Menu - DegustAR Lisboa

Ementa

Couvert

Variedade de pães, azeite, azeitonas, manteiga de linguiça, manteiga de citrinos e paté caseiro

4,5 €

Ementa Almoço

Creme de legumes

5 €

Canja de galinha à Alentejana

6,5 €

(arroz carolino, galinha, linguiça, toucinho e hortelã)

Pataniscas de legumes da horta com arroz de coentros “maladrinho” e salada

12 €

Cogumelos de coentrada com esparguete bio e salada

13 €

Arroz de coentros “malandrinho” com pataniscas de bacalhau

12 €

Bacalhau à brás com salada

14 €

Cação de coentrada com batata a murro e pão frito

13 €

Sopa de cação à alentejana

14 €

Filetes de peixe do dia grelhados com manteiga de limão, batata e legumes cozidos

14 €

Polvo na frigideira com azeite e alho, batata a murro e tomate assado com orégãos

19 €

Ensopado de borrego à alentejana

14 €

Migas de espargos verdes com lombinhos de porco Ibérico, linguiça frita e laranja

14 €

Bochechas de porco ibérico em molho de vinho tinto alentejano, puré de batata assada e legumes

14 €

Cabidela de galinha com arroz

12 €

Bife do acém de novilho mertolengo (DOP) grelhado com batata frita caseira e grelos salteados

18 €

Encharcada do Convento de Sta. Clara

4 €

Sericá à alentejana com ameixas de Elvas

4 €

Toucinho do céu

4 €

Sopa Dourada

4 €

Tarte de Chocolate

4 €

Leite de creme queimado ao momento

4 €

Salada de frutas frescas

4 €

MENU EXECUTIVO

Couvert, Sopa (creme de legumes) ou Sobremesa, Prato principal*, Água ou Refrigerante e Café

13,9 €

Petiscos

Azeitonas de Moura marinadas com laranja, limão e orégãos

2 €

Queijo de Évora (1 unidade)

6 €

Farinheira de porco alentejano frita com batatas e ovos escalfados

9 €

Pezinhos de porco de coentrada com pão frito

8 €

Ovos mexidos com espargos verdes

8 €

Salada de polvo em vinagrete

12 €

Cogumelos frescos salteados em azeite, alho e coentros (opção vegetariana)

8 €

Queijo Serpa (100gr)

6 €

Queijo de Nisa (100gr)

6 €

Tábua de queijos alentejanos (Évora, Serpa, Nisa), mel da Serra de Portel e doce caseiro

18 €

Queijo de Évora gratinado com azeite e orégãos

8 €

Presunto de Barrancos DOP 40 meses (50 g)

18 €

Paio de porco Ibérico Bolota (50 g)

9 €

Paio de porco Ibérico Bolota na frigideira com ovos de codorniz

12 €

Tábua de enchidos (chouriço de porco ibérico - Barrancos, paio de porco ibérico bolota - Barrancos e paiola de porco ibérico bolota - Barrancos)

18 €

Jantar - Entradas

Sopa de crustáceos com azeite de coentros e salicórnia

14 €

Vieiras coradas com mousseline de cenoura, laranja e caril, espargos e brunesa de pão alentejano

20 €

Tártato de lombo vitelão Mertolengo DOP

18 €

Atum corado com curgete, oregãos e cuscuz de coentros

20 €

Jantar - Vegetarianos

Pataniscas de legumes da horta com arroz de coentros maladrinho

14 €

Cogumelos frescos salteados com molho de coentros e esparguete BIO

16 €

Jantar - Peixes

Robalo Assado com raiz de aipo, maionese de limão , legumes e molho de espumante

32 €

Lombo de bacalhau assado, azeite de alho, batata nova a murro, ovo, azeitonas e coentros

22 €

Tentáculos de polvo grelhado com picadinho de manga e ervas alentejanas, tubérculo com pele e alface frisada

22 €

Carnes - Jantar

Peito de pato com molho de frutos do bosque, puré de nabo, beterraba, areia de pão de alho e legumes

18 €

Naco de lombo de vitelão Mertolengo DOP, crestado com strudel de batata trufada, sementes de mostarda em conserva e cogumelos

24 €

Presa de porco ibérico na frigideira com molho de raizes , creme de gengibre e bolonhesa de legumes

22 €

Jantar - Sobremesas

Tarte de chocolate com gelado de framboesa

7 €

Toucinho do céu com gelado de poejo

8 €

Sericá à alentejana com ameixa de Elvas e gelado de baunilha

6 €

Sopa dourada com pão alentejano frito

6 €

Encharcada do convento de Sta. Clara com sorbet de limão

6 €

Salada de frutas frescas

4 €

Jantar - Gastronomia Alentejana

Arroz de coentros “malandrinho” com pataniscas de bacalhau

14 €

Sopa de cação à alentejana

16 €

Cação de coentrada com batata a murro e pão frito

15 €

Migas de espargos verdes com lombinhos de porco Ibérico, linguiça frita e laranja

16 €

Bochechas de porco ibérico em molho de vinho tinto alentejano, puré de batata assada e legumes

16 €

Ensopado de borrego à alentejana

16 €

Arroz de cabidela com galinha do campo

14 €

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