Menu Velvet - Póvoa de Varzim

(variedade de peixes marinado em suma de citrinos e ervas aromáticos.)

( raviole japonês ao vapor / 4 uni.)

(finas fatias de salmão, com molho yuzu-miso e rúcula)

( atum braseado com sementes de sésamo / 6 uni.)

(soja verde spicy ou ao sal)

(atum, abacate, yuzu-miso, cebolinho e chips de lotus)

(escalopes de vieiras crocante / 6 uni.)

(mini crepes de vegetais / 4 uni.)

( sopa de soja, alho francês, algas e tofu)

(sopa de soja, salmão grelhado, tofu, wakame, chili e coentros)

(mix de salada, couve roxa, pepino, peixe e camarão)

(Salmão grelhado, abacate, camarão, salada de folhas verdes. Repolho roxo, tomate, rabanete, coberta por chips de lotus e molho do chef.)

( camarão panado em amêndoa / 4 uni.)

(camarão panado em massa polme / 4 uni.)

(variedade de legumes, cogumelo shitake, peixe e camarão / 4 uni.)

(salmão)

(atum)

(camarão)

(pepino)

(camarão, abacate, pepino,ovas,sésamo e maionese japonesa)

(salmão, queijo philadelphia e cebolinho)

(atum picante, alho francês e ovas de massago)

(camarão panado, cebolinho, salmão braseado, ovas de tobiko wasabi, maionese japonesa envolto em uma fina omeleta japonesa e molho teriyaki)

(abacate, cebola roxa marinada, pepino e vieiras)

(camarão, pepino, manga, coberto com salmão, atum, peixe branco e abacate)

( carnarão panado, abacate e salmão braseado a volta)

( salmão, maionese japonesa e cebolinho)

(atum, alho francês e sweet chilly)

(salmão braseado, ovo de cordoniz trufado e ovas tobiko)

(Salmão)

(Atum)

(Peixe Branco)

(Camarão)

(salmão, queijo philadelphia e cebolinho)

(salmão, camarão, queijo philadelphia, alho francês, ovas tobiko, envolto em massa kataifi)

(folha de crepe c/ salmão, gambas e ovas masago)

(salmão e alho francês)

(salmão, queijo philadelphia e cebolinho)

(atum, alho francês e sementes de sésamo)

(camarão, pepino, abacate, maionese japonesa e sésamo)

(camarão panado, queijo fumado e ovas masago)

(inspiração do chef)

(14 sashimi, 8 uramaki do chef, 4 gunkan, 6 nigirizushi, 6 hosomaki, 6 hot holl e 6 futomaki)

(10 sashimi, 8 uramaki do chef, 4 nigirizushi, 2 gunkan e 6 hot roll)

(8 uramaki, 2 gunkan, 2 nigirizushi, 4 hot shake maki)

(espetadas de carne picada com molho teriyaki e sésamo, acompanhada de onigiri com furikake tamago, bola de arroz japonesa)

(espetada de frango panado com massa salteada em manteiga)

(mini crepes com envolvência de nutella e cream cheese c/ vinho do porto)

(bolo de chá verde matcha, compota de manga e maracujá, mousse yufu de chocolate branco c/ gelado de chá verde)