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Menu 2023 - Ria Formosa Restaurante
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Ria Formosa Restaurante
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Ementa
Última atualização: junho de 2023
Chef Pedro Ruivo
Entradas
- Couvert
- 3,5 €
- azeite composto e alecrim, paté do chef e seleção de pão artesanal
- Creme de Legumes
- 4 €
- Aveludado de Marisco
- 6 €
- com ratatouille de camarão
- Amêijoas da Ria Formosa
- 23 €
- em molho de coentros
- Texturas de Xarém de Berbigão
- 12 €
- com alface do mar, salicórnias e sea fingers
- Camarão à Algarvia
- 19 €
- com crocante de pão caseiro
- Ravioli de Carabineiro
- 19 €
- com molho pimenta amarelo
- Vieira em Caril
- 19 €
- com texturas de couve-flor e puré de maçã
- Carpaccio de Salmão Fumado
- 15 €
- com crème fraîche, aneto e caviar
Principais
- Pregado
- 21 €
- com xarém em duas texturas de camarão, telha da tinta de choco e molho "bulhão pato"
- Pavê de Corvina
- 25 €
- com gratinado de berbigão da nossa ria formosa, pérolas de curgete, jus de coentros e espumante
- Bacalhau
- 21 €
- em carpaccio de tomate e beringela chinesa, emulsão de azeite e balsâmico
- Caril de Gambas
- 22 €
- com crocante de massa brick e arroz de amêndoas algarvias torradas
- Bife à Portuguesa
- 22 €
- com batata pala-pala, presunto crocante e molho "à tuga"
- Leitão
- 21 €
- a baixa temperatura com batata aioli, coração de alface grelhada, creme de laranja e molho pimenta
- Surf and Turf
- 35 €
- naco de novilho, camarão, texturas de açorda de bivalves, molho de marisco e pernot
- Risoto
- 20 €
- de cogumelos ostra e paris, espargos verdes, crocantes de parmesão, chia e salicórnias
Clássicos
- Cataplana Algarvia (2 pax)
- 65 €
- de peixes e mariscos da nossa costa
Sobremesas
- Salada de Frutas
- 6 €
- frutas frescas e couli de framboesa
- Churros
- 7 €
- com canela e gelado de baunilha
- Laranja Algarvia
- 7 €
- torta de laranja e seu gelado
- D. Rodrigo
- 9 €
- com gelado nougat e crocante de amêndoa
- Hot Brownie
- 9 €
- com gelado de limão e mix de coulis de citrinos
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
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