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Menu 2023 - Rio by Paulo André
9,7/10
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Praça da República 8, 4480-715 Vila do CondeVer o mapa
Preço médio 39 €
Menu executivo (de quarta a sexta-feira) 16 €
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Menus predefinidos
MENU
Menu executivo (de quarta a sexta-feira) 16 €
Este menu predefinido inclui: Couvert + Entrada ou sobremesa + Prato principal
Ementa
Última atualização: março de 2023
Para Começar
- Couvert Pax
- 2,5 €
- Azeite do douro, pão de fermentação natural, manteiga composta e compota de cebola caramelizada
- Sopa De Peixe
- 9 €
- Vieiras
- 16 €
- Creme de couve-flor, beurre blanc, avelãs, crocante de bacon, ovas de lumpo
- Terrina De Foie Gras
- 21 €
- Gelatina de maçã e mel, tosta de brioche, marmelada de figo
- Ovo Bt, Alheira De Valpaços, Jus De Vitela, Repolgas, Batata-Palha, Pipocas De Porco
- 9 €
- Tártaro De Lombo De Boi, Maionese De Salsa, Balsâmico De Cabernet-Sauvignon, Gema De Ovo Curada
- 14 €
- Tempura De Polvo, Millet Puff
- 14 €
- Cremoso de topinambour e lima, vidrado de couve roxa e pimento baby recheado com cebola confit e azeitona
Do Mar
- Robalo Com Arroz Cremoso De Ameijoas E Gamba Selvagem Algas Da Nossa Costa, Ovas De Truta Salmonada, Emulsão De Calamar
- 26 €
- Roupa Velha (lascas De Bacalhau, Couve Portuguesa, Batata-Doce, Pètalas De Cebola, Molho Fervido E Gema De Ovo Curada)
- 22 €
- Polvo Em Pau De Citronela
- 27 €
- Esmagada de batata, cebola braseada gel de pimentos fumados, esparregado de grelos e crocante de broa de avintes
- Salmonete
- 29 €
- Puré de aipo fumado, gel de figado de salmonete, lingueirão e ovas de lumpo
Da Terra
- Tornedó Rossini
- 32 €
- (lombo de boi, escalope de foie gras, creme de trufa negra, tosta de brioche, batata japonesa, esparregado de grelos, molho madeira)
- Texturas De Vitelão
- 26 €
- Batata confitada com recheio de trufa, cebolete, cenourinhas da horta, alho francês, jus de vitela e pimenta rosa
- Cachaço De Porco De Cozedura Lenta Em Alecrim E Alho Assado Migas De Couve E Farinheira, Espargos
- 23 €
- Magret De Pato
- 24 €
- Risotto de cogumelos selvagens, tartufo negro e telha de queijo da ilha
- Frango Do Campo Com Farinheira De Porco Preto
- 19 €
- Arroz frito com amendoim tostado, cenoura assada em cardamomo e brócolos
- Carré De Cordeiro De Leite Com Crosta De Pistachio
- 28 €
- Batata roxa, funcho e cenoura baby, molho de mostarda à antiga e mel de urze
Menu Infantil (crianças Até Aos 12 Anos)
- Sopa / Prato Principal / Gelado
- 20 €
Vegetariano
- Tagliatelle Fresca Com Molho De 3 Queijos, Tomate Cherry, Portobello, Orégãos
- 16 €
- Risotto De Cogumelos Selvagens, Tartufo E Telha De Queijo Da Ilha *
