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Menu 2025 - Taberna A Laranjinha
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Última atualização
6 de fevereiro de 2025
Chef
João Paulo e Patrícia Romeiro
Tipo de cozinha
Português
Fotografias do menu (7)
Todas as fotografias de comida (64)
Para abrir o apetite (a nossa seleção de aperitivos)
- Pêro da covilhã
- 6 €
- Gin . aperol . baileys . açúcar . lima
- Catch the cherry
- 6 €
- Licor de cereja . vodka . açucar . lima . bitters . clara de ovo
- Taberna sour
- 6 €
- Aguardente . gin . menta . açucar . lima . bitters . clara de ovo
- Dry martini
- 6 €
- Gin . dry vermouth tinto . azeitona
- Negroni
- 6 €
- Gin . vermouth tinto . campari . laranja
- Aperol laranjinha
- 6 €
- Aperol . vinho branco . ginger ale . laranja
- Martini bianco
- 3,5 €
- Martini rosso
- 3,5 €
- Moscatel douro
- 3,8 €
- Gin snow dog local
- 6,5 €
- Gin cherry snow dog local
- 6,5 €
Petiscos à la carte
- Tábua de fumeiro e queijo
- 14 €
- Ovelha curado, cabra, mistura, queimoso, ovelha reserva painho, presunto ibérico e chouriço de javali
- Tábua de queijos
- 9 €
- Ovelha curado, cabra, mistura, queimoso, ovelha reserva
- Estaladiço de morcela beirã
- 9 €
- Maçã bravo esmolfe, cebola caramelizada e creme salsa
- Chouriço no capote
- 8 €
- Maionese de vinha d’alhos e cebola crocante
- Filetes de truta do zêzere crocante
- 8 €
- Em escabeche de cebola roxa, tostas de centeio
- Ovos mexidos
- 8,5 €
- Espargos, cogumelos silvestres e areia de centeio
- Cogumelos silvestres salteados
- 9 €
- Azeite, alho e ervas
- Asinhas de frango
- 7,5 €
- Molho agridoce picante
- Bombons de fumeiro da beira
- 8 €
- Molho de maçã e caril - morcela, farinheira e alheira.
- Nuggets de frango caseiro
- 7 €
- Maionese de alho e ervas
- Nuggets de bacalhau
- 8,8 €
- Compota de tomate e malagueta
- Ovos rotos da taberna
- 12,5 €
- Batata frita caseira às rodelas, lascas de presunto, cebola caramelizada, tomate cherry e ovos estrelados.
- Ovos rotos do fiel amigo
- 13,5 €
- Batata frita caseira às rodelas, lascas de bacalhau, cebola caramelizada, tomate cherry e ovos estrelados.
- Brás de alheira (1 dose)
- 14 €
- Azeitonas, pimentos morrones e folhas verdes
Os nossos bifes
- À taberneiro
- 17 €
- Bife da vazia 200g, molho à cervejeiro, ovo estrelado, batata frita caseira e salada.
- À pastor
- 18 €
- Bife da vazia 200g, molho à cervejeiro, presunto, queijo da serra, batata frita caseira e salada.
- Posta de novilho “limousine” laminada 600g, simplesmente grelhada, molho da horta
- 28,5 €
- Acompanhado com batata frita caseira e salada da época - 2 pessoas
- Tártaro de novilho “limousine”
- 17 €
- 200g cortado à faca, gema fumada, tostas de centeio e batatas fritas caseiras
Os clássicos da taberna - da nossa terra
- Pastel de molho da covilhã
- 6 €
- Pastel de massa folhada com vitela, assado no forno, servido com caldo de vinagre e açafrão ou chá preto. “a mais espantosa das sopas portuguesas”, maria de lurdes modesto
- Cherovia frita tradicional
- 6 €
- (sazonal)
- Bacalhau à assis
- 16 €
- Bacalhau lascado num brás cremoso de cenoura, pimento, batata e crocante de presunto
- Panela no forno da Covilhã
- 19,5 €
- Generosa combinação de carnes de porco, dobrada e enchidos, arroz perfumado com serpão e hortelã
- Pernil de borrego braseado
- 18 €
- Arroz cremoso de cogumelos silvestres e legumes, queijo de ovelha de 12 meses
- Milhos de bacalhau assado
- 16,5 €
- Lascas do lombo, legumes da época, ovo escalfado e azeite d’ervas
Outras alternativas...
