Menu - Oásis - Hotel Cascais Miragem

Ementa

BUFFET Brunch de Domingo

Variedade de verdes entre, alfaces, tomate com orégãos, palmitos, Pimentos, espinafres, rebentos, beterraba, pepino, cenoura, milho e outros, Azeites nacionais, vinaigrette, iogurte com alho, maionese e cocktail

Variety of greens between, lettuces, tomato with oregano, palm hearts, Peppers, spinach, sprouts, beets, cucumbers, carrots, corn and others, National olive oils, vinaigrette, garlic with yogurt, mayonnaise and cocktail

Estupeta de atum, salada Portuguesa, Saladas compostas e sandwichs variadas Croissant de frango com creme de coentros, bruschetta miragem, Salada de tomate & mozzarella, Tabua de charcutaria e salmão fumado

Tuna “Estupeta”, Portuguese salad, Chef’s salads and sandwiches variety Chicken croissant with coriander cream, bruschetta miragem Tomato & mozzarella salad, Cold cuts and smoked salmon

Mexilhão com escabeche de pimentos e verrine de ceviche, Seleção de acepipes e verrines do chefe Creme de marisco, Ovos Bénédicte com salmão, Miragem Burgercake Molhos: Teriyaki, Mostarda Dijon, BBQ, Ketchup e Maionese

Mussels peppers sauce, ceviche verrine, Hors d'oeuvres and chefs verrines selection Shellfish cream soup, Eggs Benedict with salmon, Mirage Burger cake Sauces: Teriyaki, Dijon mustard, BBQ, Ketchup and Maionese sauces,

Bacon & Salsichas (a pedido) Salgadinhos tradicionais

Bacon and sausages (on request) Traditional dumplings

Bacon & Salsichas (a pedido)

Sugestão do Chefe de prato de peixe, carne pasta e guarnições Queijos, compotas caseiras e variedades de pães, Seleção de gâteaux, verrines criações do chefe, Seleção de frutas laminadas, seleção de sobremesas quentes da época

Chef´s suggestions for hot fish, meat, pasta and garnishes Selection of tarts and other desserts, Cheese board, homemade jams, Laminated fruit selection, traditional season hot desserts selection

Seleção de gâteaux, verrines criações do chefe, Variedades de tartes e outros doces, Tabua de queij os, compotas caseiras Seleção de frutas laminadas, seleção de sobremesas quentes da época

Bebidas

Sumo de maça, laranja e ananás Água mineral, café e chás (Espumante – Oferta HCM)

Drinks

Apple, orange and pineapple juice Mineral water, coffee and tea (Complimentary Portuguese Sparkling Wine)

PREÇO POR PESSOA:

36,5 €

PRICE PER PERSON:

Crianças dos 0 aos 4 anos -oferta, dos 5 aos 12 anos 50% desconto

Children from 0 to 4 years-offer, of 5 to 12 years 50% discount

AS ENTRADAS / THE STARTERS

Sopa de peixe Miragem

13 €

Mirage fish soup

Tártaro de atum com cebola roxa, maçã verde, abacate e creme de aneto

18 €

Tuna tartar with red onion, green apple, avocado and dill cream

Bruschetta de salmão fumado, Ovo de codorniz escalfado em óleo de trufa, cremoso de salsa e alho

14 €

Smoked salmon bruschetta, Quail egg poached in truffle oil, creamy parsley, and garlic

Tartelete de tomate com creme de mozzarela e manjericão, caviar de balsâmico

11 €

Tomato tartlet with mozzarella and fresh basil cream, balsamic caviar

Espargos verdes ao vapor com presunto pata negra e mousse de limão

16 €

Steamed cook green asparagus with Iberian smoked ham and lemon mousse

Polvo e vieiras em puré de risotto de espinafres, falsa farinheira e espuma de amêijoas

19 €

Octopus and scallops with spinach risotto puree, fake smoked sausage, and clam foam

Escalope de foie gras salteado, crumble de manga e avelã e salada de rúcula

19 €

Sauteed foie gras, mango and hazelnut crumble and rocket salad

VEGETARIANO & GLUTEN FREE / VEGETARIAN & GLUTEN FREE

Húmus, areia de azeitona, cenoura texturizada e salada de rebentos

12 €

Humus, dehydrated olive powder, textured carrot, and sprouts salad

Penne com fettuccine de curgete, amêndoa torrada e coulis de rúcula

11 €

Penne with courgette fettuccine, toasted almond and arugula coulis

Gnocchi de espinafres, pétalas de tomate, coco, caril e manga caramelizada

15 €

Spinach gnocchi, tomato petals, coconut curry and caramelized mango

OS PRATOS /

Lombo de bacalhau em crosta de brandade de coentros, ragoût de brocolini e camarão, Azeitonas Galegas e chalotas

27 €

Roasted cod fish, coriander brandade crust, brocolini and shrimp ragout, Galician olives and shallots

Linguado grelhado com bivalves, xarém de tomate e chouriço ibérico

29 €

Grilled Sole fish filet, mollusks sauce, “xarém” tomato purée and Iberian chorizo

Filete de pescada corada em manteiga de tomate seco e alcaparras, Puré de batata, espinafres em azeite de alho

25 €

Hake fish fillet, seared in sun dried tomato butter and cappers, mashed potatoes and spinach in garlic olive oil

Pregado corado, ravioli de amêijoa, espinafres salteados, molho a bulhão pato

28 €

Sautéed turbot, clam ravioli, sautéed spinach and shells bulhão pato sauce

Tornedó de novilho Nacional corado, fricassé de legumes biológicos, Batata dauphine e compota de chalotas e jus

29 €

National sautéed Tenderloin, organic vegetables fricassee, Dauphine potato, shallot, and jus compote

Supremo de frango grelhado, puré de courgette e limão confit, Chips de batata vitelotte, emulsão de estragão

24 €

Grilled chicken supreme, courgette purée and lemon confit, vitelotte potato chips and tarragon emulsion

O NOSSO MUNDO DOCE / OUR SWEET WORLD

Bolo mousse de chocolate e framboesa em dacquoise de amêndoa

7,5 €

Chocolate and raspberry mousse cake in almond dacquoise

Tarte de fruta fresca em cremoso de baunilha e sorbet de morango

7 €

Fresh fruit pie in vanilla creamy, strawberry sorbet

Parfait de mascarpone, financier de pistacho e sorbet de framboesa

7 €

Mascarpone parfait, pistachio financier, and raspberry sorbet

Delícia de coco e ananás, sorbet de manga

6,5 €

Coconut and pineapple delight, mango sorbet

Farandole de fruta laminada

12 €

Fresh fruit selection

Duo de gelado a seu gosto

7 €

Duo of ice cream at your selection

A nossa seleção de queijos

14 €

Our selection of cheeses

Bebidas

Garrafa de espumante

32 €

Taça de espumante

7 €

Café

4 €

Garrafa de água

4 €

Meia garrafa de água

3 €

Garrafa de vinho

25 €

Vinho a copo

6 €