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RIB Beef & Wine - Porto
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Última atualização
30 de julho de 2024
Chef
Marlene Neto
Tipo de cozinha
Steakhouse
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Menus predefinidos
Explore os menus de seleção do chefe de cozinha com pratos diversificados a preços fixos. Alguns podem ser reservados através do TheFork, enquanto outros estão disponíveis no local.
Menu Pequeno Almoço
35 € por clienteOferta permanente do TheFork
Menu MEAT RIB EXPERIENCE
100 € por clienteCouvert (13h - 16h )
- Pão de mafra, pão de centeio socalcos, pão da avó, manteigas artesanais de trufa, flor de sal, azeite DOP casa de santo amaro premium (por pessoa)
- 5,5 €
First things first! (13h - 16h )
- Cecina de vaca maturada
- 19 €
- Croquetes de carne
- 14 €
- Com molho de cebolaroxa
- Costelinhas de porco
- 19 €
- Sem osso, BBQ
- Poke bowl de novilho fumado
- 18 €
- Pickles de pepino, manga, chicória, cebola roxa
- Poke bowl de salmão
- 21 €
- Pickles de pepino, manga, chicória, cebola roxa
- Carpaccio de bacalhau
- 20 €
- Com vinagrete de pimentos
- Salada de tomate pelado, burrata
- 19 €
- Ostras ao natural 6 un
- 18 €
- Ostras ao natural 12 un
- 32 €
Principais (13h - 16h )
- Entrecôte premium 250gr
- 39 €
- Batata palito, molho pimenta
- Alcatra 300gr
- 42 €
- 28 dias de maturação, legumes assados com alecrim, aioli
- T-bone 800gr
- 76 €
- Arroz de grelos e enchidos, chimichurri
- Ribeye de porco 400gr
- 40 €
- Batatas rústicas com citrinos, BBQ
- Bife de tofu fumado
- 25 €
- Chips de batata doce, teriyaki
Do mar... (13h - 16h )
- Peixe do dia grelhado
- 36 €
- Salada mediterrânica, azeite de ervas
- Seleção de mariscos
- 120 €
- Maionese de alho lagosta, camarão, sapateira recheada, lingueirão, vieiras, ostras
Sobremesas
- The ultimate sin
- 11 €
- Chocolate and vanilla
- Toucinho do céu
- 9 €
- Citrinos, caramelo salgado
- Mil folhas de hortelã
- 10 €
- Sencha, sorbet de abacaxi
- Tarte merengada
- 9 €
- Lima e limão
- Crumble de pêra rocha
- 9,5 €
- Gelado de vinho do porto
- Tábua de frutas da época
- 8,5 €
- Gelados artesanais
- 7,5 €
- Morango, manga, avelã, chocolate
Couvert (19h- 23h)
- Pão de mafra, pão de centeio socalcos, pão da avó, manteigas artesanais de trufa, flor de sal, azeite DOP casa de santo amaro premium (por pessoa)
- 5,5 €
Entradas (19h- 23h)
- Carpaccio de novilho, chicória, maionese fumada, pinhões
- 19 €
- Cecina de vaca maturada
- 19 €
- Corquetes de carne com molho de cebola roxa
- 14 €
- Lombo de novilho fumado, pickels, sésamo, arroz de sushi
- 18 €
- Tártaro de bife do lombo, batata palha
- 22 €
- Ovos rotos, presunto de porco preto
- 19 €
- Costelinhas de porco sem osso, BBQ
- 19 €
The cool alternatives (19h- 23h)
- Wagyu A5 Japão, Caviar Oscietra, Trufa
- 55 €
- Sopa de tomate, ovo bt
- 12 €
- Mil folhas de beringela, ratatouille de legumes
- 15 €
- Salada de tomate pelado, burrata
- 19 €
- Bife de tofu fumado, molho coreano, chips de batata doce
- 25 €
- Risotto de tomate assado, pesto e majericão
- 23 €
From the Sea (19h- 23h)
- Ravioli de salmão, espinafres, jus de rabo de boi, lascas de queijo da ilha
