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Menu 2025 - Villa Saboia
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Tipo de cozinha
Italiano
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Menus predefinidos
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Começar com calma
- Creme de cogumelos trufado
- 5,5 €
- Trufado com cogumelos da época
- Missoshiro
- 4,5 €
- Caldo miso servido com tofu, algas E cebolinho
- Creme da villa
- 4,5 €
- Edamame
- 6,1 €
- Feijão de soja vaporizado com flôr de sal
- Gyosas “à villa” 4 uni
- 7,1 €
- Raviollis japoneses de frango e vegetais
- Lascas ”daqui”
- 4,5 €
- Pele da nossa batata com molho cocktail
- Tempura de camarão 2 uni
- 6,5 €
- Tempura de camarão com spicy mayo
- Folhadinho de chevre
- 7,9 €
- Com compota caseira e amêndoa
Do mar
- Carpaccio salmão “bronzeado” 8 uni
- 13,8 €
- Salmão braseado, molho teriyaki, Maionese de wasabi, ovas e cebola frita
- Kimuchi da villa
- 14,5 €
- Salmão e atum aos cubos, molho de kimuchi, Alho francês, cebolinho e sésamo
- Tataki de atum 8 uni
- 16,2 €
- Atum braseado, alho francês, sésamo, Cebolinho, ovas e molho ponzu
- Tártaro de salmão
- 13,8 €
- Salmão, molho do chef, ovo de codorniz, Ovas, abacate e arroz
- Folhado de lavagante
- 16,9 €
- Massa folhada, camarão, lavagante, rúcula Cenoura, alho francês e maionese de açafrão
- Camarão vai-ao-alho ” ”
- 17,9 €
- Gambas à guilho, azeite, alho e gengibre
- Carpaccio de polvo
- 9,9 €
- Polvo, mix de pimentos, tomate, azeite E sumo de lima
Da terra
- “croquetas“ nossas 4 uni
- 6,2 €
- Croquetas de alheira e croquetas jamon E queijo
- Sunomono
- 4,2 €
- Pepino marinado em vinagre e wakame
- Carpaccio de lombo trufado
- 10,8 €
- Lombo de novilho, alcaparras, parmesão, Rúcula,tomate cherry e azeite de trufa
- Prego de lombo
- 11,2 €
- Naco de lombo no bolo do caco, mostarda, Rúcula e alho
- Tártaro de novilho
- 13,9 €
- Novilho angus, alcaparras, tempero do chef, Rúcula e tostinhas caseiras
- Pica pau saboiano
- 14,6 €
- Lombo aos cubos, alho, mostarda, Molho inglês, salsa e pickles
- Solomillo com brie 2 uni
- 6,9 €
- Tenra carne de lombo repousado em pão, Queijo brie e molho do chef
Do campo
- Salada traidora
- 14,9 €
- Mix de salada, frango, queijo de cabra, Amêndoa laminada, mel, tomate cherry e bacon
- Salada saboiana
- 14,9 €
- Mix de salada, burrata, beterraba, laranja, Maçã verde e tomate cherry
- Salada non-stress
- 14,9 €
- Mix de salada, abacate, manga, camarão, Queijo feta, tomate cherry e molho de iogurte
- Salada do mar
- 14,9 €
- Mix de salada , pasta de atum, maionese, Amêndoa laminada, tomate cherry, abacate, Ovo e azeitonas
