Menu - Quinta do Furão

Ementa

ENTRADAS

Lapas grelhadas com Manteiga de Alho

9,5 €

Terrina de Rabo de Boi com Vinho Madeira, Legumes da Época em conserva caseira

10 €

Truta Arco Íris do Chão da Ribeira fumada na Quinta e Molho de Mel do Santo da Serra

9,5 €

Salada de Moelas de Frango confitadas e assadas, Pato fumado caseiro e conserva de Cogumelos em Azeite

10 €

Salada de Beterraba assada na brasa, Nozes cristalizadas, Requeijão do Santo da Serra, Menta e Molho de Frutos Silvestres

8 €

Chouriço de Porco Preto Alentejano assado na brasa

10 €

Osso de Tutano assado no forno a carvão e Pão grelhado

13 €

SOPAS

Sopa de Trigo à Camponesa com carne de Porco fumada

6 €

Canja de Galinha do Campo

6 €

Sopa de Abobora com Creme de Toucinho fumado e Sementes tostadas

5,5 €

DA GRELHA - JOSPER

Acém de Novilho

18 €

Filete de Vaca

20,5 €

Tomahawk de Novilho

60 €

Espetada Regional de Novilho em Pau de Louro

19,5 €

Costeletas de Borrego

27 €

Plumas de Porco Preto marinadas em Vinho e alhos

14,5 €

Frango assado na brasa à Portuguesa

14,5 €

Peixe do Mercado

20,5 €

PEIXES

Polvo assado no forno a carvão, Cebolada e Batatas assadas

22 €

Bacalhau com Broa de Milho assado no forno a carvão, Batata assada e Presunto

20,5 €

Filete de Espada Preto salteado com Banana e Molho de Maracujá com Vinho Madeira

17,5 €

CARNES

Bife à Caldeirão Verde recheado de Queijo Roquefort em crosta de Massa Folhada

22,5 €

Bochecha de Vaca estufada, Cogumelos, Toucinho fumado e Puré de Batata fumada

23 €

Cabrito ao estilo de Chanfana marinado com Vinho Tinto

18,5 €

Cachaço de Porco Preto fumado e estufado com Chouriço de Vinho

15 €

ACOMPANHAMENTOS

Legumes Regionais da Época salteados

3,5 €

Batata Frita Rústica com Ervas da Horta

3,5 €

Batatas salteadas com Alho e Salsa

3,5 €

Batata-doce assadas com Manteiga de Mel de Cana

3,5 €

Milho Frito caseiro moído em Moinho de Água

4,5 €

Couve de Santana estufado com Toucinho fumado

3,5 €

Gratin de Batata e Batata doce, Couve e Presunto

3,5 €

Arroz Português Carolino

3,5 €

Puré de Batata fumada

3,5 €

VEGETARIANO

Salada Caprese com Tomate e Queijo fresco

9 €

Risotto de Trigo com Cogumelos da Serra, Avelã e Queijo da Ilha

9,5 €

Cuscuz Regional com Legumes da Época

9 €

Bife Legumes Caldeirão Verde recheado Queijo Roquefort em Crosta Massa Folhada

17 €

Hamburguer de Legumes grelhados no forno a carvão com Salada de Rúcula

13,5 €

Bruschetta com Pão caseiro de Santana, Tomate Cereja assado e Queijo Fresco

7 €

SOBREMESAS

Crepes Suzette com Gelado de Baunilha

6 €

Bolo de Chocolate cremoso quente com Gelado de Iogurte

6,5 €

Crumble de Maça e Frutos Silvestres com Gelado de Baunilha

6 €

Cheesecake de Batata doce, Nozes com Dulce de Leche

6 €

Pudim de Pão caseiro de Santana com Passas e Especarias

5,5 €

Salada de Fruta

5 €

COUVERT

Pão e manteiga por pessoa

3 €

Bebidas

Garrafa de espumante

32 €

Taça de espumante

8 €

Café

1,75 €

Garrafa de água

4,75 €

Meia garrafa de água

2 €

Garrafa de vinho

16,5 €

Vinho a copo

5,5 €

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