Foie gras torchon
- 20 €
- Compota de chalota, brioche
- Ovo à brilhante
- 14 €
Principais
- Bife à brilhante - lombo
- 31 €
- Uma homenagem à receita centenária lisboeta do “bife à marrare”, especialidade eternizada nos célebres cafés do séc. XIX. aperfeiçoámos a receita, que permanecerá como um segredo bem guardado.
- Salada caesar
- 20 €
- Com frango ou camarão
- Lobster roll
- 30 €
- Bacalhau
- 22 €
- Com molho pil pil
- Robalo
- 40 €
- Beurre blanc de champagne, risotto de espargos
- Arroz de lavagante
- 47 €
- Cordon bleu
- 24 €
- Com presunto, emmental e cogumelos
- Magret de pato
- 28 €
- Com chutney de kumquat e cenouras glaceadas
- Risotto de cogumelos
- 20 €
Acompanhamentos
- Batatas fritas
- 5 €
- Puré de batata trufado
- 12 €
- Tartiflette au reblochon
- 12 €
- Esparregado de espinafres
- 10 €
- Com parmigiano reggiano
- Corações de alface
- 6 €
- Com vinagrete de mostarda e mel
- Endívias com roquefort e nozes
- 10 €
Sobremesas
- Soufflé de avelãs de piemonte e chocolate (2pax)
- 16 €
- Com gelado de nata
- Babá au rhum
- 10 €
- Embebido em rum da madeira, creme sublime e baunilha de madagáscar
- Crème brûlée
- 10 €
- Paris-brest de pistácio siciliano
- 10 €
- citrus and Amaretto
- Seleção de queijos
- 14 €
Perguntas frequentes
Brilhante
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