Registar o meu restauranteAjuda
65 fotografias
Reserva
Etxea
Encontrar uma mesa
Reserve gratuitamente
🔥 Já tem 4 reservas hoje
Reserve gratuitamente
Efetue uma reserva no TheFork para ganhar Yums e usufruir de descontos de fidelização exclusivos
Menus predefinidos
MENU
Menu criança 17 €
Este menu predefinido inclui: First course + Second course + Third course
Ementa
Última atualização: junho de 2023
Chef Tomé Cardoso
Opções alimentaresPratos vegetarianos
Menu degustação
- Menu do dia do chef – couvert/ prato principal / sobremesa
- 25 €
- 7 momentos
- 79 €
- 9 Momentos
- 105 €
Couvert
- Pão massa mãe, azeite do algarve, azeitona marinada, manteiga de algas, manteiga de trufa & pasta artesanal de sardinha
- 3,9 €
Pintxos (2 uni)
- Ostra mignonette
- 7 €
- Ostra de alvor, cebola roxa & vinagre de jerez
- Presunto ibérico
- 12 €
- Confit de tomate, azeite fumado & 100% bolota
- Foie mi cuit
- 9 €
- Com brioche, figo & balsâmico
- Queijo de ovelha amanteigado
- 8 €
- Com brioche & compota de maçã e canela
- Croquetas de presunto ibérico
- 6 €
- Com “salsa brava”
- Sardinha
- 7 €
- Pesto de pimentos e tomate, , 100% bolota a
- Lavagante
- 9 €
- Lavagante, molho tártaro & algas.
- Mexilhões de escabeche
- 7 €
- Com paprika fumada & mayo de chipotle
Entradas
- Ceviche basco
- 14 €
- Peixe do dia, leite de tigre, batata doce & piquillo negro
- Tartaro de rubia galega & tutano
- 14 €
- Tartaro servido sobre tutano assado, pickles charcutaria & aioli de alho negro
- Taco de atum
- 9 €
- Taco de milho, guacamole, atum marinado & maionese chipotle
- “Huevos rotos”, cogumelos & trufa
- 9 €
- Batata frita, cogumelos, trufa, ovo & aioli de alho
- Tábua de Enchidos Ibéricos
- 16 €
- A melhor seleção de presunto e
- Tortilla vegetariana
- 8 €
- Com espargos, aioli & tomate seco.
- Gamba à la guilho
- 16 €
- Camarão, azeite & “salsa roja”.
- Misto de pimentos assados & tomate
- 7 €
- Salada mista de pimentos, tomates & vinagrete
- Lagosta
- 45 €
- Grelhada com manteiga de limão
- Ameijoas na sertã
- 18 €
- Ameijoa boa, alvarinho & “salsa verde”
- Santola a la donostiarra
- 14 €
- Santola basca recheada
- Carabineiro (1un)
- 24 €
- Grelhado ao natural com água do mar
Sopa
- Sopa de peixe & vieiras
- 8 €
- Peixe, vieira & “salsa verde”
- Gaspacho
- 7 €
- Com burrata braseada & azeite fumado.
Do mar
- Lula de anzol
- 24 €
- Batata salteada com pesto de pistáchio, coentros & cenoura assada
- Polvo a galega
- 22 €
- Tentáculo com chimichurri de pimentos, azeitona, purê de batata doce & alho francês com romesco
- Pargo
- 19 €
- Beurre-blanc, caviar, confit de tomate & purê de couve-flor assada
- Bacalhau pil pil
- 26 €
- Lombo grelhado, “kokotxas” pil-pil, batata gratinada & bimis grelhados
- Salmonete a la donostiarra
- 35 €
- Salmonete inteiro, purê de batata fumado & endivia grelhada
- Linguado
- 26 €
- Beurre blanc , caviar, alho francês romesco & batata salteada
Carnes
- Chuleton rubia gallega (± 1kg)
- 55 €
- Batatas frita, bearnaise & endivia grelhada
- Porco ibérico
- 24 €
- Presa, sémola de milho com lingueirão espargos & holandaise
- Fraldinha rubia gallega
- 17 €
- Purê de batata doce, chimichurri & alho francês romesco
- Bife à portuguesa
- 28 €
- Lombo rubia gallega, batata, demi glace e presunto ibérico
- Cordeiro assado a lenha
- 17 €
- Cordeiro desfiado, batata, cogumelos, & molho de iogurte, pepino & menta
- Leitão
- 24 €
- Gratan de batata, molho pimenta & bimis grelhados
- Vazia rubia gallega
- 22 €
- Batata frita , bernaise & bimis grelhados
- Picanha rubia gallega
- 24 €
- Purê de batata fumado, espargos & molho chimichurri
- Cataplana
- 28 €
- Porco ibérico, ameijoa, camarão & “batata brava”
Vegetariano
- Cataplana vegetariana
- 17 €
- Cataplana de seitan, cogumelos & “batata brava”
- Entrecote vegetariano
- 19 €
- Chimichurri, puré de couve-flor assada & alho francês romesco
Sobremesas
- Laranja do algarve
- 6 €
- Tarte laranja, curd laranja & gelado baunilha frutos . vermelhos
- Creme catalana
- 6 €
- Leite creme & baunilha de
- Mousse de chocolate
- 5 €
- O clássico
- Prato de queijos
- 14 €
- Camembert derretido, ovelha, vaca e cabra
- Tarte basca
- 8 €
- Tradicional Tarte Basca com Coli de
- Torrija
- 6 €
- Brioche caramelizado, toffee e gelado café
- Ananás
- 5 €
- Braseado com açúcar, lima & menta
- Tiramisu & doce de leite
- 8 €
- Creme de leite cozido & gelado de pistachio
Menu completo
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
Perguntas frequentes
É proprietário de um restaurante?
Registe o seu restaurante
Dê-nos mais informações sobre si e iremos entrar em contacto consigo o mais brevemente possível
Já é cliente
Inicie sessão no TheFork Manager e contacte-nos através do chat.