- 18 €
- Roupa Velha
- 18 €
- (feijão azuki, couve portuguesa, batata-doce, pètalas de cebola, molho fervido e gema de ovo curada) *
Por Fim
- Mousse De Mascarpone
- 12 €
- Sponge cake de chocolate, geleia de amaretto, suspiro, palito la reine, gelado de cappuccino
- Três Texturas De Framboesa
- 12 €
- Lemon curd, cannelloni de framboesa e ricota, petazetas e gelado de mascarpone
- Guiness Cake, Favo De Mel
- 11 €
- Frutos do bosque e gelado de caramelo salgado
- Floresta Negra
- 14 €
- (mousse de chocolate, ragoût de cereja, bolacha de amêndoa, macaron, licor de ginja de óbidos )
Tábuas
- Tábua De Queijos DOP
- 24 €
- Tábua De Presunto
- 25 €
- Tábua De Queijos Dop E Charcutaria Ibérica
- 35 €
Tintos
- Poças I Douro
- 19 €
- Seara D'ordens Reserva I Douro
- 23 €
- Pó De Poeira I Douro
- 32 €
- Crochet | Douro
- 49 €
- Pintas Character I Douro
- 39 €
- Passagem I Reserva Tinto I Douro
- 27 €
- Talentvs Grande Escolha I Douro
- 42 €
- Conceito Bastardo I Douro
- 32 €
- Clarete Seara D'ordens | Douro
- 36 €
- Quinta Do Fojo I Douro
- 75 €
- Manoella Vv I Douro
- 120 €
- Sidónio Sousa Reserva I Bairrada
- 24 €
- Quinta De Sães Caniças I Dão
- 23 €
- Mob Senna I Dão
- 39 €
- Chocapalha I Lisboa
- 23 €
- Casa Cadaval – Pinot Noir I Lisboa
- 30 €
- Sem Vergonha I Alentejo
- 38 €
- Dona Maria Grande Reserva I Alentejo
- 52 €
- Monte Zambujeiro I Alentejo
- 24 €
- Château Haut- Sarpe – Grand Cru Classé I Stemilion
- 70 €
- Nuit St. Georges 1 Er Cru Vignes Rondes I Borgonha
- 170 €
- Brunello Di Montalcino I Montalcino
- 75 €
- Pio Cesare Barolo I Piemonte
- 99 €
- Pintas I Douro
- 130 €
- Fojo |douro
- 290 €
- Barca Velha 2011| Douro
- 998 €
Brancos
- Monólogo Avesso I Vinho Verde
- 22 €
- Singular I Vinho Verde
- 24 €
- Soalheiro Primeiras Vinhas I Vinho Verde
- 31 €
- Soalheiro Terra Matter | Vinho Verde
- 30 €
- Espadeiro Casa Da Bouça | Vinho Verde
- 25 €
- Poças I Douro
- 20 €
- Lacrau Moscatel Galego I Douro
- 23 €
- Viosinho Seara D'ordens | Douro
- 24 €
- Manoella I Douro
- 29 €
- Talentvs Seara D'ordens | Douro
- 42 €
- Guru I Douro
- 52 €
- Branco Da Ribeira I Douro
- 74 €
- Saes Encruzado I Dão
- 26 €
- Mob Senna I Dão
- 39 €
- Kompassus Reserva I Bairrada
- 27 €
- Chocapalha Chardonnay I Lisboa
- 24 €
- Chocapalha Reserva I Lisboa
- 26 €
- Insula Chão De Lava | Açores
- 36 €
- Aventura I Alentejo
- 23 €
- Dona Maria Amantis Reserva I Alentejo
- 27 €
- Procura Vv I Alentejo
- 46 €
- Pouilly – Fume I Sancerre
- 26 €
- Domaine Fevre Chablis I Chablis
- 31 €
- Donnhoff Rieseling Troken Hollenpfad I Nahe
- 46 €
- Domaine Bohrmann Puligny – Montrachet 1 Er Cru Garenne I Borgonha
- 110 €
Rosé
- Quinta De Saes Rosé I Dão
- 21 €
- Dona Maria Rosé I Alentejo
- 22 €