Burguer desire*
- Burguer da villa
- 16,5 €
- Hambúrguer 100% de novilho, alface, tomate, Bacon, cebola caramelizada, queijo cheddar, Crispy de alho francês e maionese
- Double king problem
- 18,5 €
- Hambúrguer duplo 100% de novilho, alface, Tomate, bacon, cebola caramelizada, queijo Cheddar, crispy de alho francês, maionese e ovo
- Burguer de salmão
- 16,9 €
- Hambúrguer de salmão, tomate, folhas de Espinafres, crispy de alho francês, cebolinho e Maionese de lima
- Burguer da terra
- 17,9 €
- Hambúrguer 100% vegano, tomate, folhas de Espinafres, queijo cheddar e maionese de abacate
Nacos de carne
- Naco da vazia
- 18,9 €
- Acompanha batata frita e molho à escolha
- Naco de tornedó
- 24,9 €
- Acompanha batata frita e molho à escolha
- Molhos
- Roquefort, natas & cogumelos, mostarda antiga, azeite, alho e ovo estrelado
Guarnições
- Arroz basmati
- 3,5 €
- Batata frita
- 3,5 €
- Esparregado
- 4,9 €
- Batata gratinada
- 5,9 €
- Salada ibérica
- 3,5 €
- Legumes salteados
- 4,9 €
- Tagliatelle com natas
- 6,5 €
- Legumes cozidos
- 6,5 €
- Ovo estrelado
- 2 €
Risottos & pastas
- Risotto da terra com trufa
- 22,8 €
- Queijo da ilha 9 meses de cura, cogumelos Frescos, espargos e trufa preta
- Risotto vegetariano
- 16,9 €
- Espargos, abóbora e cogumelos frescos
- Rissoto do mar
- 22,8 €
- Camarão black tiger, queijo parmesão E tinta de choco
- Ravioli de cabra
- 19,5 €
- Cebola caramelizada, molho de tomate, Cogumelos, azeitonas, parmesão e manjerição
- Tagliatelle da villa com trufa
- 23,8 €
- Natas,tomate cherry, cogumelos frescos, Magret de pato, parmesão, rúcula e trufa preta
Villa specials
- Lombo de salmão grelhado
- 19,8 €
- Crostas gremolata, quinotto de lima e Legumes salteados
- De portugal ao mundo
- 23,8 €
- Lombo de bacalhau a baixa temperatura com brás De espargos e legumes cozidos
- África minha
- 19,5 €
- Moqueca de camarão e corvina com arroz Basmati e emulsão de coentros
- Magret de pato laminado
- 19,9 €
- Molho de foie gras, risotto de laranja e Legumes salteados
- Picanha saboiana
- 23,5 €
- 250gr picanha premium, salada ibérica, Feijão, arroz e batata frita
- Aí que polvo tão doce!
- 21,5 €
- Com puré de batata doce e legumes salteados
Temakis
- Crispy ebi
- 8,5 €
- Tempura de camarão, cebolinho e molho teriyaki
- Salmon cream
- 7,9 €
- Salmão, cebolinho e cream cheese
- Spicy tuna
- 9,1 €
- Atum, cebolinho e molho kimuchi
- F#cking crab
- 9,9 €
- Salmão, sapateira, cebolinho e spicy mayo
- Salmon light
- 7,5 €
- Salmão e cebolinho
Hot rolls 4 uni
- No rice in my hot, please!
