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Menu 2025 - Unisco - Ambiente e Gastronomia: Restaurante, Lounge & Terrace
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Chef
Ricardo Gomes
Tipo de cozinha
Português
Fotografias do menu (11)
Todas as fotografias de comida (64)
Menus predefinidos
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Couvert
- A Nossa Seleção de Pão, Manteigas Artesanais e Azeite com Balsâmico
- 3,5 €
Um aconchego
- Nosso caldo verde com crocante de chouriço
- 6 €
- Um clássico português reinventado e reconfortante. Caldo verde com croquete irresistível de chouriço.
- Creme de legumes da quinta
- 3,5 €
- Legumes vindos diretamente da nossa quinta em santo tirso
O início de uma viagem gastronómica
- Dueto de camarão e vieira, pico de galo e manga
- 16 €
- Vieiras e camarões em harmonia com o vigor do pico de galo e a doçura do chutney de manga, finalizado com crocante de camarão
- Tártaro de novilho no seu osso com maionese de tutano
- 14 €
- Um encontro sublime entre o lombo de novilho, a frescura da alface do mar e a cremosidade da maionese de tutano, acentuado com pimenta fermentada
- Salada de burrata, presunto e rúcula
- 11,5 €
- Burrata cremosa, presunto e rúcula fresca, realçados pelo pesto de rúcula e nozes, complementada por suculentos tomates cereja
- Prata da casa
- 10,5 €
- Cogumelos, trufa, ovo a baixa temperatura, chips de cebola, amêndoa e o toque final de uma delicada folha de prata
- Polvo, ninho de batata e escabeche
- 10 €
- Um delicado equilíbrio entre crocante de batata e polvo assado no forno, aconchegados com um puré suave de escabeche e gel de polvo
Das águas do atlântico
- Nobre bacalhau à brás
- 22 €
- Uma reinvenção sublime do clássico português com batata palha frita, lascas de bacalhau, ovo a baixa temperatura, puré de cebola, finalizado com terra de azeitona e pó de salsa
- Robalo em amêndoa, couve-flor e legumes glaceados
- 20 €
- Um prato de delicadeza, onde o robalo é panado em amêndoa laminada, acompanhado por puré de couve-flor e legumes levemente glaceados
- Corvina selvagem braseada, moqueca de gambas e farofa
- 19 €
- A subtileza da corvina selvagem braseada une-se à exuberância da moqueca de gambas e à textura da farofa, finalizada com folhas frescas de coentro, acompanhada por arroz basmati
- Raviolis de camarão e sapateira com bisque do mesmo
- 18,5 €
- Raviolis recheados de camarão e sapateira, acompanhados por um bisque cremoso dos mesmos, finalizado com amêndoas torradas e coentro fresco
Dos nossos campos
- T-bone maturado premium, batata frisada e legumes grelhados (2 pessoas)
- 65 €
- Um corte suculento de carne maturada premium, acompanhado por batata frisada e legumes grelhados. Perfeito para duas pessoas
- Magret de pato, jus do mesmo, puré de aipo e kumquats
- 22 €
- Magret de pato levemente fumado, marcado no sauté, finalizado com um rico jus do mesmo, puré de aipo cremoso, pérolas de pato e kumquats para uma experiência de sabores única
- Bife da vazia black angus, presunto, mil-folhas de batata trufada e espargos
- 21 €
- A suculência do bife angus do uruguai, acompanhada por um molho à moda portuguesa, mil-folhas de batata trufada crocante, espargos frescos e puré de pimento fumado
- Risoto de frango pica no chão
- 18 €
- Uma interpretação refinada do clássico arroz pica no chão, com frango do campo, arroz suculento e um toque final de sangue e vinagre
Para vegetarianos
- Risoto de cogumelos selvagens e parmesão
- 16 €
- Um risoto cremoso e reconfortante, enriquecido com a intensidade dos cogumelos selvagens e o sabor marcante do parmesão
- Nhoque de batata, ragu de soja e legumes
