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The Oitavos Ipsylon Bar & Lounge
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Chef
Cyril Devilliers
Tipo de cozinha
Mediterrânico
No pão
- Panini de tomate e mozzarela "di buffala", azeite e manjericão
- 15 €
- Cachorro de salsicha bockwurst, guacamole, creme fraiche, couve roxa e emmental
- 15 €
- Prego do lombo
- 17 €
Sopa
- Sopa fria da quinta
- 4,5 €
Para partilhar
- Trança de mozarela, pesto de azeitonas verde com pistachios e salsa, salada de tomate com pão frito em azeite
- 32 €
- Prato de presunto pata negra, tostas com tomate
- 20 €
- Camarão tigre grande aberto, frito ao alho e malagueta (3 peças)
- 18 €
- Salada de tomates de jardim, cebola, pepino, salsa e hortelã
- 16 €
- Recheio de sapateiras e tostas
- 16 €
- Ceviche autêntico, lima, coentros, "aji amarillo" e milho frito
- 18 €
- 3 ostra fine de clair de setúbal sobre gelo: natural, ponzu e tobiko, kimchi e lima
- 14 €
Saladas
- Prato de tomate do jardim, azeite virgem, ervas aromáticas e flor de sal de aveiro
- 12 €
- Mozarela de búfala, salada de tomate do jardim, pesto de azeitona verde, pistachio e salsa
- 20 €
- Coração de alface, anchovas marinadas, frango grelhado, molho de parmesão e croutons
- 18 €
- Rúcula e canónicos com rosbife frio, vinaigrette mostarda antiga e estragão
- 18 €
Massas
- "spaghetti" a bolognesa
- 14 €
- Tagliatelle de lulas, mexilhões com tomates e malagueta
- 26 €
Do atlântico
- Filetes crocantes com ervas frescas, molho de tartaró e arroz de tomate
- 45 €
- Arroz de lavagante azul 2/3 pax
- 130 €
- Filetes de peixe do dia a portuguesa, arroz de tomate
- 22 €
- Polvo a la plancha com legumes grelhados
- 24 €
Do talho
- Hamburger no prato
- 16 €
- Bife do lombo no prato
- 32 €
- Bife tártaro do lombo
- 24 €
Acompanhamentos
- Arroz branco
- 2,5 €
- Batatas fritas
- 6 €
Sobremesas
- Mousse de manga e maracujá sobre sablé
- 8 €
- Gelado de baunilha em macaron de chocolate
- 6 €
- Peça de fruta da época
- 5 €
- Uma bola de gelado / sorvete em cone de wafles ou copo de vidro
- 3,5 €
Carta gastro - para iniciar
- Couvert
- 3,5 €
- Variedade de padaria, azeite
- A moleja de vitela de leite e o tomate
- 26 €
- Em tarte fina com mostarda e cogumelos paris, ervas aromáticas, manteiga de tomate e mostarda antiga
- A sardinha
- 24 €
- Num arraial cascalense, pimentos assados, tomate e ervas, sorvete de rúcula e queijo de cabra
- O lavagante
- 55 €
- Em salada de tomate e “royale” de mozarela de búfala, azeite virgem transmontano e vinagre balsâmico de modena extra vecchio
Carta gastro - o nosso mar
- O marisco e o peixe português
- 50 €
- Mariscos diversos, peixe do dia, tudo levemente cozinhado, arroz de legumes no forno
- O peixe galo e a flor de curgete
- 48 €
- A flor recheada de galo e ervas finas, “duxelle” de cogumelos, ovas e tutano, molho vegetal
- O atum vermelho
- 46 €
- Lombo selado na plancha, o tomate recheado com “ratatouille” e glaceado com jus de pezinhos
Carta gastro - a nossa terra
- A presa de porco preto
- 60 €
- Tarte de cenoura primor e amêndoa, caviar e tártaro de gamba alistada
- O cordeiro
- 32 €
- A sela recheada de verdes, terrina de beringela e pétalas de tomate confitado, sucos do assado
- O novilho
- 28 €
- Posta de rúbia galega, batata soufflé, “barbajuans”, tomate e azeitonas gordal
Carta gastro - os queijos
- Tábua de cinco queijos afinados, compotas e tostas
- 24 €
- Tábua de três queijos afinados, compotas e tostas
- 15 €
Carta gastro - os doces
- O chocolate
- 12 €
- “cru príncipe 75%” com amendoins
- O vacherin
- 12 €
- De frutos vermelhos
- A charlotte
- 12 €
- De figos e requeijão
- O mil folhas
- 10 €
- De baunilha, ao momento
- O arroz doce
- 8 €
- Em textura cremosa de coco e manga
- O praliné
- 10 €
- Biscuit de avelã, praliné e chocolate “piura blanco leite 48%”
- A sericaia
- 8 €
- Enrolada, geleia de alperce
- A flor de chocolate
- 16 €
- Seguindo as inspirações do momento
Selecção bistrot - para iniciar
- Sopa da quinta
- 4,5 €
- Prato de presunto pata negra de bolota, tostas com tomate
- 20 €
- Salada de polvo
- 17 €
- Ostras ao natural (3 unidades)
- 14 €
- Ostras kimchee e lima (3 unidades)
- 14 €
- Ostras ponzu e tobiko wasabi (3 unidades)
- 14 €
- Amêijoas à “bulhão pato”
- 26 €
Selecção bistrot - o nosso mar
- Lagosta suada à moda de “peniche” (/kg)
- 160 €
- Arroz de peixes da nossa costa (2 a 3 pessoas)
- 75 €
- Arroz de lavagante (2 a 3 pessoas)
- 130 €
- Pescada meunière, puré de batata
- 20 €
Selecção bistrot - a nossa terra
- Bife tártaro do lombo, batatas fritas
- 24 €
- Hambúrguer no prato, batatas fritas
- 16 €
Selecção bistrot - saladas & massas
- Alface romana, frango panado em corn flakes, queijo de cabra fresco marinado
- 16 €
- Prato de tomates orgânicos, mozarela de búfala
- 20 €
- Mesclum de alfaces mistas, legumes crocantes do momento
- 6 €
- Stir fry de legumes, arroz de shitake fritos
- 19 €
- Esparguete à bolonhesa
- 14 €
- Massa cavatelli, lulas, pesto de salsa, pistácio e alcaparras, molho de tomate
- 26 €
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