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Menu 2024 - O Talho by Chef Kiko
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O Talho by Chef Kiko
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Chef
Kiko Martins
Tipo de cozinha
Steakhouse
Couvert
- Manteiga de pimentão de la vera, manteiga de flor de sal, dip de ricotta trufada, pão de azeitona, tosta de trigo e papadum
- 3,95 €
Entrada
- Croquete de Cozido à Portuguesa (3 Uni)
- 9,8 €
- Carnes do cozido à portuguesa, hortelã e maionese de chouriço
- Ceviche Puro D'a Cevicheria
- 18,9 €
- Corvina, puré de batata doce, cebola roxa e alga wakame
- Carpaccio De Entrecôte Rubia Gallega Dry Aged [42 Dias] Com Gamba Do Algarve
- 19,7 €
- Entrecôte de novilho rubia gallega, gamba do algarve, tapioca e pimentão de la vera
- Tartelete de Perdiz Confitada e Foie Gras
- 21,9 €
- Perdiz Confitada, Foie Gras e Beterraba em Texturas
- Pica-Pau De Lombo De Boi Capado Com Foie Gras
- 22,6 €
- Lombo de boi capado, foie gras em texturas e flatbread
De assinatura
- Tártaro d’o talho
- 27,6 €
- Novilho, alga nori e vodka
- Rabo de boi com tagliatelle all’uovo e cogumelo trufado
- 29,8 €
- Rabo de boi, tagliatelle all’uovo, cogumelo trufado e queijo gruyère
- Carré e jarret de borrego “tandoori”
- 31,4 €
- Carré e jarret de borrego, chutney, pão naan, iogurte, amêndoas e lentilhas
- Bochecha de porco bísaro com bulgur de cogumelo e avelã
- 30,7 €
- Bochecha de porco bísaro, mix de cogumelo, bulgur e avelã
- Magret de pato com mil-folhas de batata doce e tangerina
- 29,6 €
- Magret de pato, puré de batata doce, tangerina, cenoura baby e kizami wasabi
- Bife wellington de lombo de novilho do uruguai
- 108,9 €
- Lombo de novilho, massa folhada, cogumelo, queijo gruyère e presunto de pata negra
No carvão
- Picanha do uruguai 100% grain fed [250 gr]
- 32,8 €
- Entrecôte de rubia gallega dry aged [42 dias] [300 gr]
- 36,3 €
- Sirloin do uruguai 100% grain fed [250gr]
- 34,2 €
- Lombo de novilho do uruguai 100% grain fed [250 gr]
- 38,7 €
- Chateaubriand de boi capado [2 pessoas] [550 gr]
- 99,4 €
- Chuletón de vaca marela dry aged [60 dias] [2 pessoas]
- 98,7 €
- Assado de tira confitada [14 horas] [2 pessoas] [1,2 kg]
- 79,6 €
- Picanha de wagyu [japão-ushido] [250 gr]
- 104,8 €
- Vazia de kobe a5 [japão-kobe] [250 gr]
- 174,7 €
Acompanhamento
- Mil-folhas de batata com queijo gruyère e tomilho
- 7,8 €
- Batata, queijo gruyère e tomilho
- Coração de alface com espargo e azeite de manjericão
- 6,3 €
- Alface cogolho, espargos, azeite e manjericão
- Esparregado de espinafre com queijo da ilha dop 24 meses
- 6,8 €
- Espinafres, azeite e queijo da ilha
- Ratatouille com milho baby e cogumelo shitake
- 6,7 €
- Beringela, tomate, courgette e cogumelos shitake
- Risotto de cogumelo trufado com avelã
- 9,8 €
- Arroz arbóreo, cogumelos, azeite de trufa e parmesão
Menu degustação
- Menu degustação
- 82,7 €
- Uma selecção de cinco pratos e uma sobremesa escolhidos pelo nosso chefe executivo. por forma a garantir uma experiência plena, o menu de degustação é servido para a totalidade da mesa respeitando o mesmo itinerário. Mínimo de duas pessoas.
Menu completo
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