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Cerere - Cibo della Terra , Milano
177 fotografias

INSIDERItaliano

Cerere - Cibo della Terra

9,3/10
212
Via della Moscova, 24, 20121 Milano
Italiano
Preço médio 45 €

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Cerere - Cibo della Terra

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Percorso degustazione da 6 portate

85 € por cliente
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Percorso degustazione da 4 portate

65 € por cliente
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Ementa do restaurante

Última atualização: maio de 2024
Magellano
30 €
3 calici
Marco polo
50 €
4 calici
Menu - degustazione 4 portate 65 €
Este menu predefinido inclui: First course + Second course + Third course + Fourth course

Fotografias dos utilizadores

Cerere - Cibo della Terra , Milão
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Avaliações

9,3/10
Mesa excecional212 avaliações
9,4/10

Comida

9,2/10

Serviço

9,3/10

Ambiente

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Boa relação qualidade/preço
Tempo de espera curto
Sossegado

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Avaliações do Tripadvisor

72 avaliações no Tripadvisor

Acerca deste restaurante

Descrição

Nell’antica Roma, Cerere era venerata come dea della Terra, della fertilità e delle nascite. Si pensava che fosse stata proprio lei ad insegnare agli uomini l’agricoltura, favorendone così il progresso, e che i fiori e i frutti fossero i suoi doni all’umanità. La cucina di Cerere, pura trasformazione della materia prima, ha come obiettivo quello di educare il palato attraverso la ricerca, il dialogo e la sperimentazione. Gli ingredienti seguono il principio “farm to fork” della filiera corta. Frutta e verdura provengono dall’orto della proprietà situato fuori Milano, pane, pasta, conserve e fermentati sono fatti in casa, e l’olio è quello degli ulivi cilentani del padre di Salerno. Il pesce è solo pescato all’amo e la carne proviene da allevamenti etici e sostenibili. Ogni piatto è un racconto, frutto di studio e ricerca e animato dalla giusta dose di creatività. Nascono così preparazioni inusuali, accostamenti originali e lavorazioni del prodotto che rifuggono la convenzione, il tutto declinato in chiave gourmet. La carta dei vini è curata dal ristorante attraverso contatti diretti con piccoli vigneron internazionali, si arricchisce regolarmente di tesori. Si va dal Bergström, Pinot Nero dell’Oregon, all’Ixsir del Libano, passando per la Slovacchia e per L’Istria e arrivando fino in Nuova Zelanda. Senza trascurare ovviamente Francia (Camargue, Loira e Borgogna) e Italia.

Como chegar lá

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Via della Moscova, 24, 20121 Milano

Perguntas frequentes

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