- M. Miinuty I Provence
- 29 €
- Seara D'ordens Rosé Mater | Douro
- 36 €
Champagne I Espumante
- Jacquesson Cuvée 740 Dégorgement Tardif I Champagne
- 210 €
- Ar Lenoble Mag I Champagne
- 62 €
- Billecart – Salmon Brut Reserve I Champagne
- 75 €
- Billecart – Salmon Rosé I Champagne
- 100 €
- Espumante Soalheiro Rosé I Vinho Verde
- 26 €
- Espumante Sidónio Sousa Special Cuvée Branco I Bairrada
- 26 €
- Espumante Hehn Branco Reserva Bruto I Távora Varosa
- 28 €
Vinho a Copo
- Lacrau Tinto I Douro
- 5,5 €
- Lacrau Branco I Douro
- 5,5 €
- Carqueijal Rosé | Douro
- 4,5 €
- Singular Verde Branco | Minho
- 7 €
- Quinta De Saes Caniças Tinto | Dão
- 7,5 €
- Chocapalha Reserva Branco | Lisboa
- 8,5 €
- Dona Maria Amantis Branco | Alentejo
- 9 €
- Insula Chão De Lava Branco | Açores
- 10 €
- Pintas Character Tinto | Douro
- 10 €
Sangria
- Sangria De Espumante (frutos Vermelhos Ou Maracujá)
- 35 €
Portos, Madeira, Colheita Tardia
- Late Harvest I Secret Spot
- 14 €
- Porto 10 Anos Tawny I Wine & Soul
- 9 €
- Porto 10 Anos Branco Manoella | Wine & Soul
- 9 €
- Porto Colheita 1996 I Poças Jr.
- 15 €
- Porto Lbv I Seara D'ordens
- 9 €
- Madeira 20 Anos I Malvasia
- 17 €
- Madeira Borges Verdelho 1993
- 25 €
- Porto Tónico
- 12 €
Cocktails
- Mimosa (espumante, Sumo De Laranja)
- 7 €
- Margarita (tequila, Sumo De Lima, Cointreau)
- 11 €
- Dry Martini (gin, Dry Vermouth)
- 9 €
- Expresso Martini (licor De Café, Cognac, Café)
- 11 €
- Elk's Own (rum, Porto, Sumo De Limão, Clara De Ovo)
- 14 €
- Frozen Brandy Alexander (cognac, Baunilha, Bayleys)
- 9 €
- Irish Coffee (whiskey, Café, Nata )
- 12 €
- Frozen Irish Coffee (whiskey, Licor De Café, Nata )
- 12 €
Whisky
- Johnnie Walker Black Label
- 9 €
- Johnnie Walker Blue Label
- 40 €
- Jameson 18 Anos
- 25 €
- Nikka from The Barrel | Japão
- 15 €
Rum
- Bacardi Carta Blanca
- 12 €
- Havana Club 7 Anos
- 14 €
Licores
- Baileys
- 7 €
- Licor Beirão
- 7 €
Gin
- Nordés
- 16 €
- Sharish
- 17 €
- Tanqueray
- 15 €
Aguardente Velha
- Soalheiro Velha Bagaceira
- 15 €
- Aliança Xo 20 Anos
- 18 €
Cognac
- Courvoisier V.S.O.P.
- 10 €
- Remy Martin V.S.O.P.
- 15 €
Vermute
- Martini (bianco | Rosso)
- 7 €
Cerveja Artesanal
- Super Bock | Portugal
- 4,5 €
- Stella Artois I Bélgica
- 6 €
- Erdinger Weissbrau I Alemanha
- 7,5 €
- Erdinger Sem Alcool I Alemanha
- 6,5 €
Água E Refrigerantes
- Água Sem Gás Purificada “rio”
- 3,5 €
- Água Com Gás “pedras Salgadas” 0,25 Cl
- 2,5 €
- Água Tónica “fever Tree” 0,20 Cl
- 3,5 €
- Refrigerantes 0,33 Cl
- 3,9 €
- Sumo De Laranja Natural
- 6 €
Cafetaria
- Café
- 2 €
- Descafeinado
- 2,5 €
- Café Duplo
- 4 €
- Chás (preto I Camomila I Cidreira)
- 4 €
- Cappuccino
- 4 €
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