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Menu 2024 - Fado No Convento
Tv. do Convento das Bernardas 12, 1200-761, Lisboa
FrancêsPreço médio: 50 €
9,2
(231 avaliações)
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Última atualização
14 de novembro de 2024
Chef
João Oliveira
Tipo de cozinha
Francês
Fotografias do menu (2)
Todas as fotografias de comida (50)
+46
Couvert
- Pão, manteiga com flôr de sal de tomilho-limão, azeite e vinagre
- 3 €
Entrées
- Ostras
- 16 €
- Ostras do rio sado, setúbal, chalota, vinagrete de cidra de maçã vermelha e maçã verde
- St Jacques - Vieiras Seladas
- 17 €
- Com molho de coral e açafrão e gel de limão
- Foie gras - foie gras “mi-cuit”
- 23 €
- Pêras cozidas em vinho tinto, legumes sazonais, manteiga de pêra e pão brioche tostado
- Camarão do algarve, vieira, berbigão, bisque, nabo e rábano
- 27 €
- Portuguese Charcuterie
- 18 €
Plats
- Bacalhau
- 36 €
- Bacalhau confitado, puré de nabo, batata fondant, espinafres salteados com manteiga noisette, plâncton e azeite do alentejo
- Corvina
- 46 €
- Corvina da nossa costa, arroz de tomate assado, salicórnia de aveiro com molho de espinafres, gengibre e ervas aromáticas
- Pato
- 36 €
- Coxa de pato confitada – creme defumado de cenoura, corações de alface assados, cenouras baby e molho gastrique de laranja
- Tournedo rossini
- 38 €
- Lombo de vitela assado, foie gras de pato, brioche, espargos verdes, demi-glace trufada com puré de batata
- Ratatouille de beringela
- 22 €
- Ratatouille ‘‘niçoise’’, azeite com infusão de sálvia, tuile de parmesão e croutons
- Lavagante
- 65 €
- Lavagante Grelhado no Josper, Batata Duchesse, Funcho Grelhado, Molho de Ouriço do Mar e Gel de Limão
Josper (flor de sal de vinho tinto e molho béarnaise)
- Entrecôte maturado 350 gr
- 53 €
- Chuletón dos açores 650 gr
- 76 €
- Touro bravo 350 gr
- 70 €
- Lombo maturado 350 gr
- 53 €
- Wagyu 170g
- 78 €
Accompagnements
- Espargos grelhados
- 17 €
- com trufa de verão e azeite trufado
- Batata frita
- 6 €
- Puré de batata
- 8 €
- Arroz de açafrão e amêndoas tostadas
- 13 €
- Salada mista
- 7 €
- Mistura de folhas de alface, seleção de tomates sazonais, rabanete, aipo, rama de funcho e vinagreta de azeite do esporão, lima, flôr de sal e pimenta
Desserts
- Pudim abade de priscos com citrinos
- 15 €
- Vanilla Bourbon Crème Brûlée
- 13 €
- Creme brûlée de baunilha com “bourbon beans”, frutas vermelhas da estação
- Tarte Tartin
- 13 €
- Tarte tatin de “maçã verde”, molho de caramelo salgado, sablé crumble e crème fraîche
- Mousse de Chocolate
- 8 €
- Mousse de chocolate amargo com laranja, casca de laranja cristalizada, texturas de praliné de pinhões.
- Cheese board
- 9 €
- Seleção de queijos DOP do dia com compota de abóbora e gengibre e geleia de tomate e framboesa
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