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Menu 2024 - O Baco
R. João Francisco Cabral, 49, 9500-208, Ponta Delgada
Preço médio: 35 €
9,0
(1235 avaliações)
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Última atualização
22 de novembro de 2024
Chef
Tiago Raposo
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Menus predefinidos
Explore os menus de seleção do chefe de cozinha com pratos diversificados a preços fixos. Alguns podem ser reservados através do TheFork, enquanto outros estão disponíveis no local.
Menu de Criança
15 € por clienteMenu de degustação - 4 momentos
46 € por clienteMenu de degustação - 5 momentos
49 € por clienteMenu de degustação - 3 momentos
40 € por clienteMenu de degustação - 3 momentos
36 € por clienteEntradas
- Creme do dia
- 4 €
- A seleção diária do chef
- Caldo de peixe
- 6 €
- Variedade de peixes frescos do mercado
- Pannacotta de abóbora
- 14 €
- Miscelânea de alfaces, puré de abóbora, nougatine e vinagrete de sementes de abóbora
- Cone de morcela e ananás
- 15 €
- Curd de ananás, manjericão e pipoca
- Prato de queijos
- 17 €
- Trilogia do arquipélago
- Tataki de atum fumado
- 17 €
- Sementes de sésamo, folha de arroz e caviar de laranja-lima
- Tártaro de vitela - 60g
- 12 €
- Gel de ovo, maionese de trufa e queijo velho de são miguel
Peixe
- Apanha do dia
- 21 €
- Peixe fresco do mercado, puré de batata, espinafres, gel de vilão e molho de vinho branco
- Arroz de polvo
- 24 €
- Peixinhos da horta e molho cru
- Bacalhau e camarão
- 25 €
- Massa pappardelle fresca, salsa criolla e espuma de coentros
- Atum dos açores
- 27 €
- Gratin de batata-doce, legumes mediterrânicos, gel de limão e molho meunière
Carne
- Barriga de porco
- 23 €
- Mil folhas de inhame, legumes sazonais, maçã, courato e jus de tomilho
- Roulade de pato confitado
- 25 €
- Repolho roxo, cenoura, laranja e molho de especiarias
- Tornedó à baco
- 29 €
- Batata macaire, legumes bio kairos, cebola frita, espuma de holandês e jus de vinho do porto
- Momento a dois
- 54 €
- Vazia, batata pont neuf, manteiga café de paris e legumes sazonais
Vegetariano
- Brás de legumes
- 19 €
- Bróculos e 'pico de gallo'
- Arroz malandrinho de legumes sazonais
- 17 €
- Tuile de queijo e legumes variados da horta
- Gnocchi de batata
- 20 €
- Abóbora, creme de queijo e salva
Sobremesas
- Tiramisú
- 8 €
- Bolacha mulata e amêndoa amarga
- Baked Alaska
- 8 €
- Genoise, laranja, cardomomo e merengue italiano
- Mil Folhas de Doce de Leite
- 8 €
- Massa Filo, creme pasteleiro, creme mascarpone e gelado de baunilha
- Pêra, Moscatel e Chá Verde
- 8 €
- Patê Sucrée e Lima
- Chocolate, Avelã e Café
- 9 €
- Mousse de chocolate, ganache montée de avelã e gelado de café
- Tarte Tatin de Ananás
- 10 €
- Massa folhada, molho de citrinos, tuile e sorbet de côco
Welcome drinks
- Amora tónica
- 7 €
- Porto tónico
- 7 €
- Aperol spritz
- 7 €
- Caipirinha
- 8 €
- A mimosa portuguesa
- 6 €
- O bellini de camões
- 6 €
- Porto flip
- 7,5 €
- Azorean sour
- 7,5 €
- O negroni portuense
- 8 €
Perguntas frequentes
O Baco
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