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Menu 2023 - Esboço
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Menus predefinidos
MENU
Carpe Diem 13,9 €
Este menu predefinido inclui: Entrada + Prato principal + Sobremesa
Ementa
Última atualização: novembro de 2023
Chef Filipe Bento
Snacks
- Primeiro, о pão (pax)
- 3 €
- Pão de fermentação natural, manteiga de orelha de porco, creme vegetal de bolota, azeite
- Coscurão de outono (uni)
- 4,5 €
- Coscurão tradicional de abóbora assada
- Ostra da nossa ria (uni)
- 3 €
- Tártaro crocante (uni)
- 5 €
- Crocante de brick recheado com tártaro de atum
- Pani puri (uni)
- 5 €
- Béchamel, queijo amanteigado, picado de presunto
Entrada
- Ervilhas com ovos
- 8 €
- Creme de ervilhas, ovo BT, tomate cherry confitado, chouriço crocante
- Queijo de cabra e maçã
- 7 €
- Mousse de queijo de cabra, maçã glaceada, ketchup de maçã
- Ravioli. mexilhão e feta
- 8 €
- Ravioli, mexilhão, molho de feta, espuma de clorofila
- Xarém de vieira
- 9,5 €
- Milho, vieira salteada, sabayon de sapateira
- "à bulhão pato"
- 10,5 €
- Arroz arbóreo com plantas, algas da nossa ria
- Ceviche
- 9,5 €
- Corvina, batata doce assada, crocante de algas
- Tártaro de angus
- 12 €
- Vazia marinada, batata crocante, gema de ovo
Principal
- Peixe Frito da Avó
- 15,9 €
- peixe frito como a avó do chef faz, arroz arbório de tomate, tomate cherry confitado, esferificação de limão
- Polvo
- 17,5 €
- Polvo corado em azeite, maionese de pimentos, batata parisiense, emulsão de alho e coentros
- Açorda de bacalhau
- 17,9 €
- Açorda cremosa, bacalhau confitado, gema de ovo, espuma de coentros
- Cogumelos e caril
- 15,9 €
- Eryngii glaceado com coentros e mel, ostra e shitake marinados e salteados, endívia crocante, caril madras
- Ensopado de borrego
- 17,9 €
- Cachaço de borrego estufado, espuma de batata, pesto, pão corado em gordura de borrego, cenoura
- Pato e laranja
- 19,9 €
- Peito de pato glaceado em molho bigarade, gnocchis salteados, gel de laranja
- Naco da vazia
- 21,9 €
- Naco grelhado, puré de pastinaca, batata anna, vegetais salteados
Sobremesa
- Toucinho do céu
- 8,5 €
- Ganache de baunilha, crocante de trufa, toucinho do céu cremoso
- Chocolate e castanha
- 8,5 €
- Texturas de chocolate de guayaquil, pralinê de castanha
- Chawanmushi de pera
- 8,5 €
- Pera conference, consommé de pera, creme anglaise, baunilha e especiarias
Cocktails
- Poncha da madeira
- 7 €
- Rum da madeira, maracujá, tangerina, mel, funcho madeira rum, passion fruit, mandarin, honey, fennel
- Porto Tónico
- 7 €
- Vinho do porto branco seco, zimbro, pepino, hortelã, água tónica dry white porto wine, juniper berries, cucumber, peppermint, tonic water
- Sangria mediterrânica
- 7 €
- Vinho branco, pêra rocha, manjericão, gengibre white wine, rocha pear, basil, ginger
- Spritz
- 7 €