- Salada campestre
- 14,8 €
- Mistura de alface, tomate cherry, nozes, presunto serrano, queijo regional, ovo cozido, gomos de laranja, vinagrete de mel e balsâmico
- Risotto de espargos e açafrão
- 14,8 €
- Tomate seco e outros legumes
Complementos
- Sopa do dia
- 3 €
- Cesto de pão
- 2,5 €
- Manteiga aromatizada
- 2 €
- Azeitonas
- 2 €
- Batata frita ou arroz branco - dose
- 3,5 €
- Ovo estrelado - unid.
- 1,5 €
- Salada mista - dose
- 4,5 €
- Caixa take away para sobras - unid.
- 1 €
Sobremesas
- Cremoso de requeijão
- 5 €
- Doce de abóbora e amendoim crocante
- Bolo de bolacha do chef
- 5,5 €
- Molho de café
- Leite creme de castanha
- 5,5 €
- Crumble das mesmas
- Maçã gratinada, sabayon de aguardente de zimbro
- 6 €
- Gelado de azeite e alecrim
- Mousse de chocolate 70%
- 5 €
- Nougat de avelã e sementes de girassol
- Brownie de amendoim
- 5,5 €
- Gelado de caramelo salgado
- Petit gateau de frutos vermelhos
- 5,5 €
- Gelado de nata
- Pudim abade de priscos
- 5,5 €
- Calda de maracujá
- Inspiração sazonal da taberna
- 6 €
- Fruta da época
- 2,5 €
- Abacaxi
- 3,5 €
- Manga
- 4,2 €
Vinhos & licores de sobremesa (servidos a copo 15 cl)
- Moscatel do douro
- 3,8 €
- Moscatel roxo de setúbal
- 4,8 €
- Vinho do porto tawny / white
- 4,5 €
- Vinho do porto tawny / reserva
- 5,5 €
- Vinho do porto LBV
- 7,5 €
- Vinho madeira meio seco
- 5,5 €
- Vinho licoroso montes hermínios
- 4,5 €
- Late harvest wine ( sob consulta )
- 6 €
- Jeropiga
- 3,5 €
Bebidas
- Água s/ gás
- 2 €
- Água c/ gás
- 2 €
- Água das pedras
- 1,3 €
- Água das pedras 0,75 l
- 3,5 €
- Água das pedras sabores
- 1,8 €
- Água tónica
- 1,8 €
- Ginger ale
- 1,8 €
- Pepsi / pepsi zero
- 1,8 €
- Ice tea limão / pêssego / manga
- 1,8 €
- 7up
- 1,8 €
- Sumol laranja / ananás
- 1,8 €
- Sumo natural
- 2,75 €
- Copo sangria
- 5 €
- Jarro sangria
- 13 €
- Estrella damm 0,20 l
- 1,5 €
- Estrella damm 0,50 l
- 3 €
- Bock damm 0,30 l
- 2 €
- Inedit 0,20 l
- 2,2 €
- Voll damm 0,30 l
- 2,2 €
- Free damm 0,25 l
- 2,2 €
- Sidra (sommersby maçã)
- 2,5 €
- Aguardente bagaceira
- 4,5 €
- Aguardente velha
- 4,5 €
- Aguardente velha especial
- 6 €
- Whiskeys novos
- 4 €
- Whiskeys velhos
- 6 €
- Whiskeys velhos especiais
- 8 €
A la carte
- Sopa fria de tomate coração de boi e legumes da horta
- 5 €
- Palitada de joaquimzinhos
- Frigideira de camarão salteado
- 12,5 €
- Alho, malagueta e gengibre
- Chamuças de perdiz em aromas de escabeche e especiarias
- 7,5 €
- Verdes, frutos secos, molho de maçã e marmelo
- Ovos verdes - unid.
- 1,5 €
- Tártaro de salmão e granny smith
- 17 €
- Funcho, cebola roxa, lima, sésamo tostado e tostas de centeio
- Carpácio de bacalhau “meia-cura”
- 16 €
- Tártaro de tomate, coulis de pimentos, salicórnia e tostas de centeio
- Bochechas de vitela braseadas lentamente
- 19,5 €
- Aromáticos, moscatel e pêssego assado
- Costeletas de borrego na grelha com alecrim
- 19,5 €
- Panaché de legumes estivais, migas de tomate à taberna
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