- 16 €
- Uma combinação de texturas e sabores, onde o nhoque de batata se harmoniza com o ragu de soja, enriquecido com legumes frescos e finalizado com uma delicada telha de parmesão
- Salada de quinoa e abacate
- 13 €
- Uma combinação refrescante de quinoa, abacate cremoso, chutney de manga, tomate suculento, pepino crocante, coentros aromáticos, aipo e folhas frescas, oferecendo uma explosão de sabores e texturas
Para os mais novos
- Fish & chips
- 11 €
- Só para crianças até 12 anos
- Esparguete à bolonhesa
- 9 €
- Só para crianças até 12 anos
Para terminar em grande
- Brownie de chocolate e texturas de avelã
- 9,5 €
- Uma harmonia de brownie de chocolate negro, terra crocante de avelã e caramelo, gelado de avelã com toque quente de creme de avelã
- Sabores regionais de santo tirso
- 8 €
- Uma reinvenção que celebra os produtos locais, destacando o tradicional jesuíta e o recheio dos limonetes, enriquecido com licor do mosteiro de singeverga, finalizado com gelado de canela numa experiência gastronómica única
- A minha primavera
- 8 €
- Uma experiência delicada e refrescante com creme de flores campestres, telha de flores, gelatina de rosas e sorbet de pêssego e maracujá da madeira
- Fruto proibido
- 7 €
- Uma reinvenção da maçã do éden, com chocolate leve, gel de maçã, maçã caramelizada e panacota de maçã assada, numa experiência pecadora e irresistível
- Prato de fruta laminada
- 5,5 €
- Bola de gelado à escolha (1 bola)
- 3 €
- Avelã | baunilha | canela | café | coco | pêssego
Tábua de queijos (três à escolha) 18€
- Queijo manchego
- Ovelha pasteurizado, a partir de 180 dias
- Queijo gorgonzola
- Vaca pasteurizado, a partir de 120 dias
- Queijo ilha
- Cru de vaca, a partir de 120 dias
- Queijo terrincho velho
- Cru de ovelha churra, a partir de 90 dias
- queijo transmontano
- Cru de cabra serrana, a partir de 60 dias
- Queijo nisa
- Cru de ovelha, a partir de 45 dias
- Queijo senras
- Vaca pasteurizado, a partir de 30 dias
Menu executivo (almoço) - escolha uma opção
- Couvert + prato principal + café + bebida
- 16 €
- Couvert + prato principal + café + bebida + entrada ou sopa ou sobremesa
- 21 €
- Couvert + entrada ou sopa + prato principal + sobremesa + café + bebida
- 23,5 €
Menu meia pensão - jantar dinner
- Couvert - a nossa selecção de pão, manteigas artesanais e azeite c/ balsâmico
- Entradas - creme de legumes da nossa quinta
- Entradas - salada de mozzarella e presunto
- Entradas - croquetes de alheira com molho de maçã
- Entradas - cogumelos e ovo BT
- Pratos principais - peixes - peixe do dia, puré de batata e legumes salteado
- Pratos principais - peixes - risoto de frutos do mar
- Carnes - naquinhos de vitela, com arroz de feijão preto
- Carnes - esparguete alfredo com frango
- Vegetarianos - esparguete salteado com legumes e tofu
- Vegetarianos - alho francês à brás
- Leek à brás
- Especial da semana - segunda-feira: costelinha de porco BBQ
- Especial da semana - terça-feira: pataniscas com arroz de tomate
- Especial da semana - quarta-feira: arroz de pato
- Especial da semana - quinta-feira: bacalhau à brás
- Especial da semana - sexta-feira: carne de porco alentejana
- Sobremesas - bola de gelado à escolha (1 bola)
- Sobremesas - prato de fruta laminada
- Sobremesas - pastelaria regional de santo tirso com gelado de café
- Sobremesas - carpaccio de abacaxi, lima e gelado de coco
- Sobremesas - cheesecake de maracujá desconstruído
- Bebidas - água purificada
- (com ou sem gás)
- Bebidas - refrigerante
- Bebidas - copo de vinho
Bebidas
- Garrafa de água
- 3 €
- Café
- 2 €
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