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Menu 2025 - Quinta do Furão
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Última atualização
25 de dezembro de 2024
Chef
Carlos Azevedo
Tipo de cozinha
Português
Fotografias do menu (16)
Todas as fotografias de comida (242)
Couvert
- Couvert (por pessoa)
- 4,5 €
- Pão, manteiga, azeitonas temperadas
Entrada
- Camarão kadaif com guacamole de banana, chutney de tamarilho, flor de sal e salada wakame
- 20 €
- Lapas grelhadas com manteiga de alho
- 19,5 €
- Duo de croquetes de pernil de porco com praliné de especiarias
- 12 €
- Croquete de pernil à unidade
- 5 €
- Tártaro de novilho
- 19 €
- Osso de tutano assado no forno a carvão com pão grelhado (2 pessoas)
- 19,5 €
Sopa
- Sopa de tomate e cebola com ovo perfeito
- 9 €
- Creme de castanha e lentilhas com sementes tostadas
- 12 €
- Creme abóbora assada com crumble de frutos secos
- 9,5 €
- Gaspacho de fruta vermelha
- 8,5 €
Peixe
- O nosso polvo com batata a murro
- 29 €
- Filete de espada preto com banana e molho maracujá e vinho madeira, legumes da época e batata doce assada
- 24 €
- Bacalhau à brás à quinta do furão
- 27 €
- Peixe do mercado grelhado no josper
- 24 €
- Arroz malandrinho à xavelha (para 2 pessoas)
- 34 €
- Açorda de mariscos servida num brindeiro de pão de santana
- 22 €
Carne
- Frango assado na brasa à portuguesa
- 22 €
- Carré de borrego com molho de menta, acompanhado de puré de batata trufada
- 29 €
- Bife à caldeirão verde recheado com queijo roquefort
- 25 €
- Terrina de leitão em vinho e alhos
- 23 €
O grelhador a carvão | josper
- Tornedó de atum grelhado com manteiga mordomo
- 19 €
- Lombo de bacalhau grelhado
- 29 €
- Espetada regional de novilho em pau de louro
- 24 €
- Rosbife de picanha
- 21 €
- T-bone 500gr
- 46 €
- Costeleta tomahawk de novilho
- 56,5 €
- Acém de novilho
- 25 €
- Plumas de porco
- 24,5 €
- Peito de pato cozinhado a baixa temperatura
- 25 €
Vegetariano / vegano
- Salada caprese com tomate e queijo fresco do santo da serra
- 12 €
- Carpaccio de beterraba assada na brasa
- 13 €
- Trigo malandro com cogumelos da serra, avelã e queijo
- 14 €
- Hambúrguer de cogumelos portobello
- 17,5 €
- Espetada vegetariana com milho frito e salada
- 19,5 €
- Bife à caldeirão verde vegetariano com queijo roquefort
- 30 €
- Legumes assados com chutney de banana e maracujá
- 12 €
Acompanhamentos
- Salada mista
- 4,5 €
- Legumes do dia
- 5 €
- (cozidos ou salteados)
- Batata-doce assada com mel-de-cana e vinagre
- 5 €
- Milho frito caseiro
- 5 €
- Arroz branco
- 5 €
- Salada algarvia
- 5 €
- Tomate, pepino, cebola
- Batata frita rustica com ervas da nossa horta
- 5 €
- Batatas salteadas com alho e salsa
- 5 €
- Puré de batata trufada fumada
- 7 €
- Cuscuz da Ponta do Sol com ervas frescas
- 6 €
Sobremesa
- Gelados e sorbet
- 6,5 €
- Fabrico próprio
- Vaso de mousse de chocolate caseira, com crocante de avelã
- 7,5 €
- Dentada de limão da ilha - santana
- 6 €
- “Pudimbolo” de cuscuz regional
- 7 €
- Cheesecake de batata-doce
- 9 €
- Créme brûlée com aroma de erva príncipe e frutos vermelhos
- 6,5 €
- Delícia do chefe com molho de maracujá e fruta fresca
- 11 €
- Petit gâteaux vegano com sorbet de frutos vermelhos
- 11,5 €
- Bolo chocolate fondant com sorvete de frutas
- 8 €
- Trilogia de queijos com tosta de pão de santana acompanhado com compota caseira de abóbora amarela e nozes (para partilhar)
- 25 €
- Fruta laminada
- 10 €
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