- Vinho branco, framboesa, erva príncipe, lima white wine, raspberry fruit, lemongrass, lime fruit
Mocktails
- Soda
- 6 €
- Toranja, manjerona
- Tepache tropical
- 6 €
- Ananás, manga, lúpulo
Vinho tinto
- Casa cadaval colheita
- 15,9 €
- Trincadeira, touriga nacional, aragonez, merlot TEJO
- Invincible
- 17,9 €
- Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz DOURO
- Caladessa syrah
- 29,9 €
- Syrah, ALENTEJO
- Piloto collection cabernet. Sauvignon
- 20,9 €
- Cabernet sauvignon SETUBAL
- Casa cadaval merlot
- 34,9 €
- Meriot, TEJO
- Caladessa
- 24,9 €
- Touriga nacional, alfrocheiro preto, tinta caiada ALENTEJO
- Seara d'ordens reserva
- 27,9 €
- Touriga naional, touriga franca, tinta roriz DOURO
- M.O.B. lote 3
- 28,9 €
- Touriga nacional, alfrocheiro preto, jaen DÃO
Vinho branco
- Casa cadaval colheita
- 15,9 €
- Arinto, gouveio, fernão pires TEJO
- Invincible
- 17,9 €
- Loureiro, DOURO
- Chocapalha chardonnay
- 30,9 €
- Chardonnay, LISBOA
- Lacrau sauvignon blanc
- 20,9 €
- Sauvignon blanc DOURO
- M.O.B. lote 3
- 28,9 €
- Malvasia fina, bical, encruzado DOURO
- Caladessa
- 24,9 €
- Arinto de bucelas, fernão pires, alvarinho ALENTEJO
- Seara d'ordens reserva
- 27,9 €
- Rabigato, viosinho, malvasia fina, fernão pires DOURO
Vinho verde
- Soalheiro allo
- 17,9 €
- Alvarinho, loureiro, monção e melgaço
- Soalheiro granit
- 27,9 €
- Alvarinho, monção e melgaço
- Monólogo avesso
- 20,9 €
- Avesso, baião
Vinho rosé
- Casa cadaval colheita
- 15,9 €
- Merlot, touriga nacional, aragonez TEJO
- Dona maria
- 24,9 €
- Touriga nacional, aragonez ALENTEJO
- Poças
- 20,9 €
- Touriga nacional, tinta roriz DOURO
- Quinta de saes
- 17,9 €
- Cabernet sauvignon, touriga nacional, alfrocheiro preto DÃO
Espumante & champanhe
- Hehn branco
- 23,9 €
- Tavora-varosa
- Hehn rosé
- 23,9 €
- Tavora-varosa
- Laurent.-perrier brut.
- 89,9 €
- Champagne
Sangria
- Sangria
- 21,9 €
- Vinho branco, frutos vermelhos, manga
- Sangria espumante sparkling sangria
- 23,9 €
- Espumante, frutos vermelhos, manga
Gin
- Bulldog
- 7 €
- Hendrick's
- 8 €
- Le tribute
- 8 €
- Martin miller's
- 8 €
Rum
- Diplomático reserva exclusiva
- 9 €
- Plantation original dark
- 7 €
Cognac
- Courvoisier VS
- 6 €
Vodka
- Ciroc
- 6 €
- Grey goose
- 7 €
Whiskey
- Bulleit bourbon
- 6 €
- Bulleit rye
- 7 €
- Johnnie walker black label
- 7 €
Bebidas
- Água s/gás 0.75lt
- 2,75 €
- Água c/gás 0.25|t
- 1,95 €
- Kombucha
- 4 €
- Limonada
- 3,5 €
- Laranjada
- 3,5 €
- Coca-Cola
- 2,5 €
- Coca-Cola Zero
- 2,5 €
- Sprite
- 2,5 €
Cerveja
- Cerveia c/álcool 0.33lt
- 2,5 €
- Cerveia s/álcool 0.33lt
- 2,5 €
- Somersby apple 0.33lt
- 3,5 €
Cafeleria
- Café
- 1,5 €
- Descafeinado
- 1,5 €
- Cappuccino
- 2 €
- Chá
- 1,5 €
- Verde / preto / lúcia-lima / hortelã / frutos vermelhos
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
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