Ementa

Couvert

Pão, manteiga e conserva
3,5 €

Bread, butter and pickles

Entradas

Donut de bochecha de porco, cogumelos e molho tonkatsu
3,5 €

Pork cheek doughnut, mushroom and tonkatsu sauce

Tártaro de peixe, pico de gallo e tostada de milho azul
8 €

Fish tartar, pico de gallo and blue corn "tostada"

Corneto de maturada e maionese de miso
5 €

Dry aged beef and miso mayonnaise

Tosta de polvo e ajo blanco
6,5 €

Octopus and "ajo blanco" toast

Rabos de porco, mole de amêndoas e couve-flor
5 €

Pork tails, almond mole and cauliflower

Tutano na brasa, mostarda, pó de vinagre e agrião
6 €

Braisse marrow, mustard, vinegar powder and watercress

Torricado, presa de porco, kimuchi e mostarda
4 €

Iberian pork over toast, kimuchi paste and mustard

Coração de alface e molho de ostras
6 €

Little gem and oyster sauce

Cachaço de porco preto, caril e arroz tufado
7 €

Pork neck, curry and puffed rice

Sarrajão, Yuzu e pickles de courgette
10 €

Atlantic bonito, yuzu and pickled zucchini

Gamba rosa do Algarve e seu molho
15 €

Prawns from Algarve

Veggie

Estufado de grão, coração de boi e molho bordares
15 €

Chickpea stew, oxheart cabbage and bordelaise sauce

Cogumelo Eryngui, cebola tostada e olho perdiz
12 €

Eryngui mushrooms, roasted onions and potatoes

Do Mar

Chicharro, cebolada de pimentos e salsa verde
15 €

Atlantic horse-mackerel, sautéed onion and pepper with salsa verde

Pesca do dia e salada montanheira
18 €

Fresh fish and salad

Cozedura lenta ou por encomenda ... (30 min,)

Bochecha de vaca e demi de malte
18 €

Beef cheek and malte demi-glace

Pernil agridoce
20 €

Bittersweet pork-leg

Acompanhamentos

À Brás de cogumenlos e espargos
5 €

Salted mushrooms ans asparagus "à Brás"

Arroz frito com raíz de alho
4 €

Fried rice with garlic root

Puré de batata e leite tostado
5 €

Mashed potatoes and toasted milk

Batatas novas caramelizadas, malagueta e coentros
4 €

Caramelized baby potatoes, chili pepper and coriander

Couve toscana
5 €

Tuscan cabbage

Legumes e folhas ácidas
3 €

Vegetables and acid leaves

Salada Mista
3,5 €

Simple salad

Batata triple fried
4,5 €

Triple fried potatoes

Diária por 10€

10 €
Este menu inclui: Prato + Água

Prato Principal

Prato principal

Bebida

Água aromatizada

NB: Os pratos acima referidos podem ser alterados em função dos produtos disponíveis no mercado e são indicados a título de exemplo.
Ao fazer a reserva com este menu, quando chegar ao restaurante, pode usufruir deste menu ou fazer o seu pedido a partir da ementa, caso mude de opinião.

Bebidas

Garrafa de espumante
22 €
Taça de espumante
5 €
Café
1,5 €
Garrafa de água
3 €
Meia garrafa de água
2 €
Garrafa de vinho
16 €
Vinho a copo
4 €
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.

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