Menu Nikkei

Inspiração do chef

A nossa sopa Miso

Soja verde ainda dentro da vagem

Peixe branco marinado em pimenta amarela sobre chips (4 unids.)

selado com molho de maracujá

selado com molho de maracujá

Salmão, abacate, shiso, cream cheese e trufa (6 unids.)

salteado ao wok com molho especial de azeitonas Peruanas

crocante com tartare de salmão oriental (2 unids.)

ravioli “ homemade” de salmão com molho aji amarillo (4 unids.)

Atum com foie gras macerado em amaretto (4 unids.)

Abacate, tempura de camarão e atum (4 unids.)

Tempura de camarão com molho levemente picante , rúcula e abacate

3 duplas que resultam em 6 unidades especiais do Chef

degustação dos nossos ceviches

degustação da tradicional Causa Peruana (6 unids.)

temperado com aji amarillo Peruano e trufa

temperado com o nosso molho Yuzu e quinoa crocante

Freestyle do Chef – degustação de 15 peças

Freestyle do Chef – degustação de 30 peças

6 unidades especiais do Chef em duplas

3 variedades de Rolos à escolha do Chef (12 unids)

Mistura de mariscos, peixe branco, leite tigre, milho chulpi e batata doce

Salmão, manga, cebola roxa, molho cítrico e gelatina de Amaretto

Mariscos variados, peixe branco e molho aji amarillo

Atum, molho defumado com shiso

Peixe branco, aji amarillo, coentros e quinoa crocante

Tiradito Salmão Quinoa Passion

Peixe branco, chalaquito Peruano, abacate e leite tigre

Atum, molho yuzo, sunomono costra

Vieiras marinadas em rocoto

com cebola caramelizada e puré de batata

Costelitas “a la parrilla” com molho barbecue Nikkei

Massa Japonesa com molho huancaína e camarão anticucheiro

Salmão com gelatina cítrica Yuzu Japonesa

Peixe branco com trufa Japonesa

Vieiras com manteiga Japonesa

Ovo de codorniz trufado

mistura de mariscos com manteiga Japonesa

peixe branco panado com topping de salada ligeiramente apimentado

Salmão, Cream cheese, abacate e quinoa crocante

Camarão tempura, cream cheese, abacate e molho teriyaki

Abacate, caranguejo, camarão batayaki e quinoa

Alface, abacate, camarão panado e polvo wok

Atum spicy, espargos e abacate

Salmão fresco, pepino e abacate

Abacate, tempura de camarão e o nosso molho

Quinoa crocante, abacate e camarão e caranguejo

Fresco e tradicional

Fresco e tradicional

6 cortes de sashimi variados

12 cortes de peixe variados

22 cortes de peixe variados

Atum

Salmão

Pepino

com molho de caramelo e chocolate

fruto típico Andino