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Menus predefinidos
MENU
Menu de Degustaçãos 62 €
Este menu predefinido inclui: Course 1 + Course 2 + Course 3 + Course 4 + Course 5 + Course 6 + Course 7 + Course 8
Ementa
Chef António Nobre
Preço médio 35 €
Couvert
- Pão Manteiga | Azeite
- 5 €
- Pão alentejano, pão de milho, pão artesanal com sementes, azeite do esporão, azeitonas de moura com orégãos, manteiga de cabra com cebolinhoe flor de sal, manteiga de caril com laranja e pasta de cenoura algarvia
Petiscos Para Partilh Ar
- Azeitonas de Moura (120g)
- 2 €
- Queijo de Evora (1 un)
- 8 €
- Queijo Serpa (100g)
- 10 €
- Queijo de Nisa (100g)
- 9 €
- Queijo De Evora Gratinado No Forno Com Azeite E Orégãos
- 10 €
- Tábua de Queijos do Alentejo (Evora, Nisa e Serpa) mel e Compota Caseira
- 22 €
- Presunto De Barrancos 24 Meses De Cura (50 G)
- 23 €
- Tábua de Enchidos
- 22 €
- Chouriço de porco ibérico - barrancos, Paio de porco ibérico bolota - barrancose paiola de porco ibérico bolota - barrancos
- Paio De Porco Ibérico Bolota Na Frigideira Com Ovos De Codorniz Estrelados
- 16 €
- Farinheira De Porco Alentejano Assada Com Batata Frita Caseira, Ovos Escalfados E Coentros
- 11 €
- Pézinhos de porco de coentrada à moda do Redondo com pão frito
- 10 €
- Ovos mexidos com espargos verdes
- 10 €
- Cogumelos Salteados Em Azeite, Alho E Coentros
- 10 €
- Perdiz De Escabeche Com Pera Rocha Confitada Em Camomila Anis
- 16 €
- Croquetes De Alheira Com Maionese De Alho (6 Unidades)
- 10 €
Entradas
- Lagosta I Azeite I Limão I Sal Verde
- 18 €
- Bisque de Lagosta com azeite de limão e salicórnia
- Vieiras I Cenoura I Laranja I Caril Tailandês I EspargosI Pão e Presunto
- 24 €
- Vieiras coradas em manteiga "noisette", musselina de cenoura, laranja, caril Tailandès, espargos verdes e brunesa de pão alentejano com presunto ibérico
- Tártaro de Lombo de Vitelão Mertolengo DOP I Pickles Ovo I Rúcula I Orégãos
- 22 €
- Vitelão picado à faca, cebola roxa, pickles, salsa, mostarda, gema de ovo, rúcula e tostinhas de pão alentejano
- Carabineiro I Manteiga I Citrinos I Aneto I Bimis
- 26 €
- Cabineiro com manteiga de citrinos, creme de anetoe bimis
Vegetarianos
- Quinoa I LegumesI Cominhos I Amêndoa
- 17 €
- Salada tépida de quinoa com legumes grelhados, emulsão de cominhos e amêndoa torrada
- Espargos yerdes I Pão T Ovo I Vinagre de Sidra
- 17 €
- Açorda de espargos verdes com ovo escalfado e vinagre de sidra
Peixes
- Robalo I Aipo I Limão l Legumes I Espumante Alentejano
- 35 €
- Robalo assado com raiz de aipo, maionese de limão, legumes e molho de espumante alentejano
- Bacalhau l Azeite | Batata Ovo Azeitonas de Moura I Coer
- 25 €
- Lombo de bacalhau assado, azeite de alho, batata nova a murro, ovo, azeitonas de Moura e coentros
- Polvol Tubérculos I Tomate I Grelos de Couve I Azeite I Balsâmico Envelhecido I Aromáticas
- 25 €
- Tentáculos de polvo na frigideira com esmagada de batata e tomate, grelos de couve salteados e azeite de alho, vinagre balsámico envelhecido e ervas aromáticas
Carnes
- Pato I Frutos do Bosque I Nabo Pão de Alhol Beterraba | Legumes
- 24 €
- Peito de pato com molho de frutos do bosque, puré de nabo, beterraba, areia de pão de alho e legumes
- Lombo de Vitelão I Batata I Azeite de Trufa I Mostarda I Cogumelos
- 26 €
- Naco de lombo de vitelāo Mertolengo DOP crestado com strudel de batata trufada, sementes de mostarda em conserva e cogumelos
- Javali I Batata I Cardamomo I Pão l Legumes I Vinagre I Maçã
- 26 €
- Javali estufado à Monteiro, puré de batata com cardamomo, pão frito, legumes avinagrados e maçā verde
Gastronomia Alentejana
- Pataniscas De Bacalhau Com Arroz De Coentros Malandrinho E Salada Mista
- 16 €
- Sopa De Cação À Alentejana
- 18 €
- Cação De Coentrada Com Batata a Murro E Pão Frito
- 18 €
- Lombinhos De Porco Ibérico Com Migas De Espargos Verdes, Linguiça Frita E Laranja Com Hortelā Da Ribeira
- 18 €
- Bochechas De Porco Ibérico Em Molho De Vinho Tinto Alentejano, Puré De Tubérculos E Legumes
- 20 €
- Ensopado De Borrego À Alentejana
- 19 €
- Arroz De Cabidela Com Galinha Do Campo
- 16 €
- Bife da Vazia de Vitela Mertolengo DOP (250g) grelhado com Batata Frita Caseira e Salada
- 21 €
Menu completo
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
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