- 9,5 €
- Salmão, camarão, cream cheese e Spicy mayo
- Salmon “around me”
- 7,9 €
- Salmão, arroz, cream cheese, morango, Envolvido em salmão com molho teriyaki
- Hot crab
- 8,9 €
- Salmão, sapateira, cream cheese e Redução de maracujá em massa spring roll
- Classic hot philadelphia
- 7,2 €
- Salmão, arroz, cream cheese e molho teriyaki
Futomaki 4 uni
- Classic salmon
- 6,5 €
- Salmão, cream cheese, manga, Morango e ovas
- Double heaven
- 7,8 €
- Atum, salmão, cream cheese, abacate, Ovas e maionese de lima
- Village
- 7,1 €
- Tempura de camarão, salmão, abacate, Ovas de truta e spicy mayo
- Classic tuna
- 8,1 €
- Atum, cream cheese, abacate, kisami E molho kimuchi
Sashimi party 6 uni
- Atum
- 16,9 €
- Peixe branco
- 13,5 €
- Salmão
- 13,9 €
- Mix party
- 14,5 €
Gunkans specials 2 uni
- Hot salmon
- 6,8 €
- Salmão braseado, tempura de camarão, cream Cheese, morango e molho teriyaki
- Ebi desire
- 7,5 €
- Salmão, camarão, ovas e maionese japonesa
- Salmon de “lá vieira”
- 7,6 €
- Salmão, vieira, ovas, alho francês E molho de wasabi
- Egg truffle
- 7,9 €
- Salmão, ovo de codorniz, flôr de sal e trufa
- Spicy tuna
- 9,1 €
- Atum, cebolinho e molho kimuchi
- Guaca salmon
- 7,8 €
- Salmão, guacamole, tempura de camarão, Kimuchi e ovas
Nigiri 2 uni
- Hot salmon
- 6,8 €
- Salmão braseado, tempura de camarão, cream Cheese, morango e molho teriyaki
- Salmon selection
- 7,4 €
- Barriga de salmão, ovas e trufa preta
- Green tuna
- 6,9 €
- Atum, abacate, ovas de truta e maionese de lima
- Asian tuna
- 6,2 €
- Atum e flôr de kizami wasabi
Uramakis 4 uni
- No-rice roll
- 8,4 €
- Alga de soja, salmão, tempura de camarão, Cream cheese, manga, trufa preta e spicy mayo
- Salmon crispy
- 6,5 €
- Tempura de salmão, pepino, crispy de Alho francês, maionese japonesa e cebola frita
- Tuna spicy
- 7,9 €
- Atum, camarão, vieira braseada com molho wasabi
- Ebi on top
- 7,5 €
- Tempura de camarão, pepino, cream cheese, Envolvido em salmão e camarão com kizami
- Hot salmon moments
- 7,9 €
- Salmão, manga, abacate, corvina, ovas, Molho teriyaki envolvido em salmão braseado
- Sexy avocato
- 8,1 €
- Tempura de camarão, salmão, abacate, sésamo, Ovas e molho teriyaki
Box selection 6 uni
- Gunkan "selection"
- 13,2 €
- A nossa mãe adora gunkans e assim dedicamos à nossa ”mummy” uma seleção de peças muito especiais para degustar... Dê-nos seis oportunidades para o surpreender.
- Nigiri "selection"
- 12,2 €
- Para os mais indecisos, criámos uma seleção de nigiris variados para se deliciar. Estas peças foram criadas por um famoso cozinheiro japonês Hanaya Yohei proprietário da primeira barraca de sushi, para poder ser comido à mão e sem hashis
Combis from villa* 21 uni
- Tradicional
- 28,5 €
- Uma homenagem à autêntica tradição japonesa. Aqui valorizamos a frescura dos ingredientes, a qualidade do arroz, combinando harmoniosamente as nossas peças à base de algas, ovas, peixe, frutas e muito mais. Viaje connosco diretamente para Tóquio.
- Like a boss
- 31,9 €
- Sempre que o nosso Boss aparece, ele pede peças muito especiais, selecionadas para o seu paladar exigente. Neste combinado, apresentamos uma coleção única e criativa que continua a ser um sucesso constante na nossa ementa.
- Salmon party
- 26,9 €
- Neste combinado destaca-se o peixe mais procurado do Villa, o salmão. Selecionámos com cuidado uma variedade de peças incorporando os nossos melhores ingredientes para lhe proporcionar uma explosão intensa de sabores!
- Heaven
- 28,9 €
- Ao utilizar todos os nossos peixes, criámos uma seleção "freestyle" onde a diversidade de peças se destaca como a nossa marca única. Juntando técnicas de fusão e tradição numa experiência única, convidamo-lo a saborear este combinado que o levará ao céu!
- No rice for my father, please!
- 33,5 €
- Inspire-se no nosso pai (a única pessoa no mundo que não come arroz) e saboreie um conjunto exclusivo de peças à base de peixe, frutas e ovas, especialmente concebido para uma raridade como ele. Seja “esquisito” como o nosso pai!
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