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Ementa

Couvert

Pão | Manteiga | Azeite
4,5 €

Pão alentejano, pão de centeio, pão de milho, azeite, azeitonas, manteiga de linguiça, manteiga de citrinos e manteiga de cor

Entradas

Creme de espinafres, ovo escalfado e crocante de farinheira
11 €
Vieiras coradas em manteiga, mousseline de batata, caldo da açorda e presunto Ibérico
20 €
Escabeche de perdiz com puré de beterraba e estaladiço de pão Alentejano
14 €
Lombo de novilho picado à faca, cebola roxa, pickles, salsa, mostarda, pão frito, gema de ovo biológico, rúcula e orégãos
16 €

Vegetarianos

Bolonhesa de lentilhas de tomate coral com especiarias, esparguete bio e cebolinho
14 €
Seitan marinado com pimentão da horta, salteado em azeite e alho, cogumelos frescos, batata frita aos cubos, coentros e salada
14 €

Peixes

Cação de coentrada com amêijoas, batata a murro, pão frito em azeite e azeitonas
16 €
Polvo corado em azeite e alho, puré de grão-de-bico com hortelã, couves salteadas e mini legumes avinagrados
22 €
Robalo na frigideira, gratinado de batata com funcho, misto de legumes salteados e cebolinho
24 €
Lombo de bacalhau cozinhado a baixa temperatura, puré de feijão branco, chips de linguiça, mini legumes e espinafres
20 €

Carnes

Peito de pato corado, molho cítrico com gengibre e mel da Serra de Portel, puré de aipo e estufado de legumes
18 €
Lombo de borrego com especiarias, puré de batata violeta, espargos, cogumelos e cenoura no sauté com coentros
22 €
Lombo de novilho com tosta de cogumelos salteados, cebolinhas, gratinado de batata com agrião e legumes
20 €
Bife da vazia de novilho na frigideira com molho de natas e cogumelos, batata frita caseira e grelos salteados em azeite, alho e vinagre
19 €
Presa de porco Ibérico com tempero de pimentas, puré de abóbora assada com alecrim, couscous de espelta com curgete, beterraba e maionese fumada
18 €

Gastronomia Alentejana

Canja de galinha à Alentejana (arroz carolino, galinha, linguiça, toucinho e hortelã)
8 €
Sopa de cação à alentejana
14 €
Arroz de coentros “malandrinho” com pataniscas de bacalhau
14 €
Açorda de bacalhau à alentejana com ovo escalfado
14 €
Ensopado de borrego à Alentejana
16 €
Costeletas de borrego de cebolada com batata frita caseira e salada alentejana
16 €
Migas de espargos verdes com lombinhos de porco Ibérico, linguiça frita e laranja
18 €
Bochechas de porco Ibérico em molho de vinho tinto alentejano, puré de batata caseiro e legumes
14 €
Cabidela de galinha com arroz
14 €
Arroz de pato com salada à alentejana
14 €

Menu degustação (8 momentos)

Menu de Degustação s/ vinhos incluídos
54 €

*O menu pode ser alterado sem aviso prévio e deve ser pedido para mesa completa

Harmonização de Vinhos Classic
22 €

*O menu pode ser alterado sem aviso prévio e deve ser pedido para mesa completa

Harmonização de Vinhos Premium
36 €

*O menu pode ser alterado sem aviso prévio e deve ser pedido para mesa completa

Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.

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