Ementa

COUVERT

Pão, manteiga e azeite
4,2 €
Sopa de crustáceos e bivalves
11 €
Perdiz de escabeche | à moda da casa da comida Agrião e laranja
9 €
Enguia fumada, creme de feijoca e coulis de agrião
9 €
Ostras da Ria formosa
12 €
Creme de cogumelos moelas de pato e pato fumado
9,5 €
Salada de queijo de ovelha, nozes e figos macerados
9 €
Boleto corado, vinagrete de chagas e castanhas
8,5 €

PEIXE

Bacalhau de cura portuguesa à Conde da Guarda
26 €
Camarão Tigre grelhado, molho de caril e salada de chuchu e lima
32 €
Garoupa à Álem-tejo, legumes da época e tostinhas de alho
28 €
Vieiras coradas com risoto de cogumelos selvagens
30 €
Abobora recheada com cogumelos Cevada e abobora assada
25 €

CARNE

Leitão, batata soufflé e molho de pimentas
26 €
Borrego em crosta de ervas, abóbora assada, grelos e arroz de forno
26 €
Lebre em vinho tinto com boletos, castanhas e nozes
25 €
Lombo maturado, alcachofras e batata recheada com presunto e cebolada
30 €

SOBREMESAS

TNT chocolate | Três chocolates em três texturas com gengibre e malagueta
11 €
Pudim abade de priscos com pera bêbeda
8 €
Os pastéis da infância do Chefe Miguel | Receita conventual com aromas de alperce e alfazema
9 €
Gelados (2 bolas) | Framboesa, noz pecan, granny Smith, iogurte, Grand Marnier e tangerina
5 €
Fruta variada
5 €
Mil folhas de banana e baunilha toffee e gelado de iogurte
9 €
Bolo de banana, chocolate e amendoim
8,5 €
Tábua de queijos artesanais portugueses
12 €

Menu de Degustação - Loucura do Chef - 65€

Anuse-Bouche
Ostra da Ria Formosa
Tártaro de novilho salada de espargos e gema a baixa temperatura
Bacalhau no forno, molho fragateira e batata gratinada
Sorbet de maça verde
Perdiz á convento de alcântara puré de aipo e trufa
Trouxa de ovos e amêndoa
Bolo lêvedo com amêndoa e frutos vermelhos

Bebidas

Garrafa de espumante
40 €
Taça de espumante
10 €
Café
2 €
Garrafa de água
4 €
Garrafa de vinho
24 €
Vinho a copo
6,5 €
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.

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