Menu - Eleven

Ementa

Couvert

3 variedades de pão, azeite de assinatura, manteiga artesanal e de sardinha, aperitivos do Chef

6,5 €

As Entradas

Caviar Beluga Real (50 gr), servido como na corte dos Czares Russos

125 €

Caviar, blinis, cebolinho, crème fraîche com limão, clara e gema de ovo. Shot de Vodka, Grão grande e firme, aroma equilibrado com um sabor delicado e suave...

“Barra de Ouro”

37,5 €

Foie gras de pato, ameixa de Elvas e soja

Atum com beterraba e vinagrete de caviar

39,5 €

Blue fin, Caviar, Beterraba

Lagostim com joelho de porco (eisbein), abacate e gengibre

45 €

Lagostim, abacate, gengibre

Polvo com raviolis de limão e manjericão

43 €

Polvo, Raviolis, Azeite

Peixes e Carnes

Bacalhau com a sua brandade fumada, avelã e espinafres

38 €

Bacalhau, avelã, espinafres

“Mar Português” - Peixe fresco do nosso mar

46 €

Peixe do mar português, inspiração do dia

Peixe Galo em massa de sal, tomate e risotto de ervas finas

49 €

Peixe Galo, tomate, arroz, manjericão

Lavagante com cenoura, espinafres e caviar

58 €

Lavagante azul, cenoura, espinafres

Lombo de bovino Galego maturado, aipo e crosta de brioche com trufa

49 €

Bovino Galego, trufa, foie gras

“O meu dia no mercado de Singapura”

39,5 €

Leitão lacado, fried rice, manga, camarão

Pato de Challans com ruibarbo, nabo e calamansi

45 €

Pato de Challans, ruibarbo, pimenta

As Sobremesas

Mapa de Portugal em queijo & os seus amigos

19,5 €

A minha versão do pastel de nata com a sua bica

18 €

“A calçada de Lisboa” (chocolate, ginja e amêndoa)

18 €

“Bienenstich” - Picada de abelha (Lembrança da minha infância)

18 €

Morango, ruibarbo e manjericão

18 €

São Tomé chocolate, coffee and vanilla

Bebidas

Garrafa de espumante

40 €

Taça de espumante

12 €

Café

3 €

Garrafa de água

4 €

Garrafa de vinho

35 €

Vinho a copo

9 €

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