Menu 2023 - Viagem aos Sabores - Pousada de Sagres

A la carte

Covert

4,5 €

Pão, manteiga artesanal, azeite extra virgem, tapenade e azeitonas

Sopa

5 €

Da seleção do chef

Bouillabaisse de Peixe

8 €

Com Marisco

Ensopado de camarão

10,5 €

Com aguardente envelhecida, malagueta doce e coentros

Chouriço

12 €

Algarvio

Mexilhões da Costa

12 €

Com coentros e Citrinos Algarvios

Estaladiço de Queijo de Cabra

11 €

Com Tomilho e Compota Sazonal Caseira

Salada de Tomate

6 €

Textura de Balsâmico e Pickle de Chalota

Bacalhau à Infante de Sagres

20 €

Estufado de cebola à algarvia, pickles de cenoura, feijão verde e tomate cherry

Corvina

20 €

Com cremoso de puré de batata-doce, alho francês e amêndoa do Algarve

Filete de Robalo

19 €

Com puré de batata-doce e legumes salteados

Cataplana de Peixe e Marisco (2 pessoas)

51 €

Batata-doce regional e sabores do Algarve

Linguini Nero

21 €

Com vieiras, camarão, mexilhão, amêijoa, tomate assado e lima

Bife à Portuguesa

18,5 €

Batata às rodelas, presunto, alho, louro e vinagre

Chateaubriand Ibérico

19 €

Em marinada caseira, crosta de frutos secos, puré de batata perfumado com trufa negra e legumes da estação

Peito de Frango

19 €

Recheado com alheira regional, batata-doce e legumes da estação

Terra & Mar

23 €

Bife de novilho com vieira, camarão, batata às rodelas e manteiga de alho

Tagliatelle

16 €

Com fusão de legumes salteados, aromas orientais e amêndoa laminada

Lasanha de Legumes

16,5 €

Da horta com bechamel de manjericão vegan e molho cremoso de tomate

Risotto de Cogumelos

17,5 €

Perfumado com trufa negra e lascas de parmesão

Panacota de Caramelo

7 €

Leite de Creme

7 €

Com infusão de loureiro algarvio

Torta de Laranja Algarvia

8 €

E suas texturas com sorvete de limão

Petit Gateau

8 €

Com praliné de avelã, gelado de chocolate negro com flor de sal do Algarve

Salada de Fruta

6 €