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Menu 2024 - Onda by Aethos Ericeira
Rua da Estalagem, 2640, Encarnação
MarisqueiraPreço médio: 31 €
9,2
(106 avaliações)
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Última atualização
12 de julho de 2024
Chef
Nuno Matos
Tipo de cozinha
Português
Fotografias do menu (12)
+10
Todas as fotografias de comida (41)
+37
Menu de almoço ( 12h30 - 15:30) - Couvert
- Seleção de pão artesanal local, manteiga de algas caseira, azeitonas marinadas e pickles de verduras orgânicas
- 5 €
Menu de almoço ( 12h30 - 15:30) - Entradas
- Ostras da Ria Formosa com molho de maçã e chalota
- 22 €
- unidade 6€ , 4 unidades - 22€
- Salada de beterraba e laranja, canónigos, amêndoas e queijo azul
- 16 €
- Salada de alface romana, queijo de São Jorge, croutons, pinhões e peito de frango
- 18 €
- Salada de tomate e frutos vermelhos, salicórnia e cavala curada
- 16 €
- Ceviche de peixe selvagem, abacate, crocante de camarão
- 18 €
- Ceviche de abacate e manga com crocante de arroz e algas
- 15 €
- Ameijoas à Bulhão Pato com alho e coentros
- 17 €
- Sopa de peixe e marisco do Atlântico
- 21 €
Menu de almoço ( 12h30 - 15:30) - Principais
- Robalo selvagem com puré de batata doce e salada de funcho
- 32 €
- Tagliatelle com ameijoas, coentros e alho
- 22 €
- Cachorro de polvo do Altântico, molho tártaro, alface romana, pickle de cebola
- 21 €
- Sanduiche de frango piri-piri, alface, tomate e pickle de pepino
- 20 €
- Hamburguer de vaca, alface romana, queijo cheddar e cebola caramelizada
- 26 €
- Arroz cremoso de funcho e salicórnia com nabo assado
- 26 €
- Sanduiche de beringela picante, tomate, mistura de alfaces e ervas
- 16 €
Menu de almoço ( 12h30 - 15:30) - Acompanhamentos
- Batata frita com molho tártaro
- 8 €
- Broccolini grelhado com amêndoas e molho de verduras assadas
- 9 €
- Batata assada com molho de ervas verdes
- 7 €
- Salada de folhas verdes com dressing alcaparras e manjericã
- 7 €
Menu de almoço ( 12h30 - 15:30) - Sobremesas
- Gelado de baunilha, salada de amoras e morango, mostarda caramelizada
- 12 €
- Creme de milho, gelado de pipoca, caramelo salgado
- 14 €
- Arroz doce de leite de côco, sorvete de tangerina, salicórnia
- 12 €
- Tarte de amêndoim e cacau
- 12 €
- Prato de queijos artesanais com compota sazonal e cracke
- 18 €
Menu Terrace (15:30 - 18h30)) - Comida
- Croquetes de bochecha de vaca com puré de funcho e pickle de cebola
- 8 €
- 3 unidades
- Pataniscas de bacalhau com molho tártar
- 8 €
- 3 unidades
- Batatas fritas com molho tártaro
- 8 €
- Ameijoas à Bulhão Pato
- 18 €
- Ceviche de peixe selvagem, abacate, crocante de camarão
- 18 €
- Ceviche de abacate e manga, crocante de arroz, algas
- 15 €
- Gamba branca do Algarve, molho de cenoura e gengibre, laranja
- 22 €
- Ostra, maçã, trevos Oyster, apple, oxali
- 6 €
- unidade
Menu Terrace (15:30 - 18h30)) - Saladas e Massa
- Salada de alface romana, pinhões, frango, tomate e molho de manjericão e alcaparras
- 18 €
- Salada de beterraba e laranja, queijo azul, amêndoas e canónigos
- 16 €
- Salada de tomate e frutos vermelhos, salicórnia e cavala curada
