Qual é o preço médio para comer no Sauvage?

Se estiver a planear comer no Sauvage, o preço médio deverá ser aproximadamente 25 €. O preço médio é calculado com base nos aperitivos/entradas ou entradas/sobremesas e não inclui bebidas. Os preços foram fornecidos pelo restaurante.

O Sauvage tem opções sem glúten no menu?

Absolutamente, o Sauvage foi identificado como tendo opções sem glúten no menu.

O Sauvage tem opções vegetarianas no menu?

Sim, o Sauvage foi identificado como tendo opções vegetarianas no menu.

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DOUBLE YUMSINSIDERCozinha Internacional Refeição de negócios

Menu 2023 - Sauvage

9,4/10

6832

Av. António Serpa 9, 1050-053 Lisboa

Cozinha Internacional

Preço médio 25 €

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Sauvage

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Ementa

Última atualização: agosto de 2023

Opções alimentaresPratos vegetarianos, Sem glúten

Para Começar

Couvert: 4 €; Selecção de pāes, parmesão, manteiga trufada e azeite virgem extra "distintus"
Croquete: 1,5 €; Croquete de vitela e maionese fumada
Creme: 3 €; Sopa com base vegetal confecionada diariamente
Tiradito de Salmão: 10,5 €; Salmão fresco, cebola roxa, gengibre, sumo cítrico e coentros
Camarão Panado: 9,5 €; Camarão panado em panko e molho sweet chili
Tenro de Leitão: 8,5 €; Massa tenra, leitāo destiado e enchidos
Burrata: 9 €; Burrata, pico de gallo, espuma de manjericão e tostas
Tártaro de Atum: 11 €; Picado de atum, amendoim frito envolto em algas, molho de ostras, caviar de yuzo e palha de alho francês
Mexilhão Em Escabeche: 9,5 €; Mexilhão, feijão branco e chouriço moura crocante
Nigiri de Pato Fumado (4ud): 8,5 €; Pato fumado com ervas secas, arroz japonês e teriyaki de laranja
Ovos Sauvage: 9 €; Ovo panado, parmesão, lascas de batata, farinheira e molho de ervas finas
Tártaro de Wagyu: 12,5 €; Picado de wagyu, puré de raiz de aopo, gema em pickle, emulsão de avelã

Principais

Ravioli de Lavagante: 25 €; Massa fresca recheada com lavagante e aipo, jus de lavagante e beurre blanc aromatizado com salva
Arroz Cremoso de Camarão e Algas: 16,5 €; Arroz arbóreo, camarão, algas e espuma de coentros
Trenette Trufado: 17 €; Massa Linguine, molho trufado com queijo creme, gema de ovo, lascas de trufa, cebola crocante e molho holandês
Risotto de Cogumelos: 15 €; Arroz arbóreo, ragu de cogumelos, queijo parmesão e azeite trufado
Lombo de Salmão: 17,5 €; Salmão fresco, puré de raiz de aipo e coentros, salsa frita e molho de manteiga e limão
Atum Fresco: 17 €; Tataki de atum, legumes salteados, maionese de wasabi, salada wakamé e molho verde
Filete de Robalo: 18,5 €; Robalo, arroz cremoso de coentros, espinafres carnudos com escabeche de bivalves
Wagyu: 22,5 €; Alcátra de Wagyu grelhada, batata frita caseira e molho de ervas provence
Bochechas de Porco: 18 €; Bochechas de porco confitadas, arroz de berbigão, jus e tufado de arroz selvagem

Sobremesa

Mousse de Chocolate: 5 €; Chocolate negro, flat bread de cacau e pérolas de azeite
Tarte de Lima: 5 €; Tarte de lima caramelizada
Mil Folhas de Caramelo Salgado: 6 €; Massa folhada caramelizada, caramelo salgado e gelado avelã
Gelados e Sorbet - Bola: 3 €; Baunilha / avelã / limão e manjericão
Fruta da Época: 3 €