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Ementa

Ementa degustação especial the fork

Ementa Degustação thefork

35 €

Esta Ementa e aconselhada, e pessoas que estejam preparadas fisica e psicologicamente pra uma longa batalha. Entradas quentes cerca de 15 ou mais..servidas a mesa, tabua de queijo e enchidos, apos as entradas sera servido uma prova de tacho, que pode ser desde as boxexas de porco, cabrito assado, carrilhada, polvo a lagareiro, bacalhau etc...ha que fazer um pequeno intervalo onde sera servida uma sopinha, que pode ser de cação, ou outra...apos a sopa vira uma tabua com carnes de porco preto e novilho...ainda nao acabou, ha que provar a seguir as sobremesas conventuais. 14 e.. o cafe mas se pensa que vai sair ja da mesa esta enganado..ainda vem a seguir uma prova de licores caseiros e medronho.. deixe-se estar confortavel , as bebidas estao incluidas desde o vinho, a agua cerveja ou sangria..o preço especial ja com desconto thefork e de 32.5 euros, crianças ate seis anos nao pagam, dos seis aos doze anos paga metade...

Entradas, Petiscos e Companhia

Ao reservar com desconto o mesmo não é acumulável com outras promoções.

Pão Alentejano, Broa de milho acabados de Cozer

1 €

Pãp de trigo e milho acabados de cozer, servidos em saco de papel para se manter quente.

Azeite Alentejano de Marvão, de azeitona galega

1,5 €

Azeite de Marvão, feito de azeitona galega, em metodos artesanais

Azeitonas temperadas

1,5 €

Retalhas e/ou britadas, temperadas com azeite alho coentros, e pimento

Manteigas Caseiras, de chouriço, mista(queijo e presunto) coentros farinheira etc..

2 €

Manteigas, feitas com chouriço, farinheira, coentros, torresmos e cacholeira cozida na perfeita combinaçao com o pão quente

MENU - Entradas frias "tabua de enchidos" e queijo de Nisa

25 €

Tabua com enchidos de porco preto, queijo, e presunto

MENU - Entradas quentes "petiscos Alentejanos verdadeiros"

30 €

Variedade de petiscos servidos em tabuleiro na mesa com cerca de 8 variedades, onde obrigatoriamente entram os ovos com espargos/farinheira e linguiçinha e farinheira fritos, entre outros

Almoços dias uteis (exepto petisqueira) almoço e jantar

Almoço Alentejano Partilhado 2 pax sem bebidas incluídas.

40 €

Composto por queijo e enchidos ou variedade de petiscos quentes, misto de carnes de porco preto e novilho, mesa de doces, cafe e licores caseiros, "nao inclui a bebida que acompanha a refeição

Petisqueira com carne grelhada de Porco preto e Novilho e mais 40 petiscos e 15 sobremesas e...venha dai que vale a pena

35 €

Variedade de petiscos regionais, cerca de 40, em fogareiros aquecidos tabua de queijos e enchidos misto de carne de porco preto e novilho, sobremesas e primeira bebida, licores e cafe. só colocamos a petisqueira para um minimo de 15 pessoas.

Petisqueira sem carne grelhada, só come Petiscos sobremesas, bebida etc...

30 €

Em tudo igual a petisqueira com carne, mas sem a carne grelhada.

Sopas de Entulho

Sopa Alentejana, de Coentros ou Poejos

10 €

Feita a base de coentros, alho, ovos azeite e pão, podendo os coentros ser substituidos por poejo.

Sopa de cação

13,5 €

Sopa forte, feita com cação, farinha torrada,alhos e louro é so por si uma refeição

Sopa de tomate Alentejana, com ovos escalfados pão...

12,5 €

É talvez a sopa ideal para quem e vegetariano, feita de pimentos, alho , cebola, louro, hortelã e claro tomate fresco, leva ovos escalfados, tb pode ir acompanhada de torresmos

Sopa de legumes

5 €

Por norma so fazemos a pedido do cliente, dai que leva os legumes do dia.

Novilho

Entrecôte de novilho grelhado com pimenta verde

32 €

Generosa peça de novilho cerca de 450 gramas, retirado da vazia, ou do acém redondo "recomendo o acém e mais seculento" selado na grelha ao ponto e servido com molho tonhês

Costeleta de novilho

35 €

Costeleta de Novilho do acem redondo, ou comprido com 800 gramas no minimo maturada por nós a 25 dias, e que pela critica é altamente recomendável.

