Menu 2022 - Sítio - Hotel Valverde

9,3/10

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Avenida da Liberdade 164, 1250-096 LisboaVer o mapa

Preço médio 35 € Aceita Yums

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Ementa

Preço médio 35 €

CARTA DE ALMOÇO

MENU DE SUGESTÃO DO DIA
Chef à Sítio: 25,5 €; Prato Principal, Entrada ou Sobremesa, Água, Café ou Chá e Petit-Fours
Chef à Valverde: 29,5 €; Entrada, Prato Principal, Sobremesa, Água, Café ou Chá e Petit-Fours
ENTRADAS
Creme do Dia: 5 €
Salada Salmão e Abacate: 13,5 €; Mescla de Alface, Alcaparras,Mousse de Abacate e Lima, Telha de Sésamo
Croquete de Quinoa Vegan: 14,5 €; Quinoa e Vegetais, Creme de Manjericão e Salsa
PRATO VEGETARIANO
Risotto de Espargos Selvagens: 16 €; Coulis de Espargos, Queijo Taleggio e Espargos Salteados
PRATOS PRINCIPAIS | PEIXE
Lombo de Garoupa Braseada: 19,5 €; Com Puré de Brócolos Assados, Molho de Camarão e Flor de Brócolos e Sésamo Marinado com Yuzu e chips de chouriço
Atum dos Açores Grelhado: 20,5 €; Puré de Batata doce Assada, Couve Kale Fumada com Molho de Mostarda e Ervas Finas
PRATOS PRINCIPAIS | CARNE
Suprema de Pintada: 18,5 €; Pintada Cozinhada a baixa temperatura sobre Cevadinha,Sofrito de Tomate e Molho de Curcuma
Bife a Valverde: 26 €; Grelhado, Batata Salteada em Manteiga e Ervas Finas, Legumes Baby Salteados Molho a Marrare
SOBREMESAS
Mousse de Chocolate: 12 €; Mousse de Chocolate Negro 74% Cacau, Calda de Laranja Assada, Telha de Cacau e Gelado de Malagueta, Cocô e Tomate
Cheesecake de Alfarroba e Chia: 9 €; Cheesecake com Base de Alfarroba, Coulis de Frutos vermelhos e telha de Chia
Fruta Tropical: 7,5 €

CARTA DE JANTAR / Dispomos de Zona Exterior

A Chef Sugere….: 24 €; Um Prato Principal com todos os Sabores e Aromas da nossa Tradição
COUVERT: 4,5 €; Pão, Tostas, Azeite, Manteigas Caseiras Aromatizadas e Tapenade
ENTRADAS
Creme de Espargos e Trufa Nega: 14 €; Espargos Brancos, Ovo Low Cook, e Trufa Negra
Croquete de Quinoa Vegan: 14,5 €; Quinoa e Vegetais, Creme de Manjericão e Salsa
Vieiras Braseadas: 19,5 €; com Espuma de Alho Francês, Sementes de Sésamos, Tobiko de Laranja e Alga Wakame
PRATO VEGETARIANO
Risotto de Cogumelos Selvagens: 19,5 €; Cogumelos Salteados, Pasta de Porcinni e Ovo Crocante
PRATOS PRINCIPAIS | PEIXE
Garoupa e Salicórnia: 21,5 €; Arroz “Malandro” de Bivalves, Tempura de Salicórnia
Tagliatelle Nero de Lulas e Carabineiro: 27,5 €; Carabineiro e Lulas Salteadas , Molho do Mesmo, Alho Francês e Crocante de Tapioca e Pimentos Picante
Atum dos Açores: 22,5 €; Pão de Ervas Finas, Puré de Batata Doce, Couve Kalé e Crocante de Arroz
PRATOS PRINCIPAIS | CARNE
Tornedó de Novilho Grelhado: 26,5 €; Batata Conftada em Manteiga de Ervas, Legumes Salteados e Molho Marrare
Barriga de Leitão: 20,5 €; Leitão Confitado a Baixa Temperatura 6h, Puré de Abóbora Assada, Chalota Assada e Molho de Vinho do Porto
Magret de Pato: 24 €; Pato Cozido a Vácuo, Soutê de Batata, Espargos ao Vapor, Molho de Laranja e Sementes de Papoila
SOBREMESAS
Mil-Folhas de Pistachio: 11 €; Mousse de Mascarponne e Pistachio, Massa Folhada Crocante e Sorbet de Franboesa
Sopa de Chocolate e Gelado de Malagueta: 14 €; Calda de Chocolate 74%, Crumble de Salame e Telha de Cacau com Gelado de Malagueta, Tomate e Cocô
Suspiro de Leite Creme: 12 €; Suspiro Recheado de Leite Creme sem Lactose, Sponge Cake de Canela e Sorbet de Citrinos
Fruta Tropical: 7,5 €

Bebidas

Garrafa de água: 5 €
Café: 3 €

Os preços e os pratos podem variar.

Estes preços não incluem promoções.

Os preços apresentados incluem IVA.

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