- 16 €
- Tagliatelle com ameijoas, alho e coentros
- 22 €
Menu Terrace (15:30 - 18h30)) - Sandwiches
- Hambúrguer de vaca, alface romana, queijo cheddar, cebola caramelizada
- 26 €
- Sanduíche de frango piri-piri, alface, tomate, pickle de pepino
- 20 €
- Cachorro de polvo do Altântico, molho tártaro, alface romana, pickle de cebola
- 21 €
- Sanduíche de beringela picante, tomate, mistura de alfaces e ervas
- 16 €
Menu Terrace (15:30 - 18h30) - Sobremesas
- Gelado de baunilha, salada de amoras e morango, mostarda caramelizada
- 12 €
- Arroz doce de leite de côco, sorvete de tangerina, salicórnia
- 12 €
- Seleção de gelados e sorvetes caseiros
- 5 €
- Melancia fatiada
- 6 €
Menu Jantar (19:00 - 22:30) - Couvert
- Seleção de pão artesanal local, manteiga de algas caseira, azeitonas marinadas e pickles de verduras orgânicas
- 5 €
Menu Jantar (19:00 - 22:30) - Entradas
- Espargos verdes nacionais, gamba branca do Algarve, maçã e funcho
- 22 €
- Tártaro de cenoura, laranja sanguínea, azeitonas
- 14 €
- Salada de beterraba e laranja, canónigos, amêndoas e queijo azul
- 16 €
- Ostras da Ria Formosa com molho de maçã e chalota
- 22 €
- unidade 6€ , 4 unidades - 22€
- Salada de tomate e frutos vermelhos, salicórnia e cavala curada
- 16 €
- Polvo do Atlântico, molho de noz, uvas e salsa
- 19 €
- Tártaro de lombinho de vaca, molho de alcaparras e manjericão
- 19 €
- Sopa de peixe e marisco do Atlântico
- 21 €
- Beringela piri-piri, puré de batata doce, avelãs e kale
- 14 €
- Brócolos e miso, puré de maçãs do Oeste e trigo sarraceno
- 16 €
Menu Jantar (19:00 - 22:30) - Principais
- Garoupa selvagem, couve-flor e pak choi
- 35 €
- Pregado selvagem, curgete, cenoura e molho de noz
- 35 €
- Bacalhau assado, ervilhas, cebola
- 32 €
- Polvo do atlântico, molho de espinafres, nabo assado e salsa
- 36 €
- Robalo e lula do atlântico com arroz de funcho e salicórnia
- 31 €
- Cogumelo eringi com miso, ervilhas em molho de vinho tinto, cebola e cenoura assada
- 28 €
- Arroz cremoso de broccolini, queijo de São Jorge e pickles de cebola
- 26 €
- Entrecôte Angus grelhado, puré de batata doce, nabo assado
- 42 €
- Lombo de porco malhado de Alcobaça, puré de maçã, broccolini grelhado
- 34 €
- Frango piri-piri, pak choi assado, cenoura e salicórnia
- 28 €
Menu Jantar (19:00 - 22:30) - Acompanhamentos
- Batata frita com molho tártaro
- 8 €
- Broccolini grelhado com amêndoas e molho de verduras assadas
- 9 €
- Batata assada com molho de ervas verdes
- 7 €
- Salada de folhas verdes com dressing alcaparras e manjericão
- 7 €
- Cogumelo aringi grelhado com miso
- 9 €
Menu Jantar (19:00 - 22:30) - Sobremesas
- Posset de limão, sorvete de framboesa, crumble de amêndoa
- 14 €
- Gelado de baunilha, salada de amoras e morango, mostarda caramelizada
- 12 €
- Creme de milho, gelado de pipoca, caramelo salgado
- 14 €
- Arroz doce de leite de côco, sorvete de tangerina, salicórnia
- 12 €
- Tarte de amendoim e cacau
- 12 €
- Prato de queijos artesanais com compota sazonal e crackers
- 18 €
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