Rolinhos de novilho com queijo de ovelha

19,8 €

Escalopes de novilho, recheados com queijo de ovelha, molho de ervas grellhados lentamete, a saida levam queijo de ovelha com nozes e mel

Nacos de novilho no espeto com camarão

35 €

Nacos de carne do lombo, com camarão tigre gigante, servidos em espeto e mesa, uma iguaria de sabor muito bom e aspeto vistoso

Tornedó de novilho com ananás natural

25 €

Tornedo do lombo de novilho, em cama de ananaz grelhado, com molho tonhês e pimentas

Espetada de novilho em pau de loureiro ananás e banana grelhada

19 €

Nacos de novilho em pau de loureiro, intercalados com ananaz, grelhada a gosto do cliente com molho de ervas e com banana grelhada polvilhada com amendoas

Medalhões de novilho no espeto à moda concelho de Marvão

30 €

Naco de lombo de novilho, enrolado com presunto ou toucinho, servido na espada a arder...tem ainda tomate grelhado tâmaras recheadas e pimento na sua composição.

Posta de novilho Alentejano à moda da nossa região, e molho Dèrvas, 450 gramas de Carne seculenta

34 €

Um belo naco de novilho com cerca de 450 gramas no mínimo, grelhado com molho de ervas frescas e azeite

Naco de novilho à moda de Portalegre

24 €

Naco de lombo de novilho, grelhado no ponto com sal e limão, podendo levar molho tonhês a gosto do cliente

Posta de novilho à moda do Sr. Dr. Graça Moura, 450 gramas de Carne seculenta molho Dérvas e mostarda

34 €

Em tudo igual a posta de novilho Alentejano mas com mostarda no molho de ervas

Rolinhos de novilho com ameixa d'Elvas e maçã de Portalegre, iguaria agri-doce mas exotica

19,8 €

Escalopes de novilho recheados, com ameixas de Elvas e amêndoa ou nozes cobertos com maça estufada em mel, sumo de laranja e frutos vermelhos,

Rolinhos de novilho com ananás

19,8 €

Em tudo iguais aos rolinhos com ameixa, mas a maçã e sustituida por ananaz

Rolinhos de novilho com presunto

19,8 €

Escalopes de novilho recheados com presunto, e frutos secos, a saida levam presunto cerejado em mel limao e nozes picadas

Carrilhada de novilho bravo

13 €

Porco Preto de bolota (do verdadeiro não de aviario)

Espetada de porco preto em pau louro

18 €

Rolinhos de porco com ameixa d'Elvas e maçã de Portalegre,

18 €

Febras de porco grelhadas com ervas

17,5 €

Plumas extra ou secretos de porco preto (verdadeiras do lombo)

19 €

Lombete de porco preto com pimenta preta

18 €

Medalhões de lombo porco recheados ananás, bacon ou presunto

17,5 €

Lombete de porco preto recheado com queijo ovelha

20 €

Carne de porco à Alentejana

12 €

Bochechas de porco preto

13 €

Carnes Diversas

Grelhada mista, de Porco preto e novilho, 2 pessoas no minimo..(plumas, secreto, lombete, lagarto, e naco de novilho ou costeleta)

65 €

Grelhada de novilho (Costeleta, naco, entrecôte etc..) 2 pesssoas..ou mais

65 €

Grelhada porco preto (2 pessoas ou mais..)

60 €

Espetada de javali em pau louro (por encomenda)

24 €

Febras de javali grelhadas com ervas (por encomenda)

22 €

Escalopes de veado (por encomenda)

20,5 €

Espetadas de veado em pau de loureiro com pimenta preta (por encomenda)

27 €

Costeleta de borrego com molho coentros

17,5 €

Galinha do campo com tomatada

12 €

Peixe

Bacalhau assado à moda dos lagareiros da região de Portalegre, com batata a murro

17,5 €

Camarão à Alentejana, com coentros ovo escalfado e camarão gigante

27,5 €

Tibornada de bacalhau, com batata salteada e espinafres/grelos adubados com broa de milho e azeite de oregãos

17,5 €

Bacalhau com espinafres e gambas

12 €

Polvo à lagareiro

15 €

Menu de Doçaria de Portalegre e Arredores

Prato pequeno individual (15 doces (nã tem grande aspeto São meio rusticos mas são doces) ideais pra ir pro ginasio

5 €

Prato médio individual (15 doces em prato cheio, e reforçado)

15 €

Prato grande individual (Este prato já é pra clientes com o estagio feito...servidos de cagulo) tem que repartir senão nã se aguenta...

20 €

Bebidas

Café

1,25 €

Garrafa de água

3 €

Meia garrafa de água

2 €

Garrafa de vinho

15 €

Vinho a copo

2 €