Museu Café

Ementa do restaurante Museu Café

• Sopas - Carta de Snacks

  • 2,8 €
    Creme de abobora assada e suas pevides glaceadas em erva-doce e mel
  • 3,5 €
    Creme de castanha das “Freiras” com cebolinho regional
  • 5,5 €
    Sopa thai (frango, cogumelos frescos, tomate da fajã dos frades e leite de coco)

• Saladas - Carta de Snacks

  • 8,5 €
    Presunto, espargos laminados e figos com parmesão e sementes de girassol
  • 6,5 €
    Legumes da época grelhados, couscous com pesto de pinhão e linhaça
  • 7,5 €
    Peito de frango grelhado com ervas frescas, queijo fresco do santo da serra, tomate, milho e sementes sésamo preto

• Veg's - Carta de Snacks

  • 5 €
    Chip de beterraba com húmus de coentros
  • 5 €
    Chip de batata-doce com húmus de especiarias

• As Nossas Sementes - O Nosso Pão - Carta de Snacks

  • 6,5 €
    Prego de Atum: O nosso atum da ilha é levemente braseado, servido num bolo do caco com rúcula da região e um molho delicioso de açafrão e bagas goji
  • 7 €
    Wrap de salmão: Lombo de salmão assado lentamente no forno, funcho crocante e queijo creme aromatizado com lima e hortelã
  • 6 €
    Hambúrguer vegetariano de beterraba, alho francês e noz: Ao nosso hambúrguer de beterraba juntamos uma base de abacate e tomate, no seu topo finalizamos com queijo, agrião e nozes
  • 6,5 €
    Hambúrguer de vitela regional: À melhor carne regional adicionamos alface, tomate, pickle de cebola vermelha, cheddar e picado de cogumelos da estação, uma combinação simples mas cheia de frescura onde a carne é a figura principal
  • 6 €
    Cachorro de aves: Agrião, pimento, cebola e mostarda, propomos a entrada num jogo de picante, doce, ácido e salgado que no fim resulta numa explosão incrível de sabores
  • 6 €
    Cachorro vegetariano: Com o cachorro vegetariano levamos o méxico até si, a pera abacate, o tomate, a malagueta, a lima e os coentros combinam-se numa viagem perfeita
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• Sobremesas - Carta de Snacks

  • 2 €
    Bolo do dia, fruta da época, creme fraiche lima e hortelã - ao nosso bolo caseiro, juntamos a fruta mais fresca da época, com um rasgo de frescura e suavidade
  • 3,25 €
    Brownie de chocolate negro e alfarroba com gelado de nata - o melhor brownie do mundo… Ah, e sem glúten!
  • 3 €
    Cheesecake tangerina e hortelã com bagas goji maceradas em vinho Madeira - o perfume da tangerina e da hortelã-pimenta combinam-se com umas suculentas bagas goji e o melhor vinho da Madeira

• Couvert - Jantar

  • 2 €
    Degustação de azeites nacionais, requeijão e emulsão de cenoura e beringela (por pessoa)

• Entradas - Jantar

  • 5,5 €
    Sopa thai (frango, cogumelos frescos, tomate da fajã dos frades e leite de coco)
  • 6,6 €
    Sopa de peixe do atlântico com ovas de espada e croutons de bolo do caco
  • 7,8 €
    Tártaro de vitela regional, batata palha, salada ácida de agrião e shot à pescador
  • 8,5 €
    Salada de presunto serrano, espargos laminados, figos frescos, parmesão e sementes de girassol
  • 7,5 €
    Ceviche de peixe do dia, beterraba, sementes de sésamo, laranja e molho de soja caseiro
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• Peixe - Jantar

  • 13,8 €
    Salmão no forno perfumado de anis, couscous de couve-flor, creme de salsa e arroz selvagem
  • 13,8 €
    Peixe do mercado grelhado, em cama de quinoa com hortelã, manjericão e cogumelos da estação
  • 14,8 €
    Bacalhau fresco confitado, puré de batata-doce e amendoim com espinafres salteados, coco e amêndoas torradas

• Carne - Jantar

  • 13,1 €
    Peito de frango a baixa temperatura, salteado de cogumelos da estação, couve pak choi e alface romana grelhada
  • 13,8 €
    Bochecha de porco preto, puré de batata ratte e jardim de legumes biológicos

• Vegetariano - Jantar

  • 12,1 €
    Caril indiano de legumes da época, com arroz selvagem e linhaça dourada
  • 11,9 €
    Tagliatelle com molho de tomate fresco e manjericão
  • 13,4 €
    Risoto de beterraba com jardim de cogumelos, pistacho e sementes de linhaça

• Sobremesas - Jantar

  • 3,8 €
    Creme brûlée aromatizado com fava tonka, sementes de papoila e banana da Madeira
  • 3,25 €
    Brownie de chocolate negro e alfarroba com gelado de nata
  • 3,25 €
    Cheesecake tangerina e hortelã com bagas goji maceradas em vinho Madeira