Menu 2023 - Varanda do Ritz
Brunch [Fim de Semana - Weekend] & [Almoço - Lunch] 89 €
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Menus predefinidos
Brunch [Fim de Semana - Weekend] & [Almoço - Lunch] 89 €
Este menu predefinido inclui: Buffet de entradas + Sushi e Sashimi + Buffet principal + Carne e Peixe + Buffet de sobremesa e bebidas
Buffet [Segunda a Sexta - Monday to Friday] & [Almoço - Lunch] 89 €
Este menu predefinido inclui: Couvert + Buffet de entradas + Buffet principal + Buffet de sobremesas e bebidas
Ementa
Menu à la carte
- Disponível somente para jantar.
Entradas
- FOIE GRAS
- 38 €
- Morango, Chocolate com Yuzu e Ginja
- ATUM
- 39 €
- Shiso Verde, Basílico e Toranja
- LAVAGANTE AZUL
- 47 €
- Malagueta, Gengibre, Oxalis, Molho Thai
- OVO BIO
- 36 €
- Espargos Selvagens, Parmesão e Caviar Oscietra
- QUINOA MARINADA
- 26 €
- Raddichio, Edamame, Hokkaido e Romã
Peixe
- PEIXE GALO
- 66 €
- Lavagante, Arroz de Alcácer do Sal, Citronela, Gengibre e Algas
- ROBALO SELVAGEM
- 59 €
- Couve-Flor em Textura, Wasabinas, Emulsão de Bivalves
- SALMONETE BRASEADO
- 59 €
- Lima Caviar, Daikon, Caril Verde
Carne
- VAZIA MATURADA
- 66 €
- Beterraba Chioggia, Trufa, Portobello
- LEITÃO CONFIT
- 46 €
- Laranja, Cenoura Acidulé, Chipotle, Molho de Jerez Reserva
- VITELA DE LEITE
- 55 €
- Espargos Verdes, Kalamnsi, Aipo, Limão Confit
Vegetarian
- CEREAIS TOSTADOS
- 30 €
- Hummus de Shiitake, Rabanete, Funcho, Gengibre
- COUVE-FLOR FUMADA
- 33 €
- Espinafres New Zeland, Millet Crocante, Emulsão Couve Kale
Sobremesas
- ARLETTE DE CHOCOLATE NYANGBO
- 16 €
- Sorbet de Noz Pecan
- ALPERCE
- 16 €
- Pistacho, Baunilha de Madagáscar
- TIRAMISÚ
- 16 €
- FRAMBOESAS
- 16 €
- Mangericão, Vinagre Balsâmico de 18 anos
- SELEÇÃO DE QUEIJOS NACIONAIS E INTERNACIONAIS
- 29 €
Os preços e os pratos podem variar.
Estes preços não incluem promoções.
Os preços apresentados incluem IVA.
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