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Menu 2023 - Sky Valley Esposende
9,2/10
613
Av. Eng. Eduardo Arantes e Oliveira, 4740-204 Esposende
Asiático
Preço médio 40 €
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Ementa
Última atualização: março de 2023
Starters
- Sunomono
- 8 €
- Pepino agri-doce laminado, alga wakame, sementes de sésamo
- Edaname
- 10 €
- Alho, flôr de sal, molho do chef
- Tori- Yasi Gyozas (4 Uni)
- 10 €
- Gyoza de frango e vegetais, cebolinho, molho do chef
- Misoshiro
- 6 €
- Sopa misô, alga wakame, tofu, cebolinho e alho francês
- Chupa Chups De Javali (2 Uni)
- 12 €
- Javali, pepino japonês, mistura de verdes
- Katsu Sandu
- 28 €
- Lombo de novilho 150g. panko, maionese japonesa e kimchee
- Tosta Camarão Tigre
- 18 €
- Camarão tigre, pimentos, bola alentejana, azeite trufado, cebola roxa e molho do chef
- Ebi-Amondo Tempura (4 Uni)
- 22 €
- Tempura de camarāo e amêndoa, sweet chilli
- Ebi-Furai
- 30 €
- Camarao tigre, cebolinho, maionese japonesa
- Wagyu Beef Luxurious Bao (2 Uni)
- 24 €
- Pão tailandes, wagyu, alface, flocos de ouro, alho francês e cebola roxa frita
- Tacos Shiro (1 Uni)
- 12 €
- Tacos de milho, peixe branco, cebola roxa, tomate cherry. pimento vermelho, tobiko vermelho, nori
- Tacos Ebi (1 Uni)
- 12 €
- Tacos de milho, camarão, maionese japonesa, cebolinho, tobiko vermelho, nori
- Crocante King Crab
- 18 €
- Crocante Guacamole E Caviar
- 17 €
Starters Sushi
- Ceviche De Lavagante
- 31 €
- Lavagante em cubos, cebola roxa, tomate cherry, cebolinho, alho francês, pimento com molho do chef
- Ceviche Do Chef
- 18 €
- Cubos de salmão e peixe branco, alho francês, cebolinho e pimento vermelho
- Ceviche Spicy Tuna
- 22 €
- Cubos de atum, cebola roxa, tomate cherry e coentros
- Ceviche Shiro
- 18 €
- Cubos de peixe branco, cebola roxa, tomate cherry e coentros
- Crocante De Lavagante Com Molho Do Chef
- 34 €
- Lavagante em massa tempura sobre salada ibérica, espargos e molho do chef
- Shake Hara
- 14 €
- Barriga de salmão, ponzu, ikura, cebolinho e shichimi togarashi
- Hotate
- 18 €
- Lâminas de vieira, ponzu, togarashi, flôr de sal, raspa de lima ikura
- Usuzukuri
- 18 €
- Carpaccio de peixe branco, ponzu, raspa de lima e flôr de sal
- Nanbanzuke Yasai
- 14 €
- Variedade de legumes marinados no molho su, acompanhados de laminas de robalo crocante
- Maguro Tataki (6 uni)
- 18 €
- Atum selado em sat é, servido com ponzu trufado
- Tartaro de Salmão
- 19 €
- Salmão em cubos, mostarda dijon, kizami wasabi, cebola roxa, cebolinha, servido com gema de ovo de codornize molho do chef
- Otoro Tartar
- 35 €
- Barriga de atum picada, mostarda dijon, kizami wasabi, caviar, servido com lótus crocante
- New Style Sashimi
- 19 €
- Lâminas de salmåo, atum rabilho e robalo marinadas em ponzu trufado e la-yu, vieiras, ikura, kizami wasabi, sésamo ralado e cebolete;
- Wagyu Tiraditu
- 33 €
- Lâminas de carne wagyu levemente braseadas, ponzu trufado, la-yu, sumo de lima, flor desal e tsukemono:
- Caviar Tuna Squares (4uni)
- 24 €
- Cubos de atum rabilho, foie gras caramelizado, cebolete, tobiko;
- Shake No Miso (6uni)
- 16 €
- Salmão braseado no molho miso
Specials
- Hot Sky (6uni)
- 12 €
- Futomaki de salmão, camarão, queijo creme, alho francês, masago, enrolados em massa kataifi crocante
- Hot Philadelphia (8uni)
- 14 €
- Hossomaki de salmāo em tempura, queijo creme, cebolinha, tobiko, sésamo ralado e molho teriyaki;
- Kyuri Maki (6uni)
- 14 €
- Katsuramuki de pepino enrolado com salmão, camarão em tempura, mix folhas, tobiko e maionese japonesa
- Pepper Rice Roll
- 15 €
- Folha de arroz, alface, camarāo empanado, maionese japonesa abacate molho do chef
- Temaki Simples (1uni)
- 12 €
- Salmão/atum/robalo e cebolinha
- Temaki Especial (1uni)
- 15 €
- Sugestão do chef
Hosomaki- Enrolado de Alga Nori
- Shake
- 9 €
- Salmão
- Ebi
- 12 €
- Camarão cozido
- Kappa
- 8 €
- Pepino
- Tekka
- 12 €
- Lombo de atum rabilho
- Otoro
- 16 €
- Barriga de atum rabilho e cebolinha
Uramaki- 4uni
- California
- 10 €
- Camarão, abacate, pepino e salmão, sésamo e tobiko
- Ebitem
- 10 €
- Camarão em tempura, abacate, salmão, alho francês e maionese japonesa
- Tuna Caviar
- 18 €
- Atum, espargos, maionese japonesa, coberto com lâminas de barriga de atum, siso e caviar
- Softshell Crab
- 14 €
- Enrolado sem Alga Nori, caranguejo casca-mole, salmão, maionese japonesa, alho frances, sésamo e tobiko
- Otoro Maki
- 20 €
- Atum, caranguejo-real coberto com barriga de atum e caviar
- Dragon Sky
- 16 €
- Tempura de camarão, espargos, maionese japonesa, coberto de abacate laminado;
- Rainbow
- 16 €
- Atum, salmão, abacate, unagui kabayaki
- Unagi Roll
- 16 €
- Camarão panado,abacate, converto de enguia (unagi) finalizado com maionese japonesa
- Lobster Sky
- 18 €
- Lavagante panado, espagos,kimchee coberto com abacate
Gunkan-2uni.
