Menu - Flow restaurant & bar

Ementa

Entradas e Saladas

Antipasto italiano “flow” seleção de 3 charcutarias, mozzarela di buffala, chipoline, tomate soleado, focacia (3/4pax)

25 €

Bife tártaro de novilho, temperos acidulados e gema de ovo (100 gr)

14 €

Carpaccio de novilho, vinagrete de alcaparras, rúcula e parmigiano reggiano dop

10 €

Ceviche de lombo de atum em citrinos e aromáticos, sésamo, milho e puré de palmito

13 €

Ceviche de peixe branco em citrinos e aromáticos com guacamole

13 €

Cogumelo portobello, húmus de grão, tofu, legumes e molho romesco

10 €

Croquetas de charcutaria italiana (4 un)

9 €

Espargos grelhados c/ molho romesco

10 €

Miolo de vieira com ovo de codorniz, creme de couve flor trufado, ovas negras e mini eryngui

15 €

Ovos trufados, farinheira e fideos de arroz crocantes

10 €

Queijo camembert no forno em caixa de pão tostado, cogumelo eryngui e coppa di parma (2/3pax)

17 €

Robalo braseado, salada de wakame, tobiko, ponzu e vidrado de lima

13 €

Salada baby caprese, tomate cereja, mini mozzarella, redução de balsâmico, pinhão e pesto

10 €

Salada de pato fumado, lascas de foie gras, endivias, kumkuat, caju e vinagrete de soja e mel

15 €

Salada de salmão fumado, espargos, ovo de codorniz, alcaparra de pé, requeijão e vinagrete

15 €

Sopa de peixe e marisco com lulas, camarão, ameijoa, peixe branco, conchiglie e coentros

9 €

Tábua de queijos, selecção de 5 queijos, compota, frutos secos e panificados

20 €

Pastas e Risottos

Gnochi de batata em molho de caril, tamboril, gambas, legumes, algas e caju frito

17 €

Orechiette, molho de tomate soleado, brócolos, manjericão, burratina, pesto e amendoa granulada

17 €

Ravioli de bochecha de vitela, cogumelos shimeji, vinho do porto, espuma de parmesão, pinhões e vinagre balsâmico

17 €

Risotto de abóbora manteiga assada, bresaola, pleurotus, courgete e pevides tostadas

17 €

Risotto de beterraba, queijo stilton, endívias e macadâmias

17 €

Risotto de cogumelos frescos e porcini desidratados, pasta trufada, alecrim e avelãs

17 €

Peixe e marisco

Açorda de tomate s. Marzano com lulas e gambas, ovo de galinha, tártaro de aipo e coentros

18 €

Bacalhau braseado, húmus, tempura de couve com migas de broa, bacon e queijo fresco

23 €

Caçarola de lulas, gambas, polvo, bivalves e algas

23 €

Camarão tigre escalado, manteiga de alho e ervas e batata palha

31 €

Filete de robalo e risotto de espargos verdes, molho de champagne e açafrão

23 €

Taco de atum corado em crosta de sésamo, rebentos de soja, tempura de arroz e molho ponzu

22 €

Carnes

Costeletão de carne maturada, batata de especiarias e legumes grelhados (1kg c/ osso, 3pax)

72 €

Entrecôte black angus grelhado, batatas de especiarias e legumes grelhados (250 gr)

23 €

Fillet wellington, duxelle cogumelos, foie gras, portobello, esparregado, arroz basmati

46 €

Ossobuco, chambão cozinhado a baixa temperatura, risotto de abóbora manteiga e molho gremolata

19 €

Peito de frango em crosta de sementes, couve grelhada, polenta de milho e cogumelos, molho de mostarda e mel

16 €

Presa de porco ibérico, fondant e crumble de castanha, ratatouille, chimichurri e redução de touriga nacional

20 €

Tornedó grelhado, puré de couve flor, gratin de batata, ratatouille de legumes e molho de cogumelos trufados

23 €

Bebidas

Garrafa de água

Meia garrafa de água

2,5 €

Café

1,5 €