- 17 €
- Ostras ao natural
- 6 unidades - 18€ | 12 unidades - 32€
- Tártaro de atum, citrinos
- 22 €
- Poke bowl de salmão, pickles de pepino, chicória, cebola roxa
- 21 €
- Caviar Oscietra 50gr e blinis de pimento
- 135 €
- Peixe do dia grelhado, salada mediterrânica
- 36 €
- Selecção de mariscos com maionese de alho
- 120 €
- Lagosta, camarão, sapateira recheada, lingueirão, vieiras, ostras
Meat your target (19h - 23h)
- Ribs loin | 500 gr* - corte de assinatura
- 55 €
- 28 dias de maturação - suave, suculento e elevado marmoreado
- Rib beef shank | 1,4 kg* - corte de assinatura
- 60 €
- Osso buco cozinhado a baixa temperatura durante 18h, carne suculenta de comer à colher
- Costela de vaca com osso a baixa temperatura 1kg
- 50 €
- Suculenta e macia, finalizada com molho barbecue artesanal, realçando o sabor defumado e levemente adocicado
- Prime rib de porco | 500 gr
- 40 €
- Tenro, sabor robusto e intenso de textura suculenta
- Entrecôte premium | 250 gr
- 33 €
- 20 dias de maturação - ligeiramente marmoreado, secção de gordura lateral que amacia e confere sabor
- Lombo | 200 gr
- 34 €
- A mais nobre e tenra das secções, sabor equilibrado de textura perfeita
- Vazia 200 dias de grão | 300 gr*
- 47 €
- Corte nobre, aroma intenso, marmoreado abundante, extra macia. Animal alimentado a 200 dias de grão de milho húmido.
- T-bone | 800 gr
- 72 €
- 28 dias de maturação - duas peças num só corte, saborosa vazia e lombo extraordinariamente tenro e macio
- Chuléton | 1.2 kg
- 90 €
- 30 dias de maturação - a costeleta mais popular do mundo, suculenta e de sabor irresistível
- Tomahawk | 1 kg
- 88 €
- 28 dias de maturação - corte majestoso de abundante marmoreado. Tenro, suculento e rico
- Vazia wagyu 300gr* - japão a5
- 150 €
- Experiência gastronómica única o marmoreado confere à carne um sabor amanteigado e uma suculência incomparável
- Vazia wagyu 300gr* - australia
- 100 €
- Experiência gastronómica única o marmoreado confere à carne um sabor amanteigado e uma suculência incomparável
- Ribeye 500gr* japão a5
- 250 €
- Finas veias de gordura intramuscular que se derretem na grelha, proporcionando uma textura suculenta e um sabor rico e inesquecível.
- Tábua rib - 3 cortes | 3 experiências
- 168 €
- Vazia 200 dias de grão | ribs loin corte rib | tomahawk
Acompanhamentos (19h - 23h)
- Puré de batata, trufa
- 8,5 €
- Arroz caldoso com enchidos e grelos
- 8,5 €
- Batata palito
- 7,5 €
- Batata rústica com citrínos
- 8 €
- Salada mediterrânica
- 8,5 €
- Legumes grelhados com alecrim
- 8,5 €
Molhos (19h - 23h)
- Aioli
- Bearnês
- Barbecue
- Pimenta
- Chimichurri
- Rib picante
- Queijo da ilha
Sobremesas (19h - 23h)
- The ultimate SIn
- 11 €
- chocolate e baunilha
- Tarte Merengada
- 9 €
- limão e lima
- Toucinho do céu
- 9 €
- Citrinos, caramelo salgado
- Mil folhas de hortelã
- 10 €
- Sencha, sorbet de abacaxi
- Tarte de cerejas do Fundão
- 9,5 €
- mousse de queijo, gelado de kirsch
- Crumble de pêra rocha
- 9,5 €
- Gelado de vinho do porto
- Frutas laminadas
- 8,5 €
Menu rib experience (13H00 - 16H00 | 19H00 - 23H00)
- Meat rib experience
- 75 €
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