- Trufado
- 10 €
- Maki de softshell crab, salmão, ovo de codorniz, trufa negra, flor de sal
- Shake
- 12 €
- Salmão, cebolinha, ikura
- King Gold
- 22 €
- Robalo, carne de caranguejo-real, folha de ouro, ikura
- Otoro
- 20 €
- Barriga de atum rabilho, kizami wasabi, caviar
- Wagyu
- 18 €
- Carne wagyu importada, foie gras, flor de sal, cebolete
- Akemi
- 14 €
- Atum rabilho, vieira, unagi, cebola confiada
- Freestyle (4uni)
- 30 €
- Sugestão do chef
- Premium (10 uni)
- 60 €
- Demonstração premium de gunkans da casa
Nigiri- 2uni.
- Shake
- 10 €
- Salmão, cebolinha, ikura
- Akami
- 12 €
- Lombo de atum rabilho, cebolete;
- Suzuki
- 10 €
- Robalo, shichimi togarashi, tobiko
- Kanpachi
- 16 €
- Lírio dos Açores, cebola confitada, tobiko
- Otoro
- 20 €
- Barriga de atum rabilho, kizami wasabi;
- Unagi
- 18 €
- Enguia de água doce marinada em molho kabayaki, sésamo ralado
- Hotate
- 16 €
- Vieira, raspa de lima. flor de sal:
- Wagyu
- 20 €
- Carne wagyu importada, foie gras, flor de sale cebolete;
- Freestyle (4uni)
- 30 €
- Sugestão do chef
- Premium (10uni)
- 60 €
- Demonstração premium de nigiris da casa
Sashimi-Peixe Fatido
- Shake (5uni)
- 12 €
- Salmão
- Kanpachi (5uni)
- 16 €
- Lirio dos Açores;
- Suzuki (5uni)
- 14 €
- Robalo
- Akami (5uni)
- 18 €
- Lombo de atum rabilho
- Otoro (5uni)
- 25 €
- Barriga de atum rabilho
- Silver (1ouni)
- 25 €
- Freestyle com 2 variedades de peixe
- Gold (20uni)
- 38 €
- Freestyle com4 variedades de peixe
- Diamond (3ouni)
- 50 €
- Freestyle com 6 variedades de peixe
Sushi to Sashimi
- Veggie (12uni)
- 26 €
- Silver (15uni)
- 26 €
- Gold (25uni)
- 38 €
- Diamond (5ouni)
- 63 €
- The Omakasę Experience (p/pax)
- 65 €
- (minimo 2 pessoas) Showcase premium de sushi, sashimi e outras criações doś chefes
Meat And Pasta
- Wagyu Burguer
- 26 €
- Bolo do caco, wagyu 150g. batata rústica
- Lombo Do Chef Sky Valley
- 33 €
- Lombo de novilho 300g, molho sky valley, alho, louro, cebolinha
- Wagyu Beef
- 39 €
- Steak de sobre-costela de wagyu 300Og
- Vakiniku
- 38 €
- Lombo de novilho (300g) laminado, puró de batata de açafrão, molho yakitori, sésamo, alho francês crocante
- Risotto Com Carabineiro
- 39 €
- carabineiro, queijo parmesăo, alho francês, cebola, alho, malagueta vermelha)
- Linguine Trufada
- 24 €
- Linguine, trufa, natas, queijo parmesão, noz moscada
Sides
- Puré Trufado
- 9 €
- Puré de batata, trufa, noz-moscada, leite, pimenta do reino preta
- Batata Rústica
- 7 €
- Chips Batata Doce
- 7 €
- Risotto De Gorgonzola
- 9 €
Kids
- Linguine Ai Pollo
- 12 €
- Linguine, frango, sésamo, cebolinha
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
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