Quem é o chef do restaurante Eleven?

A Eleven, o chef é Joachim Koerper.

Qual é o preço médio para comer no Eleven?

Se estiver a planear comer no Eleven, o preço médio deverá ser aproximadamente 95 €. O preço médio é calculado com base nos aperitivos/entradas ou entradas/sobremesas e não inclui bebidas. Os preços foram fornecidos pelo restaurante.

O Eleven tem opções vegetarianas no menu?

Sim, o Eleven foi identificado como tendo opções vegetarianas no menu.

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Menu - Eleven

9,3/10

1966

Rua Marques de Fronteira, 1070-301 LisboaVer o mapa

Preço médio 95 € Aceita Yums

Menu Lavagante Azul 195 €

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Menus predefinidos

Menu Lavagante Azul 195 €

Este menu predefinido inclui: Amuse Bouche + Lavagante com tomate em texturas e laranjas do Algarve + Lavagante com raviolis de kingfish fumado e ervilhas + Lavagante sobre espinafres e shiso, ostra, caviar Beluga e Champagne + Lavagante com suas chips de batata, lula, limão confitado e lima caviar + O mapa de Portugal em queijos + Aperitivo de sobremesa + Harmonia cítrica + Petit fours

Menu Eleven 150 €

Este menu predefinido inclui: Amuse bouche + Atum Rabillho com espargos, abacate, açafrão e yuzu + Raviolis de kingfish fumado, ervilhas e caviar Beluga + Peixe do dia selecionado pelo Chef + Prato para escolher + O mapa de Portugal em queijos + Aperitivo de sobremesa + Banana, chocolate e caramelo + Petit fours

Menu 50 anos de carreira de Joachim Koerper 120 €

Este menu predefinido inclui: “Mar e Montanha” + “Barra de Ouro” + Bacalhau com “Choucroute” e emulsão de “Riesling” + “O meu dia no mercado de Singapura” + Aperitivo de sobremesa + Baunilha, morango e ruibarbo + Petit fours

Ementa

Chef Joachim Koerper

Preço médio 95 €

Opções alimentares

Pratos vegetarianos

Couvert

3 variedades de pão, azeite de assinatura, manteiga artesanal e de sardinha, aperitivos do Chef: 7,5 €

As Entradas

Caviar Beluga Real (50 gr), servido como na corte dos Czares Russos: 155 €; Caviar, blinis, cebolinho, crème fraîche com limão, clara e gema de ovo. Shot de Vodka, Grão grande e firme, aroma equilibrado com um sabor delicado e suave...
“Barra de Ouro”: 39,5 €; Foie gras de pato, ameixa de Elvas e soja
Atum Rabilho com espargos, abacate, açafrão e yuzu: 39,5 €; Blue fin, espargos, abacate
Carabineiro com tomate em texturas e laranjas do Algarve: 49 €; Carabineiro, tomate, Laranja
Tártaro de vitela com ostra e caviar Beluga: 49 €; Vitela,,ostra, caviar
Raviolis de kingfish fumado com ervilhas: 35 €; Kingfish, raviolis, ervilha

Peixes e Carnes

Bacalhau com risotto de batata violeta, camarão, chouriço e gema de ovo confitado: 46 €; Bacalhau, camarão, batata
“Mar Português” - Peixe do nosso mar do dia: 49 €; Peixe do mar português, inspiração do dia
Robalo com feijão verde, tutano, mexilhão e molho de vitela: 53 €; Robalo, feijão, mexilhão
Lavagante com as suas chips de batata, lulas, limão confitado e lima caviar: 69 €; Lavagante azul, caviar, Lula
Vazia de Wagyu “A5”, puré de batata ratte, chalota e sua pequena salada: 75 €; Wagyu A5, Batata, Chalota
“O meu dia no mercado de Singapura”: 39,5 €; Leitão lacado, fried rice, manga, camarão
Pato de “Challans” com beterraba e framboesas: 45 €; Pato de Challans, Beteraba, Framboesa
Pato de “Challans” com beterraba e framboesas: 45 €; Pato de Challans, Beteraba, Framboesa
Carré de Cordeiro com beringela em texturas e manjericão: 45 €; Carré de Cordeiro, beringela, manjericão