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Menu 2025 - Volver de Carne Y Alma
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Chef
André Pires
Tipo de cozinha
Carnes
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Couvert
- Couvert (por pessoa)
- 3 €
- Extra: Pão 2, Manteigas 3, Scone 1
Entradas
- Empanada saltenã de carne (unid.)
- 4 €
- Chorizo artesanal argentino
- 10,5 €
- Cebola roxa, queijo y mel
- Mollejas 'pop corn'
- 10,5 €
- Y salsa de manjericão
- Tártaro de carapau
- 12,5 €
- Batata doce y sarraceno
- 'Causa' de gamba
- 13,5 €
- Y tortilla de maseca azul
- Gamba "Vermelha" (spicy)
- 14,5 €
- Côco y salsa crioula
- Pastrón
- 14,5 €
- 'Carpaccio' de picaña y beterraba
Pratos principais
- Arroz porteño envelhecido (Vegetariano)
- 22,5 €
- Carnaroli, cogumelos y óleo de trufa
- Welllington’s back!
- 36,5 €
- Lombo vaca, presunto, queijo y mel
Bifes y cortes (para compartir)
- Entraña black angus
- 23,5 €
- Austrália, 180 grs (dose individual)
- Bife do lombo
- 29,5 €
- 180 grs, Europa (dose individual)
- Bife ancho black angus
- 36,5 €
- 300 grs, Argentina
- Bife "chorizo" black angus
- 41,5 €
- 400 grs, Argentina
- "Chateaubriand"
- 52,5 €
- 350 grs, Europa
- T-bone black angus
- 76,5 €
- 800 Grs, USA
- "Chuleton de buey" (maturado 40 dias)
- 76,5 €
- 900 Grs, Europa
Acompanhamentos
- Salada volver
- 5 €
- Batatas fritas
- 5 €
- Puré de espinafres y grelos
- 5 €
- Spinach y turnip greens puree
- Arroz de coentros
- 5 €
- Coriander rice
- Barbacoa de couve y amêndoas
- 6 €
- Kale and almond barbecue
- Vegetais do hortelão
- 6 €
- Locally grown vegetables
- Ñoqui del 29 y noisette de salva
- 7,5 €
- Ñoqui (gnocchi) del 29' and sage noisette
Molhos (unid.)
- Chimichurri, diabolo spicy
- 2 €
Sobremesas
- Bariloche
- 5 €
- Sorvete de limão, vodka y peta zetas
- El de sierto del diabolo
- 6,5 €
- Creme queijo, bacon, bolota, beterraba y framboesa
- Torta rogel
- 8,5 €
- Dulce de leche, morangos y parfait
- Perito moreno
- 9 €
- Merengue, creme queijo, espuma ovo y morango
- Talampaya
- 9 €
- Alfajor de chocolate, caramelo salgado, pisco y avelã
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