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Menu 2025 - InPar
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Última atualização
7 de março de 2025
Chef
Luis Madeira
Tipo de cozinha
Europeu
Fotografias do menu (3)
Todas as fotografias de comida (83)
Couvert
- Seleção de azeite e manteigas do chef e trilogia de pães aroeira
- 7,5 €
- Trilogia de pães aroeira (cesto de pão)
- 3,5 €
Sopas
- Aveludado de legumes
- 5 €
- Vichyssoise de agrião
- 7 €
- Sopa rústica
- 8 €
Entradas
- Ovo recheado com camarão e molho teriyaki
- 10 €
- Amuse-bouche
- Casquinha de sapateira com tosta em azeite virgem
- 18 €
- Tempura de bacalhau
- 19 €
- Polvo crocante com mayo de aji
- 17 €
- Coroa de parmesão com molho de guacamole, camarão e lima
- 19 €
- Duologia
- 16 €
- Croquete de rabo de boi e trouxa de mexilhão
Saladas
- Salada bulgur
- 16 €
- Alface, queijo de cabra, tomate seco, mozzarella e pó de azeitona
- Salada do pomar
- 15 €
- - rúcula, alperces grelhados, mozzarella, presunto e frutos secos
- Salada de burrata com pêra caramelizada, presunto, rúcula e citrinos nacionais
- 19 €
- Salada caesar com alface americana, peito de frango grelhado, parmesão ralado e croutons
- 18 €
Peixe
- Raia à bulhão pato com amêijoa e arroz do mar
- 21 €
- Espinheta de bacalhau posta longa com pimentos padrón e ovo escalfado
- 18,5 €
- Cevadotto do mar
- 19 €
- Cevada, camarões e bisqu
- Polvo à pescador com gambão argentino e batata doce assada
- 23 €
- Garoupa de linha com puré de aipo, couve radicchio laminada e azeite de ervas
- 25 €
Carne
- Tornedó com mix de legumes da horta, manteiga de ervas e flor de sal negro
- 32 €
- Carré de borrego com batata sauté e cenoura baby glaceada
- 26 €
- Magret de pato com puré de abóbora, crocante de cajú e espargos e coulis moscatel de setúbal e laranja
- 27 €
- Lombinho de porco preto com farofa de espinafre, broa de milho e feijão preto
- 27 €
- Galinha do campo com arroz cremoso de moelas e jus de aves
- 19 €
Especialidades
- Brás de bacalhau com ovo escalfado
- 22 €
- Risotto al funghi - rizo, cogumelo paris, porcini desidratado, parmesão e manteiga
- 19 €
- Ensopado de lebre - 2 pax
- 45 €
- Arroz de lingueirão com alface do mar - 2 pax
- 42 €
- Cataplana de peixe e marisco - 2 pax
- 68 €
Acompanhamentos
- Legumes salteados
- 9 €
- Espinafres salteados à portuguesa
- 8 €
- Batata rústica
- 5 €
- Arroz de alho
- 5 €
- Arroz branco com ervas aromáticas
- 5 €
- Arroz do mar
- 9 €
Vegetariano
- Tofu crocante com molho wasabi, shoyu e gengibre, acompanhado com legumes da horta
- 15 €
- Chilli de legumes da horta
- 16 €
- Gnocchi com cogumelo, salvia e manteiga do chef
- 17 €
Kids
- Prego no prato
- 13 €
- Ragu à bolonhesa
- 12 €
- Panado de frango com arroz branco ou chips
- 11 €
- Fillet de pescada com arroz branco ou chips
- 12 €
Sobremesas
- Vaso cheesecake com pó de oreo e framboesa
- 8 €
- Tiramisù de setúbal
- 9 €
- Brownie de chá verde e gelado de pistáchio
- 10 €
- Trifle com crumble de língua de veado, concha de suspiro e parfait de blue curaçao
- 12 €
- Toucinho do céu com maracujá
- 8,5 €
- Mousse de chocolate
- 7 €
- Fruta da época laminada
- 6 €
Gelados
- Baunilha
- 2 €
- Toppings disponíveis: chocolate, morango, frutos vermelhos, manga, moscatel de setúbal, aguardente velha, creme de leite
- Chocolate
- 2 €
- Toppings disponíveis: chocolate, morango, frutos vermelhos, manga, moscatel de setúbal, aguardente velha, creme de leite
- Morango
- 2 €
- Toppings disponíveis: chocolate, morango, frutos vermelhos, manga, moscatel de setúbal, aguardente velha, creme de leite
- Lima
- 2 €
- Toppings disponíveis: chocolate, morango, frutos vermelhos, manga, moscatel de setúbal, aguardente velha, creme de leite
- Nata
- 2 €
- Toppings disponíveis: chocolate, morango, frutos vermelhos, manga, moscatel de setúbal, aguardente velha, creme de leite
- Pistáchio
- 2 €
- Toppings disponíveis: chocolate, morango, frutos vermelhos, manga, moscatel de setúbal, aguardente velha, creme de leite
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