Menu - Fifty Seconds Martin Berasategui

9,8/10

R. Cais das Naus Lote 2.21.01, 1990-173 LisboaVer o mapa

Preço médio 180 €

Menu de Degustação 190 €

Serviço gratuito • Reserva confirmada imediatamente

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Este restaurante está a praticar as seguintes medidas de segurança*:

2 metros de distância entre mesas em 50% de capacidade do espaço

Aceita pagamento com cartão

Disponibiliza solução à base de álcool e obriga os clientes à utilização da máscara

Funcionários do restaurante utilizam máscara e luvas

Limpeza extra em mesas,cozinha e casas de banho

Menu digital, afixado ou descartável

Mesas sem decoração ou produtos

Refeições servidas exclusivamente em lugares sentados.

* Estas informações são declaradas pelo restaurante

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Menus predefinidos

Menu de Degustação 190 €

Este menu predefinido inclui: Entrada + Prato principal + Sobremesa + Mignardise

Menu Fifty Seconds 160 €

Este menu predefinido inclui: Entrada + Prato + Sobremesa + Mignardise

Chef Martin Berasategui

Preço médio 180 €

RESTAURANTE: Localizado no topo da emblemática Torre Vasco da Gama, é mais do que a visão gastronómica do chef da cidade de Lisboa. É um projeto espiritual com a melhor equipa de profissionais que têm um único objetivo, que todos os pratos sejam uma explosão de aromas e sabores.
ESTRELA MICHELIN 2020: 1 Ano E 50 Segundos Depois Recebemos A Nossa Primeira Estrela Michelin.

Dress code: smart casual (por favor tenha em consideração que calções e roupa de desporto não são permitidos).
Disponível para crianças com idade superior a 8 anos.
Todas as alergias e restrições alimentares devem ser informadas previamente. O restaurante não se responsabiliza por qualquer problema que possa surgir.
Para garantir a sua reserva, ser-lhe-á solicitado o pagamento de 60€ por pessoa, que serão descontados no valor final da sua refeição. Em caso de cancelamento ate 24h antes o valor será reembolsado. Após este prazo, o cancelamento terá um custo de 60€.: Todas as Reservas estão sujeitas a confirmação

Aperitivos: Brandade de bacalhau com maionese de Manzanilla e yuzu
Mil-folhas caramelizado de foie gras, maçã verde e enguia
Creme de manjericão com presunto Ibérico, cannelloni de rabo de porco e tortellini de beringela
Robalo de mar cozido no vapor, molho iodado e caviar
Lombo de novilho assado na brasa, terrina de batata e pancetta, jus do tutano e courtons de pão
“Gin Tónic”, geleia de menta, maçã e gelado de casca de limão
Torrija caramelizada e gelado de café
Petits-fours

Aperitivos
Brandade de bacalhau com maionese de Manzanilla e yuzu
Mil-folhas caramelizado de foie gras, maçã verde e enguia
Percebes e caviar
Jalapeño, gelado de alcaçuz e maionese de pepino
Vieira corada, creme de couve flor e cebolinho, espuma de manteiga noisette e vinagre de xerez, caviar Oscietra
Lavagante azul da nossa costa, cenoura, toranja, emulsão de caril e café
Pescada"al pil pil" de ervas finas
Salmonete com escamas crocantes, cevadinha de açafrão e yuzu, gamba do Algarve e jus de salmonete
Pombo Royal, chutney de maçã e funcho, raviollii recheado com duxelle de cepes, molho Périgord
Morangos, ruibarbo e Champanhe
Maçã, gelado de baunilha com Rum e avelãs caramelizadas
Petits-fours

Presunto Ibérico Grand Reserva de Bolota: 45 €
Salada de verduras, ervas e pétalas, brotes com puré de alface e caranguejo real: 45 €
Vieira corada, creme de couve flor e cebolinho, espuma de manteiga noisette e vinagre de xerez, caviar Oscietra: 55 €
Creme de manjericão com presunto Ibérico, cannelloni de rabo de porco e tortellini de beringela: 45 €
Carabineiro grelhado, alho negro fermentado, puré de limão Meyer: 55 €
Gema de ovo em carbonara de ervas, lâminas de beterraba e carpaccio de papada: 45 €
Legumes biológicos: 45 €

Arroz cremoso de tomate, lavagante azul, beurre blanc de cogumelos silvestres e emulsão de Champagne: 85 €
Salmonete com escamas crocantes, cevadinha de açafrão e yuzu, gamba do Algarve e jus de salmonete: 68 €
Robalo de mar cozido no vapor, molho iodado e caviar: 68 €

Lombo de novilho assado na brasa, terrina de batata e pancetta, jus do tutano e courtons de pão: 75 €
Pombo Royal, chutney de maçã e funcho, raviolli recheado com duxelle de cepes, molho Périgord: 68 €
Borrego de leite com soro de parmesão, cogumelos silvestres e puré de beringela fumada: 68 €