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Menu 2024 - Corleone, Ristorante Al Mare
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Corleone, Ristorante Al Mare
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Tipo de cozinha
Italiano
Antipasti
- Burrata alla caprese
- 15 €
- Cremosa burrata italiana servida com tomate orgânico e manjericão
- Carpaccio classico
- 16 €
- Carpaccio de novilho, molho da casa, rúcula, lascas de cogumelos e grana padano
- Vitello tonnato
- 16 €
- Laminas de vitela, molho de atum e salada frisé
- Arancini
- 12 €
- Risoto crocante, tomate, manjericão e mozzarella
- Crudo di spigola
- 17 €
- Lâminas de robalo marinado, limão, mozzarella fior di latte e manjericão
- Antipasto corleone
- 18 €
- Seleção de enchidos italianos e conservas
- Bruschetta
- 12 €
- Pão ciabatta crocante, tomate san marzano, manjericão e mozzarella
- Crudo di tonno
- 18 €
- Crudo de atum, mascarpone, gema de ovo, alcachofra e rúcula
Primi
- La carbonara
- 22 €
- Spaghetti, guanciale, gema de ovo, pecorino e pimenta preta
- Linguine al pesto
- 22 €
- Pesto genovese, burrata e raspas de limão siciliano
- Cacio e pepe
- 20 €
- Spaghetti grano duro, queijo pecorino, pimenta preta
- Amatriciana
- 22 €
- Bucatini, guanciale, pecorino e molho de tomate
- Rigatoni al sugo
- 22 €
- Rigatoni, ragu de linguiça e cogumelos frescos
- Spaghetti all'aragosta
- 35 €
- Spaghetti com bisque de crustáceos, tomate fresco, rúcula e cauda de lagosta grelhada
- Cavatelli all'arrabiata
- 26 €
- Gnocchetti de semolina ragu de polvo e tutano, levemente picante, servido com miolo de pão italiano
- Hetti alle vongole
- 26 €
- Spaghetti com amêijoas, butarga, alho e azeite
- Tortellini burro e salvia
- 22 €
- Tortellini de vitella, manteiga e sálvia servidos com ragu de cogumelos porcini
- Gnocchi alla fontina
- 20 €
- Gnocchi de batata com molho rosé de tomate san marzano e queijo fontina
Secondi - pesce
- Gamberoni aglio e olio
- 28 €
- Camarão grelhado sobre risoto de limão
- Polpo ai ferri
- 28 €
- Polvo grelhado servido com berinjela assada
- Branzino
- 29 €
- Filé de robalo grelhado, curgete ao forno e molho marinara
Secondi - carne
- Polpettone
- 27 €
- Rolo de carne clássico com molho, tagliolini, manteiga e sálvia
- Ossobuco di vitello
- 28 €
- Ossobuco de vitela servido no próprio molho acompanhado de risoto de açafrão
- Tagliata
- 28 €
- Bife de novilho laminado, batata gratinada e salada de folhas crocantes
- Milanese
- 28 €
- Costeleta de vitela crocante, rúcula, tomate fresco e mozzarella.
- Scaloppine ai funghi
- 30 €
- Escalope de lombo servido no próprio molho, risoto de cogumelos porcini
Dolci
- Tiramisù
- 12 €
- Biscoitos savoiardi, creme de mascarpone, café e crumble de cacau
- Panna cotta
- 11 €
- Toffee, caramelo salgado e praliné
- Torta della nonna
- 12 €
- Torta de chocolate, tuile, calda de caramelo com amêndoas e gelado de avelã
- Torta di mele
- 12 €
- Torta de sablé, maçã caramelizada, creme inglês e gelado de baunilha
- Pronteroles
- 12 €
- Massa choux com craquelin, gelado de nata e calda de cacau
- Meringata ai frutti di bosco
- 13 €
- Merengue italiano, mousse de limão, frutos vermelhos e coulis de morango
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